爆炒美食向来都大受人们的欢迎，因为其有着十分沁人心脾的美味。而作为爆炒系列美食的爆炒河虾更受人欢迎，那么爆炒河虾的做法是怎样的呢？下面介绍了两种做法，哪种方便就按哪种来吧！

爆炒河虾的做法一

材料：河虾250g、青椒1个、胡萝卜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、醋适量、鲜抽适量

步骤

1、青椒与胡萝卜洗净，切丁待用；

2、锅里油热，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗净的河虾爆香；

3、放入青椒，胡萝卜，快炒；

4、待河虾稍微有些转色，加一点醋煸炒；

5、放糖，盐，料酒，鲜抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可装盘。

烹饪小技巧：放些醋，虾壳更脆，有利于补钙；不放水，只放一点料酒，炒至汁干就可以了。

爆炒河虾的做法二

材料：河虾、葱、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含两种姜粉和丁香粉）、酱油、醋、料酒、糖、盐

步骤：

1、把河虾洗净用盐和咖喱粉进行腌制10分钟；

2、往锅里倒油，再放入葱姜蒜、大料、辣椒、花椒粉；

3、待爆出香味后倒入河虾，翻炒几下倒入酱油、醋、料酒、咖喱粉；

4、看河虾已经完全变色后再把糖、盐放到锅里，在炒一炒就完成了!

爆炒河虾的营养价值其实没有原本河虾的营养价值高，因为在爆炒的过程中流失了部分营养。但是不管怎样，其还是具备基本的河虾的营养的。下面一起来看看吧！

1、爆炒河虾含有氨基酸。河虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味 就越高。

2、爆炒河虾含有脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

3、爆炒河虾富含钠。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。

4、爆炒河虾富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑 子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、爆炒河虾富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

6、爆炒河虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

即使再好吃的美食，若没有一定功效的支撑，也不会广受人们的欢迎。这也说明了一点， 爆炒河虾之所以能受到那么多人的喜欢，除了其具备美味外，其还含有一定的功效。那么，爆炒河虾的功效有哪些呢？主要有一下4点：

1、爆炒河虾可以增强人体免疫力：河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补 肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、爆炒河虾可以让人经历集中：爆炒河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中。

3、爆炒河虾可以预防高血压：河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很 好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、河虾可以消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，河虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

爆炒河虾，一看其菜名，就知道是一道热气的菜，因此一般上火的人都不适宜食用。那么除了上火的人不能吃外，还有哪些人不能吃呢？

爆炒河虾的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之时不宜食爆炒河虾，否则会火上浇油，难以扑灭；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃爆炒河虾，因为老年热本来就不适宜吃那么油腻的食物，吃多了会引起高血压等等疾病；

3、患有皮肤疥癣者忌食爆炒河虾，否则会加重皮肤病的病情。

4、爆炒河虾，是一道美味且营养的食物，但是因其烹饪方式的问题，导致其热量上涨了不少，因此对于想保持身材或者正在减肥的人们，也要尽量少吃爆炒河虾。

5、虽然河虾对于产后恢复身体有一定的帮助，但是对恢复期的病人来说，饮食还是要清淡点，不要食用爆炒河虾咯。

爆炒河虾吃多了好吗？爆炒河虾吃多了肯定是不好的。

相信大家都知道物极必反的道理，吃多了爆炒河虾对身体肯定会造成一定的危害，妈网百科简单总结3点，如下：

1、爆炒河虾吃多了会让肝脏、肾都苦不堪言

人体所需的营养物质都是有一定量的要求的，因此若爆炒河虾吃多的话，就会导致某些营养物质摄入过多，而胃还能好好进行消化，从而导致了身体的负荷加重，从而影响身体的健康。

2、爆炒河虾吃多了会容易发胖

河虾虽说热量低，但是爆炒河虾的热量就会加大几倍，因此吃多了也会积聚过多的脂肪，若不能及时转换成热量，就会变成脂肪囤积下来，从而导致肥胖。

3、爆炒河虾吃多了会容易长痘痘

爆炒河虾是一种比较油腻且上火的食物，因此对于部分来说，大量吃爆炒河虾的话，就会很容易引起内分泌失调，引起脸上冒痘痘。因此，对于女性朋友来说，还是要尽量少吃刺激性类的食物，对身体健康，对美丽的容颜都不利。