婴儿炖鸡蛋羹做法及注意事项

鸡蛋羹是以鸡蛋为主要原材料制作的家常菜，非常适合婴儿食用。鸡蛋富含矿物质和较高的蛋白质，能为婴儿生长发育提供必要营养素，是婴儿添加辅食期间的必备美食。以下为您介绍婴儿炖鸡蛋羹的做法及相关注意事项。

做法步骤

1. 选择新鲜鸡蛋，轻轻磕碰蛋壳后打入碗中，将蛋液打散，加入少量食盐，调匀至蛋液稀薄。随后加入少量温水（注意：热水和冷水都不行），还可在上锅前加入少量食用油，使蛋羹更滑嫩。
2. 锅中放入清水烧开，放上蒸笼，将盛有鸡蛋液的碗放在蒸笼上，小火蒸十五分钟左右。食用前可依照婴儿喜好，加入生抽、陈醋、香油等调料。

注意事项

• 蛋液中温水的量决定蛋羹的老嫩程度。温水放得多，蛋羹更嫩，但不能放太多，否则蛋羹不成形。一般一个鸡蛋液的量，可稍多放些水。
• 蛋液均匀程度很重要。若蛋液不打匀，蛋羹颜色会白一块黄一块，影响美观。喜欢牛奶口味，可用牛奶代替水，更易打匀蛋液。

按照上述做法和注意事项，就能为婴儿做出美味合适的鸡蛋羹。