榨菜炒牛肉怎么做?学做榨菜炒牛肉需要哪些食材?妈网百科为您提供榨菜炒牛肉的家常做法大全,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味榨菜炒牛肉!
榨菜炒牛肉的食材和调料:牛肉适量;榨菜一包;薑片適量;糖少許;料酒少許;鹽適量;生抽適量;澱粉適量;油適量;
做法:
一、將牛肉洗淨,切薄片。
二、依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻,靜置。
三、熱鍋熱油,中高火爆香薑片後放入牛肉,迅速攤開。
四、看到牛肉一面變色之後,倒入榨菜,迅速翻炒,直至牛肉完全變色即可。
妈网百科小贴士:
切牛肉要逆著牛肉的生長紋路去切。這樣才能把纖維切斷,肉吃起來不會那麼韌。榨菜最好用涪陵榨菜片。2人份的用半包即可。放調料的順序:糖-酒-鹽-醋-醬油。胡椒粉、蔥段、青(紅)椒絲可放可不放。
榨菜炒肉丝面的做法很简单,准备的原料也很简单,下面就一起来学习下做法吧。
原料:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟;
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱。
榨菜肉丝是一道经典的四川家常菜,但是榨菜肉丝炒饭你又吃过了没有呢?榨菜肉丝不仅有着淡淡的榨菜香味,但是不会太咸,还有恰当的辣味,十分开胃下饭。那么我们下面来学习一下榨菜肉丝炒饭的做法吧。
准备材料:粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,榨菜15克,肉丝35克,植物油250毫升,生粉2克,蛋清2克盐、胡椒粉少许
做法:
1、先将榨菜切成丝状备用。
2、肉丝提前切好,然后放入碗中,用食盐、生粉、蛋清搅拌均匀后倒入肉丝里面,抓匀。
3、起炒锅,放入适量的油,开大火烧油大概4成熟的时候,就倒入肉丝翻炒直到颜色变白之后捞出来。
4、原锅留底油,倒入榨菜丝稍微炒一下然后捞出稍微沥干油备用。
5、原锅留底油30毫升左右,加入打散后的蛋液,炒均匀后,加入肉丝、榨菜丝炒散。
6、倒入米饭、食盐(盐别手抖放多了,因为榨菜还有一定的咸味)、胡椒粉,开大火炒出香味,最后撒上葱花就可以出锅装盘了。
一说到腌制榨菜,如今很多人都觉得麻烦,还不如立马到小卖部买几包,但是外面买的袋装榨菜往往含有很多防腐剂,并不利于健康。还不如自己在家腌制榨菜呢!
准备材料:大头菜若干,生盐适量,五香粉适量,辣椒若干
榨菜的腌制方法:
1、买回来的菜先用刀切掉它的根系,然后用大量的水洗干净。
2、将洗干净的大头菜,用熬切成一片片的形状,用很多食盐将它的水分脱掉,每一片叶子都涂抹食盐,腌制4-5天左右。
3、腌制好之后,拿出大头菜,放到干净的地方晾干,晒到7成干的时候就用手搓搓,让它软化,味道会更好。
4、将每片大头菜搓完之后,就再次装回容器里面,腌制三天左右,继续拿出来晒。
5、阳光好的时候,一般这回筛个1-2天就可以了,将晒好的大头菜放入坛子里面,加入五香粉、辣椒,搅拌均匀。
6、密封盖子,加入适量的水在坛子槽上面,腌制5-7天之后就可以食用了。
榨菜肉丝是四川的一道名菜,又是一道家常菜,既不像鲍参翅肚那样奢侈,也没有野生松茸那么罕见而珍贵。不过作为平明老百姓家家户户都喜欢吃的这道榨菜肉丝,你们造怎么做了吗?
【榨菜肉丝的做法】
主料:榨菜1个,猪肉100克
辅料:香菜(梗)30克
调料:色拉油适量,葱5克,姜5克,干辣椒3个,生抽适量,香油少许,花椒粉适量
做法:
1、干红辣椒用小剪刀煎成丝条状;香菜梗切成小段备用。
2、榨菜先切成薄片,然后再切成细丝,用碗装起来,加入冷水浸泡5分钟,捞起来
3、准备一锅热水,将榨菜放入焯一会就捞出,放在流动水下冲干净,控干多余的水分。
4、瘦肉切成细丝状。如果肉觉得不好切的话,可以提前放入冰箱冷冻后拿出来,那样更好切哦!
5、准备炒锅,放入适量的油,烧热后就先放入肉丝,炒到颜色变白之后,就倒入姜葱末和干辣椒,翻炒出香味。
6、加入生抽翻炒均匀,接下来倒入榨菜丝炒透,加入花椒粉和食盐调味(这下一定要试一下口味哦,榨菜经水泡和焯,本来的咸味已经几乎没有了)。
7、味道调好之后,就可以放入香菜梗,滴入几滴香油,炒均匀就可以关火了。
榨菜是一种常见的开袋即食的腌制产品,因为其味道咸爽而倍受“速食一族”的喜爱,但是直接吃榨菜会很咸,并不利于身体健康,但是换一种做法,就能使榨菜换一种口味哦!
榨菜的做法——榨菜蒸牛肉
准备材料:牛肉300克,榨菜适量
做法:
1、榨菜先用水冲洗片刻,切成片后放入大的碗里面泡水15分钟。
2、将牛肉洗净后切成片,加入生抽、胡椒粉、鸡粉、糖、麻油,搅拌均匀腌制20分钟。(腌制牛肉千万不要放盐)
3、腌制完牛肉之后,加入少许水,用筷子逆时针搅拌,然后加入少许生粉,搅拌均匀。
4、浸泡榨菜的水倒掉,就可以将榨菜片摆在牛肉的周围,怎么好看怎么摆。
5、准备一个大锅,将摆盘好的榨菜牛肉放入锅内,在上面均匀滴上少许花生油或芝麻油,然后盖上盖子蒸10分钟就可以拿出来吃了。
妈网百科小贴士:
1、腌制牛肉为什么不能放盐?因为在牛肉里面放盐会使牛肉的口感瞬间变老呢!
2、腌制好的牛肉加水进行逆时针搅拌可以让牛肉吸收水分,口感变嫩。
榨菜肉丝蛋汤的做法如何?顾名思义,单从名字来看,就看到响当当的三种材料,看来做法很简单嘛!下面就赶紧准备材料,开始动手了。
主料:榨菜50克、里脊肉100克
调料:胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙
做法:
1、将猪里脊切成丝(放入冰箱冷冻更容易切;胡萝卜、青菜切丝;葱切末;姜磨成泥;鸡蛋打散备用。
2、准备炒锅,热锅后放入0.5汤匙的食用油,放入葱姜葱爆香,倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。
3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。
4、倒入4碗水,加入食盐、黑胡椒,大火煮开后用下火炖煮20分钟,将浮沫撇掉。
5、用一个小碗,加入一汤匙淀粉和一汤匙清水,勾芡倒入。
6、煮开后加入蛋液,用筷子快速搅拌使变成蛋花。
7、关火放入青菜丝和鸡精,搅拌均匀就可以了,吃的时候可以加入一点花生油或麻油。
榨菜炒饭怎样做才好吃?很多人都觉得榨菜炒饭非常简单,不就一包榨菜,外加一碗米饭吗?但做出来好吃与否,就另当别论了。
主料:大米200克、培根30克(整片)、榨菜30克、鸡蛋1个、黑木耳30克、胡萝卜30克、玉米粒30克
调料:植物油适量、鸡精适量、美极鲜味汁适量
榨菜炒饭的做法:
1、大米用清水淘洗干净后浸泡一会;黑木耳泡发后洗净撕成小片;胡萝卜去皮后切成正方体小粒;培根切成小块。
2、准备蒸锅,将大米上锅隔水蒸熟。
3、用一小碗,打散鸡蛋,起油锅,放入蛋液划散翻炒均匀后装出备用。
4、原锅留底油,倒入玉米粒、胡萝卜粒和黑木耳,翻炒均匀后装出备用。
5、原锅烧热,放入培根煸炒。
6、接着放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒以及榨菜,翻炒均匀。
7、加入美极鲜味汁,撒上鸡精,翻炒几下就可以出锅了。
榨菜肉丝汤面的做法并不难,只要准备一包榨菜,就能动手了!不过想要做好吃的榨菜肉丝汤面,下面的小步骤你还非看不可哦!
榨菜肉丝汤面的做法大公开!
准备材料有哪样?
主料:面条(生)200克,猪肉100克
辅料:榨菜75克
调料:色拉油2汤勺,食盐少许,鸡精适量,蒜少许,生抽1汤,勺小葱适量
做法:
1、猪肉切成丝状备用;蒜切成蒜蓉备用。
2、起炒锅,锅热下油烧热,倒入蒜蓉爆香,倒入肉丝,翻炒到肉丝变成白色。
3、此时可以倒入榨菜,加入一点生抽,翻炒均匀,看到肉上色。
4、另起一个煮锅,放入适量的水,烧开后加入面条,再次烧开,立马将面条捞起来,放在凉水下过冷,这样的面条不会软烂。
5、面条过冷后倒入炒锅,开中大火烧开后稍微焖一会。
6、品尝味道,如果需要调味的话可加入少许食盐,撒入葱花,就可以出锅装盘了。
下面就来教大家简单榨菜炒肉片的做法。
原料:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花;
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟;
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,具有健脾开胃、补气添精、增食助神的作用。榨菜炒肉丝,荤而不腻,素而不淡,荤素兼备,鲜香辣咸四味俱全,是家常下饭之佳肴。
食材及用料:
榨菜,瘦肉,青辣椒,红辣椒,盐,鸡精,糖,醋
做法:
准备食材,将榨菜、猪肉、青、红辣椒分别切丝备用;
将榨菜放入水中浸泡15分钟;
肉丝用少许酱油、鸡精腌制后加入淀粉抓匀,待热锅冷油后倒入肉丝滑油;
锅中留少许油,放入青、红辣椒,榨菜,肉丝调入盐,鸡精,少许糖、醋翻炒;
炒熟即可装盘。
小贴士:
榨菜很咸,切完丝后建议要放入水中浸泡;肉丝若不滑油,也可直接潮水后再炒。
榨菜是一种特别常见的佐餐食品,用点肉丝稍微一加工,就变身成为榨菜炒肉丝,非常好吃的下饭的拌饭菜。榨菜炒什么好吃?不论拌米饭,拌面条,甚至配合粥,也是很好吃的。夏天太热,需要补充些盐分,只要几分钟,好吃下饭的榨菜炒肉丝就做好了。具体来看看妈网百科介绍榨菜炒什么好吃的做法吧,大家日常生活中也可以学着做给家里人吃的哦。
原料: 涪陵榨菜小包装的两袋、里脊肉一块,鸡蛋清一个、青椒丝若干、葱丝。
步骤 :
1、里脊肉切丝,放入淀粉、料酒、鸡蛋清、盐,腌一下;
2、锅里放油,把腌好的肉在锅里滑一下,变色后盛出来;
3、锅里放油,放入葱丝炝锅,加入榨菜丝,翻炒一下,放入炒好的肉丝,少许水焖一下,加少许糖、胡椒粉,翻炒均匀后出锅。
【小贴士】
1、榨菜本身就咸,千万别放盐,最好买低盐榨菜,健康啊,很重要。
2、如果爱吃辣,可以加红油,甚至辣椒粉一起炒,也就是放入葱丝炝锅后,加入一勺辣椒粉,这时候要小火,糊了就发苦了。
榨菜鲜肉月饼口感很酥,继承了月饼的美味。那么,榨菜鲜肉月饼的做法是怎么样的呢?一起来看看妈网百科的介绍吧。
榨菜鲜肉月饼的材料:
水油皮;面粉150克;白糖25克;麦芽糖10克;熟猪油60克;开水60克左右;
油心:面粉100克;熟猪油50克;
馅料:肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水;
榨菜鲜肉月饼的做法:
1、先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。
2、将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
3、将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。
4、20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5、然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。
6、将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)
7、烤箱预热200度,烤20~25分钟。
夏天到了,很多人总喜欢烧点汤,是各类蛋汤出现在餐桌上,今天妈网百科为大家介绍,蛋汤跟榨菜一起煮,里面带有榨菜特有的淡淡的辣味,吃起来清新爽口中,很开胃哦。那么,榨菜蛋汤的做法是怎么样的呢?一起来看看吧。
做法一:
食材主料:鸡蛋2个榨菜50g
辅料;油适量;盐适量;水适量;
步骤如下:
1、鸡蛋加盐调匀
2、放入热油锅内翻炒
3、加适量水
4、准备好榨菜
5、待水烧开加榨菜加盐即可小贴士家常菜,很简单哦。
做法二:
食材主料:榨菜100G ;鸡蛋1个;
步骤:
1、榨菜洗净后切成小条。
2、鸡蛋磕开后打撒。
3、锅中放水,入榨菜煮。
4、待榨菜基本熟了,入蛋液即可。小贴士榨菜的选择要注意,要选那种看起来干干的榨菜,不要选看起来很新鲜的,那是没有上榨的榨菜,不好吃的。
做法三:
材料:榨菜75克,鸡蛋两个。
调料:味精1.5克,猪油5克,色拉油20克,肉汤适量。
1、榨菜稍洗一洗,切成丝,放冷水中稍泡,除去咸味,鸡蛋打匀。
2、器皿中加入色拉油、榨菜丝,高火40秒,加入肉汤、味精,淋入蛋液,再加入猪油,高火1分钟即可。
想必很多人都知道,无论外面的餐厅做的饭多好吃,始终不如家里的青菜萝卜好吃。榨菜炒肉丝就是一款非常简单的家常菜。下面为大家介绍榨菜炒肉丝的做法~
榨菜炒肉丝
食材:榨菜、猪里脊肉、食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、白胡椒。
做法:
1、准备好上述食材;
2、猪里脊洗净切成丝,加少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟;
3、榨菜切丝备用;
4、锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至变色关火捞出;
5、锅中留底油,放入榨菜煸炒片刻,最后放入肉丝一同翻炒均匀即可。
相信很多人在小时候都吃过榨菜肉丝面,麻辣鲜香的口感,以及Q弹的面条再加上滑嫩的肉丝,即使时代发展迅速,它也依然能够捕获大批吃货们的心。下面为大家介绍榨菜肉丝面的做法~
榨菜肉丝面
食材:榨菜、里脊肉、面条、鸡精、生粉、酱油、胡椒粉、料酒。
做法:
1、准备好上述食材;
2、里脊肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;
3、榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用;
4、锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;
5、锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉~
6、锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。
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