豌豆角具有很高的营养价值哦，是不是很想知道它具有哪些营养价值呢，就让我来告诉你吧。

1、抗菌消炎，增强新陈代谢：与一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

5、具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

6、还能治气血虚弱、美容瘦身、对心血管也有一定的作用哦。

7、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。不管是哪一种都能做出美味的豌豆角哦，是不是很想学呢，那就跟我一起来学习吧。

薄荷叶炒甜豌豆角

材料：橄榄油，甜豌豆角，葱，大蒜，盐，胡椒粉，新鲜薄荷叶。

做法：

1、将甜豌豆角摘去两端，葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎；

2、取一个大铁锅或煎锅，置中火；

3、然后放油预热，加甜豌豆角、葱和蒜，撒盐和胡椒粉，最后关火，下薄荷叶炒一下即可。

清炒芦笋荷兰豆

材料：橄榄油，芦笋（切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖），荷兰豆，青葱，盐，黑胡椒粉，大蒜，柠檬皮丝，切碎的荷兰芹。

做法：

1、锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。

2、 放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌，是不是很简单呢，快动手做吧。

腊味荷兰豆

材料：荷兰豆，腊肠，盐，味精，大葱，姜，料酒，植物油，豌豆淀粉。

做法：

1、将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

2、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；

3、腊肠切成0.3厘米厚的片；荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

4、坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。

豌豆角炒肉是一种家常菜，很多时候人们去小吃店或者是餐厅都会点这道菜，而且点击率很高哦，可见它的受欢迎程度。豌豆角具有很高的营养价值，它具有优质蛋白、胡萝卜素、粗纤维、维生素A、止杈酸等等，它可以提高机体的抗病能力和康复能力，抗癌防癌，可以防止便秘，有清肠作用等等，所以多吃豌豆角是很有益的哦。而且豌豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，尤其是加上肉之后，那就更美味了。在肉里还富含蛋白质、脂肪、糖类等等人体所需的能量，所以这道菜不仅好吃而且很有营养哦。

豌豆角一直深受着人们的喜爱，随着人们的生活水平越来越提高，豌豆角做法的花样也越发的多了，想知道有哪些做法吗，就让我来介绍几款给你们吧。

1、盐水小豌豆，新鲜豌豆连荚一起洗干净，放入锅中，加适量清水和盐，煮大约15分钟左右，至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可，是不是很简单呢，马上操作起来吧。

2、豌豆炒中卷，中卷切花、豌豆夹去筋、红萝卜切片分别入滚水汆烫；辣椒切片备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香姜丝蒜末，加入之前做的的所有材料略炒，再加入盐、鸡粉、水、米酒炒匀后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。

3、茭白炒豌豆，茭白去皮洗净，切去老根，将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮，然后将茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下，等炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟后，在锅内加入豌豆，放盐，翻炒，翻炒后倒入盘中即可。

4、糖荚豌豆腌生姜沙拉，烧开一锅水，将洗净的豌豆角放进锅中，加少许盐，水煮沸后再煮1—2分钟。豌豆须煮至熟但仍脆，取出沥干备用。制作沙拉酱：腌生姜带汁放入沙拉盆中，分开姜片，加酸乳酪和黑胡椒调味，搅拌成奶油状。糖荚豌豆倒入沙拉盆中。细香葱洗净沥干，剪碎后撒进沙拉盆里即可。