基围虾的营养价值

夏天是吃虾的大好时节,不管是河虾还是海虾,都是一副“脑满肠肥”的样子。吃货们是否垂涎欲滴了呢?而在南方的市场上,最常见的虾类莫过于基围虾了,这时候的基围虾肉质鲜嫩,且价格也相对比较适合,从营养的角度来看,基围虾的蛋白质非常丰富,维生素a、胡萝卜素和无机盐含量也比较高。下面我们就一起来了解一下基围虾的营养价值吧!

基围虾的营养价值

基围虾,俗称麻虾,是广东沿海一带常见的一种海鲜,它的肉质鲜嫩,且含有大量优质蛋白,只要简单地用开水烫熟,蘸点蘸料就可以开吃了,那么基围虾有什么营养价值呢?吃基围虾对身体有什么好处呢?下面我们一起来了解!

首先,基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

其次,基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

再者,基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

另外,基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

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基围虾是淡水虾吗

说起基围虾怎么吃,吃货们肯定能娓娓道来,但问及基围虾是哪种虾,可能很多人都不知道吧!基围虾是淡水虾吗?经常去市场买基围虾,但你是否知道基围虾是淡水虾还是海水虾呢?下面我们一起来了解一下吧!

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的海水虾。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口基围虾时令季节要求严格,冬季海水冷的时候,就不易打捞了,从口感上来说,基围虾肉质十分细嫩,所以白灼是最原汁原味的吃法呢!

基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色,成虾(呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些用白虾冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

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基围虾的家常做法

基围虾味道十分鲜美,很多人都爱吃,邀上三五小伙伴,来一盘白灼基围虾或者是油焖基围虾都是不错的选择!基围虾怎么做好吃?基围虾有哪些做法呢?下面妈网百科就为大家推荐几道基围虾的家常做法!吃货们赶紧收起来吧!

做法一:茶香基围虾

原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒

做法:

1、将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。

2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。

做法二:姜葱基围虾

用料:基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克。

制作方法:

1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。

2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。

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基围虾要怎么挑选

基围虾味道鲜美,价格也是年年攀升,是海边小城最常见的水产之一,那么基围虾要怎么挑选呢?如果消费者没有一双火眼金睛,确实会挑错或者是挑到不新鲜的虾,下面妈网百科就为大家支招,教大家怎么挑基围虾!

1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。

2、挑选基围虾,最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。

3、虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。

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基围虾要怎么清洗

基围虾的做法虽容易,吃之前的清洗工作可不能省哦,基围虾长期生长在海域,虾头和虾肠都会有细菌和一些排泄物,清洗不干净,吃进肚子是会拉肚子的,特别是要给宝宝吃虾,更要把虾洗得干净,那么基围虾要怎么洗呢?

第一,要先用水冲洗外壳,至于虾线里的只能挑虾线了,从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。

第二,请客的话,只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留物。

吃货们千万别偷懒,一定要把虾洗干净了才能大快朵颐!

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基围虾的食用忌宜

基围虾是很多人都爱吃的海鲜,特别是到海鲜的旺季,基围虾的价格十分实惠。基围虾的肉质细腻,无论是煎炒煮炸怎么吃都十分美味。吃货们是否食指大动了呢?不过在吃基围虾之前,一些食用的禁忌还是要了解的,那么基围虾有什么食用忌宜呢?不妨跟着妈网百科一起来了解一下吧!

一般来说,基围虾一般人都可以吃。基围虾营养丰富,且含钙量高,对于中老年人、孕妇、心血管患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用,同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食。

不过,宿疾者、正值上火之时不宜食基围虾,且对基围虾过敏的,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾,另外基围虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食哦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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