在中国饮食中,有个“以形补形”这样的说法,而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑,是有一定道理的。
因为猪脑花的营养十分丰富,肉质细腻,鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多,还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分,这些成分,可以帮助提高记忆力。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生,以及工作生活中各种“用脑一族”来说,适当吃猪脑能起到补脑的作用。
同时,猪脑性寒,味甘;食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说,猪脑花营养价值很好,对于补脑是非常好的哦。
自古,民间就有吃脑补脑之说,因此食用猪脑花有很好的健脑功效的观点也是被广为流传。那么可以有健脑功效的猪脑花到底应该怎么做呢?猪脑花的做法有哪些呢?接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下猪脑花的做法吧。
妈网百科在这里为大家介绍的是香菇猪脑花蒸蛋的做法。
1、首先准备好各种需要的材料:鸡蛋4个,猪脑2串,香菇、淀粉、盐等适量。
2、鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫。
3、打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟。
5、先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸,撒欧西芹享用。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍:用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1。
这么简单的步骤就可以完成好香滑味美的香菇猪脑花蒸蛋哦。你还在等什么呢?心动不如行动吧!
猪脑花,又称“脑花”,即猪的脑髓。猪脑花表面有膜,上布满血筋,质地细嫩如泥,一般是经过去膜、血筋洗净等等的工序才可以进行烹饪食用。而又因为猪脑花营养价值颇高,又有着不错的食用功效,因此也是备受大多数人喜爱,其中烤猪脑花更是成为人们日常生活餐桌上的常客。那么烤猪脑花的做法是什么呢?烤猪脑花怎么做好吃呢?接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下吧。
1、首先准备好猪脑花,再把猪脑花上的血丝等各杂质洗净。
2、把洗干净的猪脑花放在旁边,并且开始准备辅料。
3、在烤盘上放好锡纸,锡纸要铺满烤盘的2倍,然后锡纸上铺上黑木耳、土豆片,再把猪脑花铺上去,撒上胡椒粉,花椒粉,孜然粉,花椒油,喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱,最后放把葱。把锡纸四周包起来,密封。
4、紧接着就是进烤箱的程序了,把烤箱调至温度180度,烤35分钟。
5、就这么简单的步骤,香喷喷的烤猪脑花就出炉了哦。
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