自己动手之豆瓣鲫鱼！

邻居送来的九条自养鲫鱼，根本吃不完，两条煮汤，余下的晒一下准备做点野味----豆瓣鲫鱼！准备好冰糖、郫县豆瓣、小葱、姜、蒜切小粒，鱼肚里和鱼身抹上盐腌上并晒了一天，锅里放一小勺油，端起锅晃荡一周保证鱼下锅的地方都有油，开火，热锅冷油，两面煎定型后起锅，也可不起，将大葱段、花椒粒、姜蒜粒、郫县豆瓣，少少白糖，依次放入锅中炒，闻到蒜香味时加一小碗水入锅中烧开，稍后慢慢把鱼翻面，盖上锅盖小火炖8分钟左右大火收汁，洒点小葱就可以出锅了！肉质细


















嫩紧致，味道独特鲜美的豆瓣鲫鱼就大功告成了。第一次做，得到了高度的评论，晒一晒，用豆瓣烧制，更合老人家的稍重口味！