星厨掌勺，创意不停！西班牙米其林大厨哈维尔·埃斯特韦斯在北京...

星厨掌勺，创意不停！西班牙米其林大厨哈维尔·埃斯特韦斯在北京望京凯悦酒店搞了场西班牙橄榄主题的米其林盛宴，餐桌直接设在了后厨，这可是对咱们食客的超尊贵待遇！亲眼看着哈维尔大厨做菜，太开心了！那天的菜单，主角就是西班牙橄榄，每道菜里都有它的身影。

前菜里，整颗西班牙大青橄榄里塞了粉色的金枪鱼鞑靼，颜色好看，吃起来橄榄果肉厚实饱满，和金枪鱼的油润特别配，有坚果和青草的香味。西班牙黑橄榄和鳕鱼、杏脯一起，甜咸交织，果香四溢。牛里脊塔可里，橄榄变成了蛋黄酱，悄悄出现。

主菜更是精彩，哈维尔大厨的创意真足。加了青橄榄的西班牙冷汤，细腻柔滑，乳化得超棒，单喝就很好喝，和鲜虾牛油果沙拉一起，更是清爽鲜甜，美味又健康！

哈维尔大厨还用中国的云吞皮包了炖得软烂入味的西班牙橄榄牛脸颊肉，石斑鱼煎得皮香肉滑，土豆泥里加了西班牙青橄榄提味。这些本土食材和西班牙橄榄的搭配，感觉特别亲切。就连甜品海绵蛋糕，也因为加了西班牙黑橄榄而变得与众不同。

西班牙是欧洲乃至世界上最大的橄榄生产国，西班牙橄榄富含维生素E、膳食纤维、油酸和铁，营养丰富，个大肉厚香气足，单吃就很好吃，和沙拉、三明治、小吃、披萨一起都很搭，现在国内超市里口味也很多。

这次西班牙橄榄主题米其林盛宴“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目，是西班牙对外贸易发展与投资局和西班牙食用橄榄行业协会一起资助的，米其林大厨哈维尔·埃斯特韦斯把它提升到了高级料理的水平，让我们食客更深刻地感受到了西班牙橄榄的魅力。

【西班牙橄榄主题米其林盛宴】菜单来啦，满满的都是西班牙橄榄的风情。

前菜有：
金枪鱼鞑靼酿西班牙大青橄榄配蒜香蛋黄酱和风干番茄
鳕鱼布兰达塔塔配西班牙黑橄榄和杏脯
橄榄蛋黄酱嫩牛里脊塔可配香煎水瓜柳

主菜有：
西班牙青橄榄冷汤配鲜虾牛油果沙拉和芽苗菜
西班牙橄榄牛肉颊云吞配慕尼耶酱汁
橄榄油蒜香银鳕鱼配青柠杏仁土豆泥
斯特罗加诺夫小牛舌配西班牙青橄榄、蘑菇和法式酸奶油

甜点有：
西班牙黑橄榄海绵蛋糕
黑巧克力熔浆配香草冰淇淋和粉红胡椒