香菇油菜是淮扬菜系中的经典菜色,由香菇和油菜作为主要材料,搭配不同的配料烹制而成,味道咸淡得宜,非常受人们的欢迎。特别是喜欢吃香菇的妈妈们,这道菜可是非学不可,下面就和大家分享一下香菇油菜的做法。
主料:油菜4小棵,香菇6朵
调料:食盐适量,生抽适量,淀粉适量
做法:
1、用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用
2、小油菜对半剖开,香菇泡开,划成十字刀
3、锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘
4、锅里倒入油,烧热后倒入芡水熬制黏稠,浇在油菜和香菇上即可
油菜花粉顾名思义就是指油菜花的花粉,你知道吗,花粉其实就是花的“精子”,是孕育生命的地方,因此有着丰富的营养,所以油菜花粉是一种保健食材。
油菜花粉中包含的功能性物质有蛋白质、维生素、微量元素、黄酮类化合物等,这些物质可以帮助调节身体机能,促进人体的新陈代谢,对于一些内分泌功能紊乱引起的疾病有不错的治疗功效。
油菜花粉常被应用的功能就是益肾、固本、强腰,同时对于抗动脉粥样硬化、治疗静脉曲张性溃疡等症状也有一定的治疗功效。
海米油菜这个听起来有些奇怪的名字,其实是一道汉族名菜,由于主要食材是海米和油菜,因此得名。油菜具有利尿和除湿气的功效,而海米则可以温补肾阳,加上人们通常会使用鸡汤来辅佐烹制,因此这道菜肴具有补虚弱、消虚胖的功效,是一道滋补效果很不错的菜式哦!
海米大家可能觉得不熟悉,其实它就是虾米哦,海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干后的制品,用它来做配菜在我们的许多菜肴中都比较常见。
经常烹饪或者料理感兴趣的都会知道油菜最好爆炒,这样能油菜的清香不但迸发出来,也不会夹生或者出汤,大火爆炒可以令油菜保持原来的绿油油颜色,颜色翠绿很有食欲感。很多上班族可能会每天都想着中午要吃什么,午饭吃什么对于一些有选择困难症的人而言真是伤不起,如果菜单上有油菜,赶紧点了吧。
炒油菜的做法
原料:蒜头,油菜。
制法:
1、洗净油菜,以及蒜头,蒜头拍扁。
2、预热,油锅120度(往锅中滴一滴小水珠,如果小水珠变成许许多多颗小水珠,这个温度就对了),倒入花生油。
3、继续倒入蒜头,爆香一下倒入油菜。
4、吵吵闹闹翻翻后,加入几颗红枣,翻炒炒匀。
5、如果油菜已经变软了,那差不多就能出锅了。
对于吃货以及爱吃油菜的人而言,油菜意味着一切,不管它能不能降血脂、消肿甚至提高身体免疫力,好吃才是终极追求。但是油菜却不负众望,不仅营养丰富,还具有各种功效,一起看看。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少,且含有膳食纤维,可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从粪便排出,这样一来能减少脂类的吸收,所以吃油菜可以用来降血脂。
2、解毒消肿
油菜含有植物激素,合成酶之后,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,所以能够妨碍。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,便秘的人吃了能通便。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
绿叶蔬菜的营养价值都不会令我们失望,十分的健康而且多数蔬菜都带有淡淡的清香。油菜也是如此,油菜含钙量高,还含有铁、维生素C、胡萝卜素,可以满足人体所需的营养元素,而且胡萝卜素还能提高人体免疫力,油菜赞一个。
令人惊喜的是,油菜还能预防大肠癌等肿瘤,其含有的纤维素十分的丰富,可以减少脂肪的吸收,帮助肠胃蠕动,便秘的人吃了那个好处你懂的。下面是油菜营养成分大揭秘,认真看别看走眼了。
油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。
油菜跟番茄、香菇一起烹调是常见的做法,油菜跟番茄的味道融合在一起,番茄少了一些酸味,油菜少了一些青草的味道,比单单烧油菜更好吃一些,番茄烧油菜添点水,汤汁真是清香鲜甜,带给味蕾别样的滋味。香菇烧油菜似乎是最佳的搭档,无论是烧,还是炖汤,二者都能配合完美,香菇的菇香味加上油菜的清香,两重享受,味道真是一级赞。下面介绍香菇烧油菜的做法,有兴趣的朋友不妨中午或者晚上来一道,来一次舌尖上的美味体验。
香菇烧油菜做法
原料:香菇,油菜。
制法:
1、香菇切成小朵,油菜梗切丝。
2、锅内加油,往锅中滴入水滴,如果水滴分散为许多小水滴,证明锅内的温度已到达100百度,这个温度最能保存食材的营养。
3、香菇变软后加入油菜,翻炒。
4、放入盐调味后,装盘就可以食用了。
食用价值:
清香可口,营养丰富,散血消肿。
油菜的做法比较简单,每个人都可以在众多做法中找到一种迎合自己口味的做法,不过对于从未下过厨房的生手来说,做一道油菜也并不是信手拈来的。今天小编就给生手们介绍油菜的两款最简单的做法,具体介绍如下。
炝油菜
材料:花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许
做法
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3、然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味,将油菜倒入拌匀即可出锅。
海米油菜
材料:油菜、虾仁、香葱姜、味精
1、将油菜清洗干净备用。
2、将泡发好的虾仁清洗干净,挤干水分装盘备用。
3、热锅放油,爆香葱姜末。倒入虾仁,油菜翻炒,加入精盐,酱油,五香粉。
4、稍炒片刻,最后加入味精调味。出锅,装盘即可。
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