莴笋叶是什么?事实上,在众多的蔬菜种类中,菜叶子的营养价值有时候远远就是高于它的根茎部位的营养价值,如芹菜、大白菜等,莴笋同样也是。
莴笋叶其实很好吃,它的营养价值比莴笋根茎的营养价值高许多。有营养学家实验表明,莴笋叶子对比莴笋根茎,胡萝卜素高10-20多倍,维生素B2高4倍,维生素C高14倍。另外,实验数据还显示,每100克莴笋叶中含粗纤维1克、钙34毫克、维生素C13毫克,都比莴笋根茎相同成分的数量高。
莴笋叶有清热解毒的食用价值,经常食用还有促进排尿,保持体内水电解质平衡功效,糖尿病、高血压患者适量食用对病情的治疗也很有用。而爱美的人士也可以多吃莴笋叶,因为莴笋叶子中蕴含的丰富β-胡萝卜素,在进入人体后会转化成维生素A,而维生素A有光滑、柔润、增加肌肤弹性的作用。
莴笋的叶子要怎么吃呢?推荐大家可以尝试凉拌着来吃。做法是将莴笋叶洗净后,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁搅拌均匀即可,也可以放点辣椒油拌匀。
很多人吃过莴笋,但是却不知道莴笋叶可以吃,对莴笋叶的营养知之甚少,其实莴笋叶在我国的食用已经有一定的历史,下面妈网百科将为您揭开莴笋叶营养价值的神秘面纱,带您走进莴笋叶,让您大开眼界!
1、莴笋营养成分
莴笋叶的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴笋叶中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
2、 莴笋叶营养丰富
具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
3、 改善糖的代谢功能
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
4、 调节体内盐的平衡
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
相信大家听到莴笋叶这个词,会有种既熟悉又陌生的感觉,因为我们都吃过莴笋,而在做菜的时候,会习惯性的把莴笋叶剥下丢掉。其实莴笋叶的营养价值非常的高,甚至比莴笋本身还要高。那么莴笋叶又应该怎样做才好吃呢?下面看看妈网百科为我们带来的有关莴笋叶的做法。
一、凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切成小段,然后用热水抄一下装盘,然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油,醋,白糖,味精,在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了。
二、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。
三、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可。
莴笋叶的营养相信大家都有所了解,所以下面我们就直接来看看怎样炒莴笋叶吧。以下是妈网百科为大家带来的炒莴笋叶的做法:
主料:莴笋叶500g
调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量
做法:
1、将莴笋叶择去老叶与坏叶,清洗干净;
2、将生姜洗干净后切粒,把大蒜切成蒜蓉;
3、在锅内加入油,并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香;
4、向锅中倒入莴笋叶,加盐、鸡精,翻炒;
5、翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。
由上述步骤可以看出,炒莴笋叶的做法是极其的简单,不过值得一提的是,莴笋叶的营养价值可一点也不简单喔。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍,维生素C的含量是茎的3.3倍,钙的含量是茎的1.5倍,铁的含量是茎的1.7倍,锌的含量是茎的1.5倍。因此,妈网百科建议大家可以常食莴笋叶这一种蔬菜。
凉拌莴笋叶的做法其实是很简单的,顾名思义,凉拌就是把可以生吃的东西加入自己喜欢的食材,然后再加以搅拌,这样,一道凉拌菜也就算是完成了。凉拌莴笋叶可以有效的治疗便秘,还可以利尿,同时健脾开胃,对于没有奶水的哺乳期妇女,还有通乳的作用,而且也适合高血压患者食用,口味也很不错,现在正是冬天,我们可以做一道有点辣的菜色:
拌凉拌莴笋叶的制作材料其实很简单,只要根据自己喜欢的食材来准备就好了。首先要准备,莴笋800克还有各种调料,酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克,
凉拌莴笋叶的特色:香辣凉爽,脆嫩可口。凉拌莴笋叶怎么做,如何做凉拌莴笋叶 莴笋取其叶洗净,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁,再放点辣椒油拌匀即可。
要做清炒莴笋叶,首先要有莴笋叶,其次还需要配一下佐料。吃过的莴笋叶的妈妈,可能知道有这么一道菜,但是要亲自尝试做一下,可能妈妈们还不知道从何下手。其实,用莴笋叶来做一道菜,方法是有很多的。
但是,为了能够让妈妈们能够避免复杂的工序,就先学习一下清炒莴笋叶怎么做:
第一步,准备材料:莴笋叶、大蒜子、盐、鸡精。
第二步,把买来的莴笋的叶子拨出来并且洗干净。
第三步,散点盐到洗好的叶子上,浸泡15分钟后,把叶子切断,最好是2寸左右(长度可也可以按自己的习惯来切)。
第四步,热锅加油,然后下已经切好的蒜蓉来炒。待炒出香味,下莴笋叶快速翻炒。
第五步,待莴笋叶变颜色之后,加盐和鸡精进行调味。
第六步,清炒莴笋叶出锅。
莴笋叶煮水,可能您第一次和朋友聊天听到这个,会觉得非常的惊讶,莴笋叶可以吃吗,竟然还能煮水。在您百思不得其解之际,妈网百科告诉您,其实莴笋叶的食用在我国已经有上千年的历史,只是我们平时把关注的眼光放在了莴笋上,所以不甚了解哦,那么莴笋叶煮水是什么了?
一、莴笋叶是什么
莴笋叶是莴笋的叶子。莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
二、莴笋叶丰富的营养价值
1、 莴笋叶含有丰富的营养物质,莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍,维生素C的含量是茎的3.3倍,钙的含量是茎的1.5倍,铁的含量是茎的1.7倍,锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。
2、 莴笋叶营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
3、 它不仅有食用价值还有它独特的药用功效。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬瓜丸子汤是一款常见的家常汤谱,其具有养颜美容和减肥的功效,因此成为了减肥人士的心头之爱。那么冬瓜丸 ...
红萝卜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜,据医院研究表明:红萝卜富含对人体健康有益的元素,对人体的健 ...
夏天最适合喝啤酒,毛豆最适合作为下酒菜出现。提壶小酒,盛一篮毛豆,边剥毛豆边喝酒,是专属于这个季节的 ...
豆角的做法有哪些?酸豆角,顾名思义,味道尝起来有点酸。酸豆角是利用新鲜的豆角煮熟后腌制而成的。酸豆角 ...
咸菜作为中国的饮食文化,在中国的大地上,每时每刻都有咸菜的踪影。有的地方喜欢用新鲜的蔬菜作为原材料腌 ...
小西红柿又叫圣女果、小番茄或珍珠小番茄,是一种既可以做蔬菜又可以做水果的食物。小西红柿色泽鲜艳,而且 ...
说豆瓣菜,鲜有人知。但说到豆瓣菜的俗名——西洋菜,恐怕无人不知。其自秋季上市,次年的惊蛰之后下市。一 ...
通常,人们吃冬瓜,都会把冬瓜皮去掉,然后食用冬瓜肉,殊不知冬瓜皮的功效之大,仅可以消肿,还可以治中风 ...
韭菜花又称为韭花,是秋天里韭白上生出来的白色花簇,一般都是在欲开未开时被采摘下来的。关乎韭菜花,很多 ...
春天是万物复苏的季节,也是人体调节五脏六腑的好时机,吃野菜不仅能补充身体所需的营养成分,也能帮助我们 ...
黄芽菜是什么,其实,黄芽菜就是大白菜的一种,因为这白菜芯色浅黄,就好像嫩芽一样,所以就称黄芽菜啦,而 ...
素有“小人参”之称的胡萝卜肉质细密给人一种香脆的口感,而且富含胡萝卜,因此无论是作为主菜还是配菜都深 ...
海发菜是一种野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,口感细嫩酥脆,润滑爽口,烹煮的方法有很多种,炒,汤,凉 ...
豌豆想必大家都吃过,在豌豆成熟的季节,几乎每家每户的餐桌上都会有她的身影出现。那么大家知道豌豆除了可 ...
芥菜头又名大头菜,是芥菜的一个变种,一般芥菜食用的是菜叶部分,但芥菜头和萝卜一样,食用的是根部。芥菜 ...
一种东西,有人疯狂的喜欢,有人就死命的嫌避而远之退而远之。水芹菜就是如此。水芹菜因为其营养价值和食用 ...
黄花菜也叫金针菜,在夏天最常见了,它的味道是特别好的,尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多,凉拌着吃的味道 ...
炎炎夏日,想必在大家的冰箱里多多少少都会囤积着黄瓜。黄瓜是不可或缺的一种水果蔬菜。一般来说,人们购买 ...
随着人们物质生活水平的不断提高以及现代保存与运输的发达,人们可以一年四季都吃上各种新鲜蔬菜,不过晾干 ...
罗勒叶其实就是罗勒的叶子,那罗勒又是什么呢?这里先给大家简单介绍下罗勒是什么吧!罗勒是一种草本植物( ...