自己动手之炒米粉！

在炒面炒河粉炒米粉中最爱炒米粉，梅州米粉一大块放入盆中，加入温水浸泡1小时备用。( 由于产地米粉特点不同，所以浸泡的时间随机应变)。将米粉沥干水份之后开始调味，盆中加入食用盐1.5克，加放少许鸡精，适量的老抽拌匀备用。（这一步的目的是提前调味和调色，有效减少爆炒停顿的时间。）碗中打入土鸡蛋3个，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。锅烧油，油热之后将蛋液下锅滑散炒香，之后将自种有机青菜，剩菜玉米豌豆米下锅开大火翻炒几下。辅料翻炒均匀之后将米粉下锅开大火翻炒60秒，60秒之后再加入炒好的鸡蛋，生抽酱油，从锅边淋入最后再翻炒几下下葱段炒出香味和锅气即可。小贴士
1、米粉泡至软硬适中，成菜之后口感最佳。
2、米粉提前调味调色，以减少爆炒停顿的时间。