香辣基围虾的做法

说起香辣虾,吃货们肯定口水滴答流了!特别是到了夏季基围虾新鲜上市,个个肚满肠肥极其鲜美,用来做成香辣基围虾那更是餐桌上的宠儿,无论是拿来宴客还是家常聚会,这道菜肯定会令人回味无穷,那么这道香辣基围虾怎么做呢?是不是已经开始食指大动,跃跃欲试了呢?别着急!下面妈网百科就为大家介绍香辣基围虾的做法!吃货们涨厨艺的时间到了!

香辣基围虾的做法

香辣基围虾好吃的秘诀就在于——香、辣、鲜。要使香辣基围虾做得好吃,炒制的火候和配料的调和都是关键的哦!下面我们就来了解一下香辣基围虾的做法!

香辣基围虾的做法

材料:新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料

做法:

1、将基围虾清洗干净后,放入两汤匙的盐 ,再倒入清水没过基围虾,然它浸泡两小 时,把身体里的淤泥吐尽,最后用废弃的 牙刷将基围虾的腹部洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,常有污泥堆积。

2、热锅后,倒入食用油,把葱姜蒜倒入锅 内爆香。

3、待散发出香味后,再放入花椒和干辣椒 。

4、炒出麻辣味道调料后,倒入基围虾,炒 至外壳的色泽变红。

5、将重庆火锅底料捣碎,加入锅中,翻炒 均匀。

6、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水 ,至食材的1/2处。

7、调小火,焖20分钟后,转大火收汁即可 。

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香辣基围虾怎么做好吃

香辣基围虾是一道肉质鲜嫩、香辣味浓的小炒,香辣基围虾怎么做好吃呢?如果你是不擅厨艺的年轻主妇,那就要赶紧来学一学了!

第一、处理基围虾时,如果活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。

第二、基围虾的头和肠要处理干净才能食用,虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全。

第三、如果你不擅吃辣,那就不要放太多干辣椒、花椒,要根据各人嗜辣程度选用辣椒。

第四、基围虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。

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香辣基围虾的营养价值

夏天是吃基围虾的大好时节,这时候的基围虾肉质十分鲜美,且价格也较为优惠,很多家庭都喜欢买来吃,如果你是不擅吃辣的,那就可以选择白灼,但如果你无辣不欢,香辣基围虾就一种不错的做法,无论怎么吃,基围虾都是很有营养的,下面我们就来了解下香辣基围虾的营养价值吧!

第一、基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

第二、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

第三、基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

第四、基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

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香辣基围虾的功效与作用

香辣基围虾是一道常见菜,特别是到了吃基围虾的季节,常常有许多人在餐馆会点上一份美味香辣基围虾,香辣基围虾口味鲜辣,不仅美味多汁,还具有一定的功效与作用哦!那么吃香辣基围虾对人体有什么好处呢?下面不妨来了解下哦!

一、增强人体免疫力

基围虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾脂肪含量少,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

二、降低人体血清胆固醇

基围虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

三、保护心血管系统

基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

四、增强性功能

基围虾能补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

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香辣基围虾的食用忌宜

每每到了吃虾的季节,我们都能看到一些海鲜大排档上人满为患,基围虾的肉质鲜嫩,有人喜欢清蒸,蘸上蘸料就能开吃,但也有人嗜辣如命,麻辣十足的香辣基围虾更是美味无法挡!但吃香辣基围虾并不是什么人都能百无禁忌的,吃这道美味也是有一些注意事项的哦,那么香辣基围虾的食用忌宜有哪些呢?

第一点,食用虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用;

第二点,吃虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;

第三点,虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质 和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食,不仅会降低蛋白质 的营养价值,而且鞣酸 和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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