黄豆花生猪脚汤

黄豆花生猪脚汤这款汤的做法很简单,但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的黄豆,健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气的花生以及富含胶原蛋白,美容养颜的猪脚。所以,黄豆花生猪脚汤是营养很丰富又很美味的一道汤哦。

黄豆花生猪脚汤的做法

导滞、健脾、利水的黄豆搭配健脾、化痰、润肺的花生,再混合主料健脾和胃、宽中下气、利水消肿的猪脚一起熬煮,汤水浓郁,令人一喝难忘。黄豆花生猪脚汤的做法也很简单的哦。

食材用料:猪脚、黄豆、花生、葱、姜、料酒、盐。

具体做法:

首先,花生,黄豆需要提前浸泡6-8小时。通过浸泡,花生和黄豆可以变得更软绵,吃起来口感更好。而猪脚用镊子拔去杂毛洗干净后,斩成块块,在放进开水里焯水,捞出再洗净。焯水这过程可以很好地去除猪脚的肉腥味以及猪脚表面的脏东西。

然后汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水,大火烧开后撇去浮沫。再加入料酒,转小火炖煮2小时左右。

最后,炖煮两小时过后,用盐调味就可以了。

一款美味又健康的黄豆花生猪脚汤就熬煮成功了哦。

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黄豆花生猪脚汤的营养价值

黄豆花生猪脚汤是营养很丰富又很美味的一道汤,具有美容养颜又养胃的哦。

黄豆性平,味甘,富含异黄酮和人体必须的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元素,具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的功效;花生蛋白质含量很高,同时含有丰富的维生素和微量元素。花生也有着有健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气等功效,可用于治疗脾胃失调、咳嗽痰喘、产后缺乳诸症。

而猪脚富含胶原蛋白,是很好的美容养颜的食材。《随息居饮食谱》写到:猪蹄可“填肾精而健腰脚,滋胃阴以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”猪蹄所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老,还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。

这么营养丰富的三者合而为汤,可补脾养血、通脉增乳、益气养血、健身宁心、润燥消水。是一道很不错的家常靓汤。

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黄豆花生猪脚汤的宜忌人群

黄豆花生猪脚汤,可口又健康,富含胶原蛋白的猪脚还可以延缓皮肤衰老,还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效,老少咸宜。但是,有些人是不适宜吃猪脚的,这个一定要注意啦。

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。而痛风的病人,或是血液粘稠,血脂高的人不能吃猪蹄的。因为痛风的血尿酸高,体内的嘌呤物质高,是要忌讳腥荤油腻及海鲜的。最后,阳虚气弱、形体偏胖,湿热体质,有瘀血征象的,慢性肝炎,胆炎等的病患者也不适宜食用猪脚哦。

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黄豆花生猪脚汤的食材选购

在食材选购上,花生和黄豆的挑选都比较简单。如果买的是带壳花生,外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满的才是优品;如果是不带壳的干花生仁,豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉的就是好的花生仁了。黄豆就要选择色泽淡黄,颗粒饱满,整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的,而且也要具有正常的香气和口味。

生猪脚的挑选时候,就要看颜色,闻味道了,这两者很重要的哦。在挑选时候,猪脚的颜色最好是接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的可能就不太新鲜了,记得不要买。新鲜的猪脚有肉的味道,经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。最好挑选有筋的猪脚,有筋的猪脚不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢。

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黄豆花生猪脚汤的做法注意事项

黄豆花生猪脚汤这款汤的做法很简单,但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的黄豆,健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气的花生以及富含胶原蛋白,美容养颜的猪脚。那么,在制作的过程中,要有所注意,才能保证汤水原汁原味,营养成分不流失哦。

首先,花生和黄豆泡软的时间较长,至少提前4小时浸泡。泡黄豆花生的水不要倒掉,可以用来煲汤。猪脚焯水时候可以冷水下锅也可以开水下锅,冷水下锅适用于大块的、需要往腥的材料。

其次,在熬煮时候,也可以往汤中加入几颗龙眼肉和少量陈皮,龙眼肉有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,增加汤的营养价值哦。而加进陈皮可以去腥解腻。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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