凉拌酸辣土豆丝的做法

凉拌酸辣土豆丝是一道餐桌上常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。凉拌酸辣土豆丝的做法很简单,本专区将介绍两种常见的凉拌酸辣土豆丝的做法。

凉拌酸辣土豆丝的做法

凉拌酸辣土豆丝是一道餐桌上常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。凉拌酸辣土豆丝做法简单、味道爽口而营养丰富,非常受大众消费者喜欢。今天,妈网百科将介绍两种常见的凉拌酸辣土豆丝的做法。

做法一:

食材准备:土豆丝、辣椒、大蒜、白米醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖、味精

制作步骤:

1、将土豆切丝,青椒、蒜切碎粒备用;

2、将切好的土豆丝泡在水里,并在水中加入少许白醋;

3、将泡好的土豆丝放入开水锅中,焯至断生,捞出,并立即放入冷水中;

4、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。

做法二:

食材准备:土豆、青椒、红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油

制作步骤:

1、将青红椒去蒂去籽,切成细丝;土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用;

2、锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出,用清水浸泡,凉后捞出备用;

3、青红椒丝同样焯水,用清水浸泡备用;

4、取一个干净的小碗,在碗中倒入凉拌醋、味极鲜酱油,随后加少许精盐;

5、滴入适量香油及花椒油提香;

6、把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀;

7、根据个人口味酌情倒入红油即可。

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土豆丝怎么切

土豆丝怎么切这个问题看上去虽然有点白痴,但确实是很多人的困扰。因为,要把土豆切成这么细的丝,并不是每个人都能做到的,一不小心,就会把土豆丝切成土豆条呢!但是,如果能懂一些切土豆丝的小技巧,问题就会顺利解决啦!

现在我们就赶紧来看看切土豆丝的秘诀吧!

第一步,把土豆去皮后冲洗干净,放在案板上用刀切一个薄片,使切开面是一个光滑的平面。

第二步,把切出来的光滑的平面立在案板上,这样土豆就不会滚动啦。

第三步,把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆叠在一起切成细丝,这样可以避免土豆滑走,造成土豆丝大小不一,也可以避免切到手。

第四步,把切好的土豆丝泡进清水里,换掉有淀粉的水之后再炒,土豆就不会变色,炒出来还会特别香脆啦!

现在知道土豆丝怎么切了吧?

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凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧

凉拌酸辣土豆丝的做法很好学,按照做法介绍的步骤一步步来就可以。但是,菜谱不会告诉你的是,凉拌酸辣土豆丝还有一些小技巧哦!想要做一份美味诱人的土豆丝,不妨看看凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧吧!

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感更好;

2、切好的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆丝的口感才清脆;

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整,喜欢脆口的下锅后10秒左右即可捞出,喜欢口感绵软一点的就等水再次开时捞出;

4、土豆丝焯水和焯水后过凉开水,水要相对宽裕,否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感;

5、干红辣椒一定不要炸煳了,变色马上关火,立即油泼;

6、尽量不使用酱油等深色调味,以免改变酸辣凉拌土豆丝清新诱人的品相;

7、不喜欢辣味的,可以炸一点花椒油浇在土豆丝上面,效果也很好。

为了一份香脆的凉拌酸辣土豆丝,快把这些技巧都学起来吧!

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凉拌酸辣土豆丝的营养价值

凉拌酸辣土豆丝也是一道营养美味兼具的菜品。别说你只知道它酸酸辣辣的很爽口,凉拌酸辣土豆丝的营养价值你也要知道哦!

凉拌酸辣土豆丝的主料是土豆。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,它与稻、玉米、麦、高粱一起被称为全球五大农作物,法国人甚至称土豆为“地下苹果”。 科学证明,含钾高的食物可以降低中风的发病率,而土豆含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风、降低血压等有显着功效。

凉拌酸辣土豆丝的辅料是辣椒。

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,还可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒还含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

所以说,常吃凉拌酸辣土豆丝是没有问题的哦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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