香椿苗的价格近几年的起伏并不大，若是论斤买的话，每斤大概在20元左右。不过小苗的价格各地的差异比较大，从几角钱到一块多不等。不过具体价格关键是要看香椿苗的规格品种以及购买数量的多少。挑选香椿苗的时候不一定要选择很高的苗子，关键是要壮一点的。因为壮香椿苗的产量高，生长迅速，抗病虫害的能力也强。

香椿苗的做法很多，比较经典的吃法是凉拌香椿苗。凉拌香椿苗做法比较简单，味道也好，我们来看看吧。

材料：香椿苗，橄榄油，白糖，白醋，盐，生抽

做法：第一步：首先把香椿苗洗净焯水，然后用凉水过凉，沥干水分待用。

第二步：把各种配料根据自己的口味拌好。

第三步：把将拌好的配料倒入准备好的香椿苗中拌匀，再淋入适量橄榄油即可。

看见不错的食材，大家立刻就会想到怎么做能够把这些食材转化为可口的饭菜，只有这样才是充分利用了这些食材，没有浪费掉。香椿苗闻起来有些芳香，做成菜之后很有口感，所以选择哪种做法又适合自己的口味才是最重要的。

香椿苗在做法上可以炒，可以蒸，可以煮，可以凉拌，但是经常用到的吃法还是凉拌香椿苗。凉拌香椿苗不仅口感好，而且做法很简单，什么时候想吃了随时都可以做。

我国民间自古就有“食用香椿苗，不染杂病”之说，它的味道芳香，具有很好的作用。现在，由于香椿苗芽菜具有很好的食疗功效及营养价值，其也是备受大众欢迎的。那么，香椿苗芽菜究竟是什么呢？大家就一起来看一下。

香椿苗芽菜就是香椿树种子所发的苗芽，其类似“豆芽，其属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类。由于采摘香椿树的嫩芽有季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿苗芽菜，因此人们将香椿树种放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。所以，其一年四季均可食用。

香椿苗好吃，开胃又营养，接下来就介绍一下香椿苗拌腰果的制作方法，闲暇时候可以制作给家人吃噢。

香椿苗的做法很简单，而且想熟吃或者生吃都是可以的。下面给大家介绍一下香椿苗拌腰果的做法：

1、把香椿苗清洗干净，然后沥干水分，放在那儿备用；

2、取一些生腰果放到平底锅中，记住锅内不需要倒油，只需要加热就可以了，直至将生腰果烤熟；

3、等烤熟之后，再等着腰果放凉，放凉之后就可以把腰果切成小块；

4、用自己喜欢的调料调一些汁出来，再把香椿苗和豆腐放到碗中，把调料倒进去，搅匀就可以吃了。

香椿苗是香椿树的种子生长出来的一种苗芽，长的类似豆芽，所以叫做香椿苗，香椿苗具有植物的香味，而且吃起来很有口感，在潮湿的环境中生长，一年四季都可以吃到。

香椿苗和豆腐配在一块，更是一道色、香、味俱全的美食，不仅营养丰富，而且常吃对身体非常好，大家不妨来了解一下香椿苗拌豆腐的做法和作用。