清炒蒜苗是一道家常小菜,做法上大致都差不多,只是根据个人的不同口味和风格,具体的做法而略有不同。下面为你介绍一种比较常见的做法,希望能讨得妈友们的欢心。
主料:蒜苗
辅料:葱、蒜、小红椒、食盐、食用油、花椒粉、鸡精、老抽
做法:
1、将蒜苗洗干净,沥干水分,切成小段待用。
2、将葱、蒜洗干净,然后将葱切成末状,蒜切成片状。根据个人喜爱,取适量的小红椒,切碎。
3、在锅内加入适量水,烧开,再加入一小勺食盐和适量食用油。
4、将蒜苗倒入锅中焯水,可以缩短在锅爆炒的时间。等水再次烧开后,即可将蒜苗捞出,沥干。
5、另起油锅,烧热后,将葱、蒜和小红椒倒入锅中爆香。
6、将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
7、加入适量的食盐、鸡精、花椒粉,淋上少量的老抽添色。
8、翻炒至均匀,出锅即可。
一般来说,凉拌菜的做法都简单,是懒妈友的福音。不是每样蔬菜都适合做凉拌,而蒜苗却正是适合做凉拌的蔬菜之一。懒妈友们,一起快来看看怎么做凉拌蒜苗啦。
1、将蒜苗洗净后,去头去尾,待用。
2、锅里烧开水,放如少许油和鸡精,倒进蒜苗烫一两分钟就OK。时间不能太久,否则蒜苗会很软,影响口感了。
3、捞出来沥干水份,将每根蒜苗用手撕开成四半,成丝状。
4、根据个人口味的轻重,加入少许食盐、鸡精、食用油,再充分搅拌。
5、再加入酱油、麻油,往上面倒少许。
6、最后,加入辣椒酱和黑醋,又辣又酸,味道就更别具风味了。
每种蔬菜都有它的功效和作用。在平时的饮食中,不论是小孩还是成人都不要挑食,对身体健康菜大有益处。比起药补,食补才是一种更加健康的做法。下文将告诉你的是蒜苗的功效与作用是什么。
蒜苗含有一定的辣素,这种辣素具有消化积食的作用,而且有杀菌、抑菌的功效,可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。
蒜苗中含有的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,保护心脑血管,预防血栓的形成。
同时蒜苗还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,因此具有预防癌症、抗肿瘤的作用。近年来,人们开始将它用于治疗肿瘤。
蒜苗还能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。痔疮患者可以试试多吃,来改善病情。
需要准备的材料:
主料:蒜苗300g、猪肝300g
辅料:油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要适量即可)
操作步骤:
第一步:先把买回来的猪肝做一些必要的清理,把肝放在自来水龙头下冲洗大概10分钟,然后再放在水中浸泡30分钟左右,当然,泡的时间长短视情况而定,但建议超过30分钟,中途再换几次水。泡好之后,再把猪肝切片,用盐,料酒,淀粉,生抽腌制十分钟。再把蒜苗也切成一段一段的。
第二步:坐锅烧油,油热后下调料下去爆香,再下猪肝,一直炒到大概八分熟的样子,把猪肝盛出备用。
第三步:起锅烧油,下蒜苔炒一分钟,然后再加入猪肝一起炒,记得多翻炒几次哟。因为怕不熟,所以炒得时间久了点,加入食盐炒匀就可以出锅了。
在制作蒜苗炒豆干这道菜的准备阶段,我们需要做些什么呢?需要哪些材料?一般情况,我们只有把锅刷干净以及确保有充足的煤气就行了。而对于制作材料,我们有如下推荐:
制作主料:青蒜苗准备250克左右,黄的不要,豆腐干准备大概200克,看起来不太新鲜的统统去掉。
需要用到的调料:盐3克,植物油25克,味精2克。
蒜苗炒豆干的烹饪步骤:
尽管大家对这道菜有自己各色各样的烹饪方法和技术,但主要步骤都是万变不离其宗。那接下来我们就探讨一下蒜苗炒豆干的做法。
第一步: 将蒜苗和豆干洗去浮尘,然后将豆干切成菱形片,蒜苗切成3~4厘米长的段;
第二步:将炒锅上火烧热,放入植物油,再推入青蒜苗炒至翠绿色;
第三步:放入豆干片,加盐继续炒匀,加味精调味,出锅即成。
蒜苗炒牛肉是很多人都非常喜欢的一款菜肴,蒜苗不仅能预防感冒,还能保护心血管,牛肉的好处也有许多。两者结合可以做出麻辣鲜香的美味。那么蒜苗炒牛肉的做法是怎样的呢?
食材:牛肉、蒜苗、日本小青瓜、柠檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、鸡粉、盐、酱油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法:
1、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净,切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀,腌制30分钟待用。
3、日本小青瓜洗净拭干水,放在刨丝器上刨成细丝待用。
4、烧热2汤匙油,爆香1汤匙姜蓉,放入牛肉大火翻炒,直至牛肉稍微变色,倒入蒜苗拌炒1分钟,便可盛入碟中。
5、 在碟边摆上青瓜丝,挤入柠檬汁,即可食用。
在日常生活当中想必大家都能常常见到蒜苗的身影,蒜苗在餐桌上可谓是百变菜类,不仅能荤也能素。蒜苗炒肉片就是一种比较受欢迎的菜系。那么蒜苗炒肉片的做法是怎样的呢?
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤:
1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3、蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
注意事项:
1、五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2、炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
提起蒜苗,肯定很多人会想到蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒豆腐等等美食,蒜苗是一个比较常见的菜。它不仅比较常见还有着不同一般的功效,那么蒜苗的营养价值有哪些呢?
蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
蒜苗蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
在家庭日常餐桌上、在各种饭店和餐馆里,蒜苗炒肉丝都是一款非常常见的菜肴。蒜苗炒肉丝荤素结合,常常会令人食指大开。很多人一定只是吃过蒜苗炒肉丝,没有仔细做过,下面为您介绍蒜苗炒肉丝的做法~
做法一:
食材:蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。
步骤:
1、将蒜苗洗干净,切段;
2、油锅热后,先放入肉丝煸一下,然后加点料酒和酱油,少许盐接着煸炒一下;
3、倒入蒜苗加一点点糖,一点点水,少许盐大火翻炒一下;
4、加点鸡精就可以起锅了。
做法二:
食材:蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。
步骤:
1、将猪肉洗净切丝,用酱油、料酒、淀粉拌好;
2、蒜苗择洗干净,切成小段;
3、锅内放油,烧热加入猪肉偏炒,加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透,入蒜苗继续偏炒到入味即成。
蒜苗的做法很多,你知道几种呢?今天给你列举几种家常的蒜苗的做法,赶紧来记下了。
一、蒜苗五花肉
原料:带皮猪五花肉500克,蒜苗250克,葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。
做法:
1、将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。
2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。
二、蒜苗炒豆腐
主料:豆腐两块,蒜苗二两。
佐料:盐、姜末各少许。
做法:
1、将蒜苗切成半寸长的段。
2、锅内放油,油热后把油、菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会,汤不多时放味精,用淀粉勾汁出锅即妥。
三、蒜苗火鸡排
1、蒜苗清洗,切成5厘米的长段。去皮洋葱切成圈。把清洗过的番茄切块。在整块火鸡肉上抹油,大火煎2分钟,换中火继续煎8分钟。
2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。
根据地方的差异,蒜苗炒肉的做法有些许的不同,但是大体是一致的,通常来说,蒜苗炒肉的做法有以下两种。
做法一
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3、蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
做法二
材料:五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒
制作步骤
1、五花肉洗净,姜切丝。
2、五花肉放滚水中氽2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2 分钟捞出沥干备用。
3、热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。
4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。
平时爱吃蒜苗回锅肉的朋友老是抱怨不会做,想吃一次,还得出去,麻烦!如果自己会做就好了!其实蒜苗回锅肉听着困难做起来很简单,只要掌握了要领,在家就能尝到正宗川菜蒜苗回锅肉。
准备材料:带皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣酱10克、料酒、小米椒、葱、姜
制作过程:
1、准备原料:五花肉、蒜苗、豆瓣酱、小米椒、葱、姜;
2、五花肉洗净后凉水下锅,用中火煮至八成熟,然后捞出晾凉;
3、五花肉晾凉后切成薄片,青蒜洗净后切段,葱切段,姜切片,小米椒切成圆圈状;
4、锅里放油烧热后,放入葱段和姜片;
5、然后放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油;
6、然后放入五花肉片煸炒;
7、看到五花肉片卷曲出油后,倒出油;
8、加入小米椒继续翻炒;
9、加入蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
蒜苗炒肉属川菜,主要食材为蒜苗和肉,这里的肉一般为五花肉,当然也可以是腊肉或者其他肉类。并且蒜苗炒肉的样式也有很多,可以将肉切成片,也可以切成末,还可以切丝。当然,万变不离其中,做法都差不多,只会在小细节上有些区别,下面就来看两种蒜苗炒肉的做法吧!
做法一:
食材:蒜苗、肥五花肉、红椒、盐、酱油、麻油
步骤:1 五花肉洗净切成薄片,放入调味料腌制片刻。
2 锅中倒油烧热,放入切好的五花肉,快速翻炒至肉变色,盛出。
3 将蒜苗老梗出去,洗净后切成小段;辣椒去籽切丝。
4 锅中倒油烧热,爆炒蒜苗,并加入盐、酱油等调料,再放入辣椒丝,一齐炒匀。
5 将先前炒好的肉放入,炒至入味,汤汁快干之际盛出。
特点:五花肉肥瘦均有,口感鲜美,肥而不腻,与蒜苗同炒味道鲜美,有增强食欲的功效。
做法二:
食材:蒜苗、猪肉、盐
做法:1 将买回来的猪肉洗净切丝,放入碗中,再加生粉、料酒、盐拌匀,腌制备用。蒜苗洗净切段。
2 锅中倒油烧热,放入腌好的肉丝,待肉丝7分熟之际捞出。
3 再往锅中倒油烧热,下蒜苗煸炒,炒至断生,再次将肉丝放入,一起炒。
4 加入盐、味精调味,继续翻炒至全熟即可出锅。
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