凉拌胡萝卜黄瓜的食用禁忌

凉拌胡萝卜黄瓜的食用禁忌

凉拌胡萝卜黄瓜符合大众口味,适宜一般人群,对于想要尽量保持其营养价值的朋友,就不能根据口味随意选择调料,尤其要注意以下几点。

1、黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素C被破坏。

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。 胡萝卜除含大量胡萝卜素外,也含有维生素C分解酶,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。

4、黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆,还可防治流感。

5、胡萝卜中含有大量胡萝卜素,胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

6、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

7、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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