清炒玉兰片是大家一直喜欢的一道名菜,它是我们日常的菜谱之一。那么清炒玉兰片的做法复杂吗?我们一起来看一下它的做法:
1、首先用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净大概要四个小时。
2、把泡好的玉兰片切小片,放入沸水中焯一下,将熟面筋切成薄片。
3、把锅烧热,倒入油烧至六成热,加精盐,倒入玉兰片翻炒。
4、再倒入熟面筋,加味精、精盐、胡椒粉,用水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以了
玉兰片炒肉是一道福建名菜之一,所以一直都是受到大家的热捧。那么玉兰片炒肉的做法复杂吗?我们现在来看一下它的做法:
1、因为玉兰片是干制品,所以首先我们要把玉兰片提前十小时用温水泡发后洗净沥干。
2、生姜切成丝,大蒜拍碎,葱切花,瘦肉切成薄片,加入少许生粉、盐、芝麻油抓匀腌制二十分钟备用。
3、热锅放油,下入腌制好的瘦肉,大火快速炒至肉片发白时舀出待用。
4、锅内再放油,放入生姜与大蒜爆香后倒入笋干,翻炒几下后加入少许水焖两分钟左右。
5、倒入炒好的瘦肉与剁辣椒,翻炒几下后加入适量的盐、葱花、生抽炒匀就可以了。
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