首先，我们要说：不是。番茄沙司和番茄酱不是一种东西，他们之间是有区别的。

番茄沙司中的“沙司”，是英文“Sauce”的音译，意为汁状的调味品，而番茄酱中的“酱”则是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直译。从性状上说，汁（Sauce）接近与液体，酱（Paste）接近于固体。从产品工艺上说番茄沙司是由番茄原酱添加水和调味剂而制成的复合型调味料，而番茄酱则一般指未经调配或只是稍加稀释，浓度仍然较高的番茄酱。

番茄沙司是可以直接吃的，其口味酸甜，吃起来非常开胃。这是因为虽然番茄沙司是成熟的番茄经过料理烹饪后制作成的，而且西餐一般都是冷食，所以作为西餐调料的番茄沙司可以直接吃。不过传统上一直认为番茄沙司是一种调味料，需要蘸着东西，搭配来吃。

其实不是，就像中餐中的黄豆酱一样可以抹在馒头片面包片上，也可以拌意大利面吃，也可以蘸薯条吃，如果很喜欢酸甜的口味的话，甚至可以一勺一勺挖着当零食吃。

一般来说，番茄沙司是番茄酱加醋、糖还有盐在色拉油里炒熟调制出的一种口味酸甜的液体。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜并且有些许香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上配上番茄沙司，或者用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

番茄沙司的用法很多，可以直接拿着一瓶当零食吃，可以沾着膨化食品或油炸食品吃，另外，还可以拌面，最普遍的吃法是配着薯条一起吃。当然，最主要的用法是作为西餐的调料。西餐中最为家常的番茄牛尾汤就用的是番茄沙司。

美味的番茄沙司，与粒粒香甜的米饭搭配，色泽鲜艳，令人食欲大增！妈妈们快来学习下如何用番茄沙司炒饭吧！

主料：番茄沙司适量，熟米饭一碗，鸡蛋1个。

调料：橄榄油，糖1大勺，盐2g，鸡精适量。

制作步骤：1. 锅中倒油，把鸡蛋打入锅中，翻炒成鸡蛋碎。2. 倒入熟米饭，与鸡蛋碎搅匀混合翻炒。3. 取适量的番茄沙司和盐、糖、鸡精一同放入锅中，与米饭、鸡蛋混合均匀后即可出锅装盘。

根据个人的不同喜好，也可以在炒饭中加入火腿丁、毛豆、青椒等配料，使得炒饭更加美味哦！

番茄沙司，是英语tomato sauce的半直接音译。番茄沙司是一种以番茄为主要原料，再加上其他辅料、调味料制作而成的酱料，辅料一般有洋葱、大蒜、胡椒粉、橄榄油等。它可以用来制作肉食和蔬菜，制作意大利面更是离不开番茄沙司。番茄沙司有多种口味，如大蒜口味、甜椒口味、海鲜口味、辣味等。

番茄沙司炒蛋是一道比较简单的家常菜，经常烹制番茄炒蛋的人一定会做，因为这道菜就是在番茄炒蛋的基础上加上一些美味的番茄沙司进去，这样就能让番茄的口味更加浓郁了，让我们来看看具体的做法吧。

准备材料：番茄、鸡蛋、番茄沙司、白砂糖、食盐

做法：

1、将番茄洗净后切片，也可以切成块状，随个人喜好；

2、将鸡蛋打碎在碗中，加入食盐搅拌均匀；

3、在锅中烧油，烧热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速搅拌，把鸡蛋炒碎；

4、将番茄加入到锅中一起翻炒；

5、加入番茄沙司，增加菜肴的胃口，可以适当加一些白糖，出锅前加食盐调味即可。

番茄沙司排骨是一道吃过就会让你念念不忘的佳肴，喜欢番茄口味的人绝对不可以错过这道菜，浓郁的番茄味和鲜香的排骨总能碰撞出激情，下面就让我们来看看番茄沙司排骨的具体做法吧，这个周末给自己来一顿！

准备材料：排骨、番茄沙司、盐、糖、姜

做法：

1、将排骨洗净后加入食盐、油和姜腌制一段时间；

2、在锅中放油，烧至5分热时，把排骨一块块的下入，转中火，慢慢煎；

3、排骨炸至金黄后捞出备用；

4、锅中留余油，倒入番茄沙司后开中火，加入适量清水和白糖搅拌；

5、将排骨倒入锅中，转大火收汁，汁水收到留三分之一即可。

番茄沙司是可以直接吃的，因为它是经过烹制而成，已经是一种“熟食”，所以它经常被用来搭配生菜、薯条等食物，同时它也是烹制食物时的重要配料，比如著名的意大利面就离不开美味的番茄沙司，那么我们在中餐中应该如何利用番茄沙司呢？下面几道菜说不定能够带给你新的味觉体验哦！

番茄炒蛋盖浇饭

准备材料：番茄、鸡蛋、番茄沙司、葱、糖、料酒

做法：

1、将番茄洗净去皮切块，鸡蛋加少许料酒和食盐打成蛋液；

2、在锅中倒油，烧热后把鸡蛋倒进去，并用铲子迅速搅散，盛出备用；

3、在锅中再倒油，7成热时倒入西红柿块，煸炒2钟炒至出汤；

4、在锅中调入少许白糖、番茄沙司和水炒匀；

5、加入炒好的鸡蛋翻炒，调入适量盐和葱炒匀即可放在饭上了。

茄汁虾球

准备材料：鲜虾、番茄沙司、鸡蛋、鸡精、料酒、糖

做法：

1、将虾洗净处理好，用料酒和食盐反复抓洗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟；

2、把腌制好的虾过水，焯熟捞起；

3、在锅中烧热油，放入番茄沙司炒热；

4、加入少许食盐和鸡精调味，可以根据自己的口味；

5、将虾放入锅中一起翻炒，炒均匀即可食用。

水晶咕咾肉

准备材料：猪肉、菠萝、黄瓜、鸡蛋、番茄沙司、淀粉、冰糖、料酒

做法：

1、将肥瘦相交的猪肉切成小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟；

2、打入一个鸡蛋在碗中，将猪肉块全部沾上蛋液，再沾上淀粉；

3、在锅中烧一锅油，放入淀粉鸡蛋包裹的猪肉块，炸至微黄色取出；

4、锅里留底油，放入番茄沙司，倒入炸好的肉丁，翻炒均匀；

5、在锅内放少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆，将肉放进去过一下，然后快速投入冰块中，使外面的糖浆成为硬壳就做好了。

番茄沙司并不是直接把番茄绞碎这么简单，它就像是制作一道菜，需要一个完整的过程才能最终成为我们所说的“番茄沙司”，甚至我们常说的番茄酱就是它其中的一个小步骤，想知道番茄沙司到底怎么做吗？下面的步骤就能帮到你。

准备材料：番茄、大蒜、葱头、色拉油、糖、盐、黑胡椒、香叶

做法：

1、将番茄煮熟，去皮去籽打成糊状，其实这一步可以直接用番茄酱来代替；

2、将大蒜和葱头搅碎成蓉备用；

3、在锅中放入适量色拉油烧热，放入蒜茸和葱头茸煸香；

4、加入1中制好的番茄酱入锅中，加入半勺糖、一勺盐、一勺黑胡椒粉和几个香叶一起煮；

5、小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。

番茄沙司和番茄酱一样，都应用在许多菜品上，尤其在西餐中应用较多，那么番茄沙司和番茄酱到底有什么区别呢？

其实番茄沙司和番茄酱的区别就在加工上面，番茄沙司是番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成，它可以直接作为食物的配料，是比番茄酱更加丰富的酱料，番茄沙司还有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄酱保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道，一般可以与其他调料搭配使用，番茄沙司和番茄酱也因此在口味和口感上都有所不同，而番茄沙司和番茄酱最大的区别在于番茄沙司可以直接食用，而番茄酱则必须经过烹饪处理。你弄清楚了？