【秋冬小菜】南方人也能拥有的美味小菜!
谁说腌菜是北方人的专利,南方人也能拥有好吃到停不下来的腌萝卜~
秋冬正是白萝卜的旺季,多吃白萝卜可以促进消化、增强免疫力、滋润皮肤、保护心血管、清热去火,好处多多!
但是如果你正在进补,就不建议吃喔~白萝卜具有破气的作用,因而对于秋冬季正在进补的人群,进补期间应避免食用白萝卜,以免影响到进补的效果。
今天就跟大家分享一下我的私藏腌白萝卜(我们这边叫菜脯)的做法,大家可以在家里安排起来呀!
准备两个漂亮的白萝卜,把白萝卜清洗干净~
如果家里人口众多需求量大,小伙伴们可以自行增加白萝卜的数量~
白萝卜切去头尾,削好皮~
把白萝卜切成薄片,不能切得太厚喔~
加入食盐,食盐得量随意,能让每一片白萝卜都能沾到盐就好。
接着不断翻拌白萝卜,逼出白萝卜的水分。静止一会~
此刻我们可以同时进行下一步~
拿一个干净无油的锅装入适量水,再加入冰糖,把冰糖煮融。
这边推荐用玻璃或者不锈钢或者瓦或者瓷材质的锅~
在等冰糖融化的期间,我们可以继续翻拌一下白萝卜片儿~
冰糖融化之后,加入适量的白醋~就可以熄火啦!等这锅糖醋水晾凉~
这时候我们可以去料理白萝卜片儿了~
这时候白萝卜片儿已经变软了
水分也逼了出来了
这时就可以不断用水冲洗白萝卜片啦
要多冲洗几遍 把盐分全部都冲掉喔~
冲洗完之后把白萝卜的水晾干
糖醋水稍凉,白萝卜片晾掉水分之后就可以放入锅内~
液体刚好没过萝卜就好了
盖上盖子,静候两天就可以啦~
期间可以用干净的筷子翻拌一下萝卜片噢,一定要留意不要沾到油~
腌两天就很好吃啦!脆脆的酸酸甜甜~促进消化,增加食欲喔!
平时我们还会拿来当零嘴吃呢~
大家赶快都试试吧!记得在评论里把你们的成品po上来噢!
来自深圳市