说起纳豆，日剧粉肯定有共鸣，一碗热乎乎刚出锅的米饭，浇上一勺纳豆，再细细搅拌，滋味无穷，令人胃口大开呀！那么纳豆是什么呢？纳豆其实就是黄豆！

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

那么为什么日本人那么爱吃纳豆，还把纳豆当做是传统食物呢？这是因为纳豆能帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。

随着食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。

纳豆，是由黄豆发酵而成，看着黏糊糊，用来拌饭却相当下饭哦！那么纳豆怎么做呢？做法其实很简单，只要你备齐了工具，就可以开工啦！

材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌

步骤：

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好；

2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器；

3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀；

4、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可；

5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管；

6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌；

7、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀；

8、 把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功；

9、放入酸奶机的自制容器；

10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内；

11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内；

12、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气；

13、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现；

14、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器；

15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时；

16、经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

纳豆能减肥吗？纳豆的的确确具有减肥的功效，但是是否能见到成效的话，这个还要因人而异的。

纳豆既然能减肥，那么其减肥原理是什么呢？

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

纳豆既然能减肥，那么怎么吃减肥效果会更好呢？

1、纳豆+泡菜。泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。

2、纳豆+萝卜碎。萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。

3、纳豆+西生菜。将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。

4、纳豆+番茄。将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match！番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得！

虽然纳豆具有减肥的功效，但是也要适量食用，若大量食用的话可能会引起腹泻等等不适的症状哦。

纳豆是黄豆吗？其实纳豆和黄豆并不是等同的关系，它们在营养成分和保健功效上都有着一定的区别。

营养成分上的区别

纳豆：纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质、纳豆激酶、超氧化岐化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、软磷脂、维生素E、吡啶二羟酸、维生素K2等上百种对人体有益的生理活性物质，很多都是黄豆中没有的。

黄豆：虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、软磷脂等物质，但没有经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收、功效和纳豆中的活性物质有天壤之别。以异黄酮为例，一般黄豆中的异黄酮，其活性不足纳豆中活性异黄酮的三成； 黄豆中并没有纳豆激酶。纳豆激酶有溶解血栓的效果，而直接吃大豆不但没有溶解血栓的效果，耐用由于大豆中高含量的嘌呤，过量食用反而易引起痛风及高尿酸症。

保健功效上的区别

纳豆的保健功效比黄豆的高很多。纳豆的保健功效非常卓越，纳豆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候，产生出的无数酵素纳豆激酶和维生素K，具有神奇的药效，可以辅助治疗三高和溶解血栓的作用。

无论多么美丽的女子，还是多么帅气的男子，都并非完美无瑕。纳豆也是如此，它存在一些副作用。以下为您详细介绍：

综上所述，纳豆虽有一定益处，但特定人群食用时需谨慎。

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糖纳豆是一种以黄豆为主要原料，结合红糖和豆瓣酱制作而成的传统小吃。它口感香甜软糯，富含营养，尤其适合女性朋友食用。以下是糖纳豆的详细制作步骤以及相关背景信息，帮助您轻松掌握这道美味的做法。

糖纳豆是一种具有地方特色的小吃，常见于家庭自制或小型食品市场。其主要成分黄豆富含植物蛋白和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；红糖则含有丰富的矿物质和微量元素，尤其对女性的健康有益。通过简单的烹饪步骤，糖纳豆不仅保留了原料的营养，还增添了甜美的风味。

红糖富含铁、钙等矿物质，特别适合女性在经期或产后食用，有助于补血和调理身体。相比白糖，红糖的热量较低，不易引起体重增加。此外，黄豆中的植物蛋白和膳食纤维对肠胃健康也有显著益处。

糖纳豆是一道简单易做且营养丰富的小吃，适合家庭制作，既能满足味蕾，又能传递健康与温情。

纳豆是一种保健食品，因此其必定具备了一定的保健功效。但是对于中国人来说，并不是很了解纳豆，因为这一种日本流传过来的食品。涨知识的时刻到了，一起来看看纳豆的作用与功效吧！

1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。

2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。

3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

5、解酒。纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。

6、预防心脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

纳豆是日本很爱吃的健康食品，做法有很多种，其中，纳豆拌饭是较为常见的吃法。那么，纳豆拌饭怎么做呢？

纳豆拌饭的做法一

材料：纳豆1盒、山药100克、白米饭1碗、秋葵3个、酱油少许

步骤：

1、秋葵切末

2、山药磨成泥(秋葵和山药可盖住纳豆气味)

3、白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可。

纳豆拌饭的做法二

材料：黑纳豆1盒、米饭100g、黄芥末适量、酱油适量、葱花适量

步骤：

1、黑纳豆一盒，取出后解冻；

2、挤入黄芥末，倒入少许日本酱油，葱花也放进去；

3、把筷子把它们搅拌均匀，直至起丝；

4、煮好的米饭一碗，把拌好的黑纳豆直接淋在饭面上即可！

温馨提示：

1、对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。

2、讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1—2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。

纳豆作为日本的传统保健食品，以其丰富的营养价值和对健康的潜在益处而备受推崇。然而，关于“纳豆怎么吃”，许多人并不清楚。事实上，纳豆可以与多种食材搭配，形成不同风味的美食。以下是一些常见的纳豆食用方式及其特点：

为了最大程度地发挥纳豆的健康效益，以下几点建议值得参考：

纳豆是一种由黄豆发酵制成的传统食品，富含蛋白质、维生素K2和纳豆激酶等活性成分。研究表明，纳豆激酶具有溶解血栓、改善血液循环和促进骨骼健康的潜在作用。其独特的发酵过程还赋予了纳豆独特的风味和黏稠的质地。

纳豆作为一种健康食品，不仅吃法多样，还具有显著的保健功效。通过合理搭配和坚持食用，纳豆可以成为日常饮食中重要的一部分。