人造奶油是一种以精炼食用油为主要原料，添加水及其他辅料，经乳化、急冷捏合而制成的具有天然奶油特性的可塑性制品。它是通过部分动物油、植物油、水和调味料的调配加工而成，用以替代从牛奶中提取的天然奶油。

各国对人造奶油的定义和标准有所不同，尤其是在最高含水量及与其他脂肪混合的程度方面存在差异。在中国，人造奶油的专业标准定义主要强调其可塑性和乳化特性。

这两类用途的主要区别在于配方、使用的原料油脂以及改质要求的不同。例如，家庭用途的人造奶油更注重口感和易用性，而食品工业用奶油则更注重加工性能和稳定性。

人造奶油的诞生可以追溯到19世纪末，当时由于天然奶油价格昂贵且供应有限，人们开始寻找替代品。随着食品工业的发展，人造奶油逐渐成为一种广泛应用的食品原料。

现代人造奶油的生产技术已经非常成熟，通过调整配方和工艺，可以生产出满足不同需求的产品，例如低脂奶油、植物基奶油等。

人造奶油是一种经济实用的食品原料，广泛应用于家庭和工业领域，但消费者在选择时应关注其成分和健康影响。

人们在生日的时候或平时购买小甜点的时候经常就会选择奶油蛋糕或者小甜点，对于奶油制品，很多人都很喜欢，但是大家知道奶油制品里面的奶油是怎么来的吗？一般来说，奶油制品里面的奶油分为天然奶油与人造奶油，而人造奶油居多。那么，人造奶油的成分是什么呢？我们来一起来了解一下！

人造奶油在国外被称为Margarine，这一名称是从希腊语“珍珠”（Margarine）一词转化来的，这是根据人造奶油在制作过程中流动的油脂放出珍珠般的光泽而命名的。“天然奶油”是从奶里面经过提炼，把油脂提炼出来，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，吃起来口感比较香甜。但是“天然奶油”比较贵，产量有限。后来人们研究把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿“天然奶油”的形状跟味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，达到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。

人造奶油的定义和标准，各国对人造奶油的最高含水量的规定，以及奶油与其它脂肪混合的程度上存在差别。

1、国际标准案的定义：人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品，主要是油包水型，原则上是由食用油脂加工而成。

2、中国专业标准定义：人造奶油系指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。

3、日本农林标准定义：人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不经急次序捏和加工出来的具有可塑性或流动性的油脂制品。

人造奶油，又称植物奶油，是一种常见的食品原料，广泛应用于饼干、蛋糕等甜点制作中。然而，与其诱人的口感相比，人造奶油对人体健康的潜在危害却常常被忽视。本文将详细探讨人造奶油的成分、危害及其对人体健康的影响。

人造奶油主要由以下成分组成：

这些成分通过工业化调和而成，虽然不含动物奶油中的高胆固醇和热量，但却含有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸是人造奶油中最主要的健康威胁，其对人体的危害包括：

为了降低人造奶油对健康的威胁，建议采取以下措施：

根据世界卫生组织（WHO）的报告，反式脂肪酸每年导致全球超过50万人死于心血管疾病。

美国心脏协会（AHA）建议每日反式脂肪酸摄入量应低于总热量的1%（约2克）。

人造奶油虽然广泛应用于食品加工中，但其对人体健康的潜在危害不容忽视。为了保护健康，应尽量减少人造奶油的摄入，选择更健康的脂肪来源。

参考来源：世界卫生组织关于反式脂肪的报告