炒鲜贝怎么做呢？其实，炒鲜贝非常容易做哦，非常适合忙碌的上班一族。而且自己动手做的炒鲜贝可是比外面吃的要健康得多。那么，大家快来看看炒鲜贝的做法吧！

原料：速冻海贝一袋

调料：盐少许，青红椒少许，葱末适量

烹饪方法：

1、将买来的速冻海贝化冻后洗净；

2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看；

3、锅中加热油，然后爆香葱花；

4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒；

5、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水；

6、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒；

7、继续翻炒片刻即可出锅。

冻鲜贝比较新鲜，是烹饪美食的好食材。这里为大家介绍大众口味的油爆鲜贝和色泽美观的五彩鲜贝的做法。

油爆鲜贝的做法：

食材：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒

调料：盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉

做法：

1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀。

2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁。

3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

4、锅放少许油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。

5、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

五彩鲜贝的做法

食材：冻鲜贝、胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、油

做法：

1、将胡萝卜球、黄瓜球、草菇、香菇开水焯一遍，鲜贝用淀粉上浆。

2、锅里放少许油烧热，将鲜贝滑透。

3、锅留底油，放入全部主配料及盐、味精、料酒、胡椒粉煸炒，淋少许水淀粉勾芡，淋油出锅即可。

随着人们的生活水平提高后，人们的饮食也在逐渐的提高,从最开始的人们买不起海鲜吃，到现在可以经常吃海鲜，就可以看出来人们生活的改变和变化。海鲜的种类是很多的，鲜贝就是其中的一种。鲜贝吃起来口感鲜香,非常美味,也因此受到很多人的喜爱。而且鲜贝还是一种营养非常丰富的食物。鲜贝的做法是很多的，很多人非常爱吃芙蓉鲜贝这道菜，那么芙蓉鲜贝的做法是怎样的呢?下面就来跟大家说一下芙蓉鲜贝的做法。

材料：鲜贝200克，豌豆15克，香菇（鲜）10克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)21克。

调料：盐2克,味精1克,黄酒2克,花椒1克,猪油（炼制）75克,香油3克,大葱10克,姜5克。

做法：

1、将鲜贝洗净控净水；

2、淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；

3、冬菇切成小丁；

4、将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；

5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；

6、勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；

7、去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；

8、用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

芙蓉鲜贝的制作小贴士：

因鲜贝制作过程中需要烹炸，所以要备猪油1000克，实耗约75克。

韭菜炒鲜贝是一款十几分钟就可成就，因为营养价值高，受到很多人的喜爱。

韭菜炒鲜贝的做法一：

菜品口味：香辣

食材：韭菜、鲜贝

调料：油，盐，红椒

做法：

1、将韭菜洗净沥干水份切成段。

2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物，用水洗后沥干。

3、锅内倒油后放入红椒爆香。

4、倒入洗净的鲜贝翻炒。

5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

韭菜炒鲜贝的做法二：

菜品口味：咸鲜

食材：韭菜、鲜贝

调料：花生油、盐、料酒

做法：

1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。

2、韭菜水洗沥干，切成段。

3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。

4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

烹饪小贴士

1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老。

2、鲜贝本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。

4、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。

鲜贝炒蛋的做法简单易懂，是人们喜爱的家常菜式之一。鲜贝不仅营养丰富，而且鲜美非常，自古就是宴客上品。鲜贝和鸡蛋一起炒，鸡蛋饱吸鲜贝的鲜香，嫩嫩的滑滑的，口感极致好味道。下面我们来了解一下鲜贝炒蛋的做法。

材料：葱、鸡蛋、鲜贝、适量油、适量盐

1、鲜贝沥干水分，用手撕成小块儿，加盐。

2、鸡蛋打散。

3、葱切葱花。

4、热锅冷油放入鲜贝炒香。

5、放入葱花炒香。

6、倒入蛋液。

7、炒散，加盐调味即可。

烹调小贴士：

鲜贝不要炒太久，会缩的很厉害。

鲜贝冬瓜汤的原料易得，过程简单，而且大家可根据自己的口味选择不同的辅料。

鲜贝冬瓜汤的做法一：

食材：鲜贝、冬瓜、香菇、瘦猪肉

调料：盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花

做法：

1、将鲜贝洗净干净后切成块。

2、香菇泡好去蒂、洗净。

3、冬瓜去皮后洗净，切块。

4、猪瘦肉洗净，切成片，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。

5、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。

6、加盐、味精、香油，撒上葱花即可。

鲜贝冬瓜汤的做法二：

食材：鲜贝、冬瓜

调料：色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒

做法：

1、将冬瓜洗净后切为两半，用挖球器挖出一个个冬瓜球

2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

4、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

喜欢吃肉的朋友，选择鲜贝这样的海产品是非常经济实惠的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。这里为大家介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。

鲜贝粥的做法：

食材：大米、鲜贝

调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜

做法：

1、大米洗净后用少量油拌匀。

2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。

3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。

4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。

5、将鲜贝加入粥内煮熟。

6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。

什锦贝柱的做法：

食材：鲜贝柱

调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉

做法：

1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。

2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。

3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。

5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

鲜贝是一种高蛋白、低脂肪，且很容易消化的食物；鲜贝的食用方法有很多，可以蒸、炒、烧、烩、煲汤等等，一应俱全，而用它熬粥也是一个不错的选择，下面为大家介绍的几种做法：

鲜贝香菇粥

制作原料：米、香菇、鲜贝、盐、油。

制作方法：

1、米泡半小时，锅里5碗水大火烧开

2、放入泡好的米，加一勺盐，几滴油，放入泡发的香菇和泡发的鲜贝

3、烧开后，转小火煲1个小时以上，浓稠即可。

鲜贝大米粥

制作材料：大米、鲜贝、玉米、青豆、色拉油、小葱适量。

制作方法：

1、材料备好，大米提前一夜泡好。

2、把大米、水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油;再放入葱花和姜丝。

3、大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝;至米浓稠即可。

腐竹鲜贝粥

制作材料：大米、鲜贝、腐竹、姜丝、盐、茶匙、香葱花、白胡椒粉、 干淀粉。

制作方法：

1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。

2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。那鲜贝的营养价值有哪些？

每100g的鲜贝，含热量（大卡）77大卡，碳水化合物>2.50g，脂肪>0.50g，蛋白质>15.70g。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。

专家提醒：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

干鲜贝怎么做菜呢？干鲜贝可以做出怎样的美味菜肴呢？其实，要做出一道鲜艳美观的特色干鲜贝，方法其实不难。下面，就等妈网百科为大家呈献一道美味可口的干鲜贝炒虾仁。快来看看看吧！

配料：干鲜贝50克，虾仁100克，生菜2克，胡萝卜3克

辅料：大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克

调料：精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克），制作方法：

1、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用

2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。

3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。

鲜贝在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在鲜贝中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。下面，一起来看看五谷鲜贝粒的做法吧。

材料准备：鲜贝100克，豆腐100克，胡萝卜30克

辅料：玉米粒40克，豌豆40克，山药100克

调味：盐、料酒、胡椒粉、鸡精均少许

做法：

1、山药、胡萝卜去皮，切丁，豆腐切成小丁；

2、鲜贝加盐、料酒、胡椒粉略腌；

3、将豆腐、玉米、豌豆放入锅焯水；

4、锅中放油，下胡萝卜煸炒，放入焯过的豆腐、玉米、豌豆翻炒；

5、然后放入山药、鲜贝翻炒均匀，调味后出锅。

鲜贝在炒制过程中火候非常难以拿捏，时间太短容易腥，时间过长肉容易老，所以我们经常在酒店吃这道菜，不过大家知道鲜贝的家常做法吗？下面将告诉大家，这样以后不去酒店大家也可以吃到啦，赶快跟着学起来吧！

油爆鲜贝

主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个。

辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

做法：

1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

鲜贝冬瓜汤

主料：鲜贝一碗，冬瓜一块。

辅料：色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量。

做法：

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水。

3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加。

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可。