这天气热得人直迷糊，饭桌上要是没道凉菜，我是一口饭都咽不下去！最近超爱拌黄瓜，简单快手，酸辣开胃，配粥配面都绝了。 就用那种顶花带刺的嫩黄瓜，洗干净拍扁了切两段，不用太规整，带点棱角才入味。切点蒜末、小米辣，淋两勺生抽、一勺香醋，再来点香油和糖，抓匀了就能吃。我妈总说我拍黄瓜下手太狠，其实拍扁了才好挂汁儿，每一口都酸辣够味，咔嚓咔嚓嚼着，比啃冰棍还解腻。 前几天在早市看见有卖乳瓜的，比普通黄瓜更嫩，带着股清甜味，买回来拌了一盘，没等开饭就被我儿子抓着吃完了。对了，怕辣的话别放小米辣，换成点香菜碎，照样香得很。