

夏天最推荐的凉菜就是凉面了!不用开火炒啥菜,十来分钟就能搞定,吃一碗,浑身都透着舒坦。
我家做凉面就图个省事。面条用超市买的鲜切面,水开了扔进去煮,别煮太烂,捞出来过两遍凉水,淋点香油拌开,根根都滑溜溜不粘坨。配菜更简单,黄瓜擦丝、西红柿切丁,再来点提前煎好的鸡蛋碎,齐活!
灵魂在酱汁里——生抽、香醋按2:1的比例调,搁点蒜末、葱花,舀一勺热油“滋啦”一泼,香味儿能飘满楼道。喜欢吃辣的就挖一勺老干妈,不爱吃辣的少放点糖提鲜,拌进面里搅一搅,每根面条都裹着汁儿,酸溜溜、香喷喷的。
来自萍乡市