@肚肚才不圆:我男票是广东地区的,他们那有一种非常出名的小吃叫萝卜牛杂,是由牛肺和萝卜等一起烹饪而成的。我原本是不吃牛肺的,不过他说牛肺的营养价值非常高,所以让我也吃。现在问题来了,牛肺的营养价值真的那么高吗?
妈网百科:牛肺的营养价值确实很高哦~
1、富含蛋白质,提高免疫力:牛肺含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡,并且提高免疫力。缓冲贫血的同时,还有利于生长发育。
2、富含丰富铁、磷、铜等矿物质,补充营养增加抵抗力:牛肺含有很多的矿物质,能够增加人体对疾病的抵抗力,还能防止疲劳~
3、富含多种维生素,维护皮肤和骨骼的成长及修复:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。并且还能够为人体提供能量~
在广东地区,由牛肺做为主料而制成的牛杂汤可是当地一大特色小吃~牛肺的营养价值很高,食用后对于咽喉和肺部都具有很好的作用~一起来看看牛肺的做法吧~
做法一:麻辣牛杂汤
主料:牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。
调料:辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。
步骤:
1、先准备好上述所需食材;
2、将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅中去除异味,捞出后要晾凉,然后再用刀切成片;
3、将香菜洗净,切成1厘米长的段;豆瓣酱用刀剁成蓉;姜洗净,切成粒大小;
4、炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香;
5、然后加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开;
6、倒在沙锅内加盖炖熟后,放鸡精调味,再撒上香菜段就可以开吃咯~
做法二:白菜煲牛肺
主料:牛肺1000克、白菜1500克。
辅料:蜜枣10克、陈皮10克。
步骤:
1、先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小块;
2、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克;
3、用锅盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起;
4、白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,即可~
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