偷师学来的秘方,不加一滴油,这样做的红烧肉皮嫩油少,吃起来不腻
今天跟大家分享一款超好吃的红烧肉,不加一滴油,炖出来的红烧肉皮软软的,吃起来一点也不油腻
材料:👇
五花肉1斤,葱1根,姜1小块,糖1勺,盐1勺,酱油1勺,八角1朵,花椒10几颗,桂皮1小块,热水适量
做法:👇
1、新买回来的五花肉清理掉猪皮上的残留猪毛,洗干净切成小块,葱切大段,姜切成片
2、 不粘锅中火加热,有点温度时放五花肉翻炒,在翻炒的时候会将肥肉里的油分炒出来,这样一直炒至肉块变色
3、 加入一勺糖,继续翻炒,让五花肉炒上色,裹上一层薄薄的焦糖色
4、 加一勺盐跟一勺酱油翻炒均匀,放上葱段跟姜片翻炒均匀
5、 加适量的热水,盖上锅盖中小火炖煮至汤汁减少就可以啦
汤汁的味道都被五花肉吸收,五花肉被浓稠的汤汁包裹,这样的红烧肉就炖好啦,连汤汁一起盛出来装盘,嫩嫩的五花肉,油分很少,猪皮部分吃起来软软的还有很多胶,肥肉部分咬上去也是水嫩嫩的,连带着瘦肉部分也是软软的,吃起来超香
材料:👇
五花肉1斤,葱1根,姜1小块,糖1勺,盐1勺,酱油1勺,八角1朵,花椒10几颗,桂皮1小块,热水适量
做法:👇
1、新买回来的五花肉清理掉猪皮上的残留猪毛,洗干净切成小块,葱切大段,姜切成片
2、 不粘锅中火加热,有点温度时放五花肉翻炒,在翻炒的时候会将肥肉里的油分炒出来,这样一直炒至肉块变色
3、 加入一勺糖,继续翻炒,让五花肉炒上色,裹上一层薄薄的焦糖色
4、 加一勺盐跟一勺酱油翻炒均匀,放上葱段跟姜片翻炒均匀
5、 加适量的热水,盖上锅盖中小火炖煮至汤汁减少就可以啦
汤汁的味道都被五花肉吸收,五花肉被浓稠的汤汁包裹,这样的红烧肉就炖好啦,连汤汁一起盛出来装盘,嫩嫩的五花肉,油分很少,猪皮部分吃起来软软的还有很多胶,肥肉部分咬上去也是水嫩嫩的,连带着瘦肉部分也是软软的,吃起来超香
来自包头市