萝卜炖猪脚可以说是荤素结合不错的菜肴，如果晚餐有这道菜，可能会增加不少食欲。特别是对于已经不知道做什么菜肴的妈妈们来说，这道萝卜炖猪脚就是不错的选择。那这道萝卜炖猪脚怎么做呢？

在厨房里打拼多年的妈妈们，特别是做过炖猪脚的妈妈们，大概就知道怎么做。没有做过的妈妈们不用担心，只需要按照以下的步骤来做，也可以做出萝卜炖猪脚来：

第一步，准备食材：白萝卜、猪脚、酱油、盐、酒、料酒、葱、姜。

第二步，将白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。

第三步，将猪脚用盐腌制备用。

第四步，油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。

第五步，加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，并且加入料酒、酱油。盖锅盖煮至肉烂即可起锅。

要将萝卜炖猪脚做出来，方法很简单，但是要将萝卜炖猪脚做得好吃，就需要妈妈们多注意一些技巧的运用了。这些技巧就相当妈妈们的小助手，可以帮助妈妈们把握好外观、口感等。

首先，要做萝卜炖猪脚的话，就要先挑选好新鲜的猪脚和萝卜。这两种食材的好坏会直接影响到整道菜的口感，因此要注意掌握选购的方法：1、挑选萝卜的时候，要挑选个儿大的，而且形状比较规则的。除此之外，还要挑选比较沉的萝卜，过于轻的话可能会是空心。2、选购猪脚的话，就要选接近肉色的，不要选过白、发黑的及颜色不正，以及有刺激性味道或有臭味的猪脚。

其次，最好要将猪脚用盐腌制一下，这样可以更好地入味。并且，到最后炖的时候，最好加料酒和酱油，这是可以保证猪脚的鲜美的口感。

最后，就要把握好火候，这也是关键。

萝卜炖猪脚算是比较受欢迎的一道菜肴，不仅仅是因为做出来的味道美味，而在于其营养价值非常高。这道萝卜炖猪脚，不仅含有萝卜的营养价值，还含有猪脚的营养价值。

萝卜的营养价值主要是体现在：1、白萝卜含淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。2、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。

而猪脚的营养价值就更加丰富了：1、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

2、猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

因此，萝卜炖猪脚绝对是一道补充营养的不错的菜肴。

既然知道了萝卜炖猪脚的营养，那么就很容易知道其功效与作用了。一般来说，如果知道一道菜所含的食材的营养价值，那么其功效与作用就会从营养价值中获知。因此，根据萝卜炖猪脚的营养价值分析，可以得出以下关于这道菜的功效与作用：

1、可以促进消化，从而帮助新陈代谢。特别是便秘的人，可以尝试吃点萝卜炖猪脚。

2、增强机体免疫功能，因为萝卜所含的维生素C和微量元素锌，有助于提高抗病能力；

3、帮助营养物质的吸收，萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、具有补虚弱，健腰膝等功能。如果是需要补充维生素，同时又想补血的话，萝卜炖猪脚就可以达到很好的效果。

5、具有补血和通乳的功效，产后缺奶的妈妈们可以少许的猪脚，可以帮助通乳。

在做每道菜之前，除了要知道方法、营养价值、功效与作用以外，妈妈们最好是要了解吃的禁忌。这也是非常重要的，这不仅让做出的菜肴大受欢迎，还可以吃的健康。因此，要做萝卜炖猪脚的妈妈们，最好要了解吃这道菜的一些禁忌了：

1、肠胃消化功能不好的老年人忌多食。虽然萝卜具有促进消化的功效，但是如果是肠胃消化功能退化的话，不仅不能达到这个效果，有可能还会导致便秘。

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者忌食。这是因为猪脚的营养中，含有高的热量，而且含有不少脂肪。

3、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者忌多食。因为萝卜炖猪脚中的白萝卜性凉，这些人群吃多的话会影响身体的健康。

4、吃完萝卜炖猪脚，忌食用橘子。因为可能会引起腹泻等不良症状的发生。