河蟹蒸多久能熟

对于长江中下游地区的人们来说,吃河蟹是生活中不可或缺的调剂,美味的河蟹甚至不需要怎么烹制,光是蒸就能成为一道下酒菜了,鲜美的味道早已令人陶醉了。蒸河蟹在很多地区都很盛行,蒸好的河蟹只要配上调味料就十分开胃了,老人小孩都喜欢,那么蒸河蟹有没有什么需要注意的呢?

河蟹蒸多久能熟

如果你是第一次做河蟹来吃,那你一定得来看看蒸河蟹的要领,是烹饪菜鸟没关系,因为河蟹的吃法是很简单的,由于自带鲜香,我们在烹制河蟹时,大部分都是采用直接蒸的方法,那么蒸河蟹怎么才能做到好吃呢?这时候掌握好火候和时间是很重要的!

在蒸河蟹之前,先要把河蟹完全洗干净,然后用绳子将河蟹的螯脚绑住,这是为什么呢?原来经过高温烹煮,河蟹的钳子和脚都是会掉的,这样系起来是为了保持河蟹的完整。

说了半天,到底河蟹怎么蒸呢?很简单,在锅底放些水,把河蟹放进蒸屉中,蒸上15~20分钟即可,在蒸煮的过程中要注意了,不要将锅盖掀开,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味,大家学会了吗?

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河蟹怎么做好吃

河蟹是一种美味的食材,光是蒸来吃怎么够呢?想要好好显摆一下厨艺,还是来学学下面两道河蟹菜肴吧。

【香辣河蟹】

准备材料:河蟹、色拉油、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒜蓉、辣酱、海鲜酱、黄酒、白酒

做法:

1、将河蟹清洗干净,加入白酒放在锅中煮20分钟左右,用刀切成两半,迅速在封口处裹上干淀粉备用;

2、在锅中放入适量色拉油,烧5成熟时加入河蟹,小火炸3分钟,期间翻一次面;

3、另起一个锅,凉油放入花椒,大火炒香后放入葱姜蒜和红椒,炒3分钟左右;

4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱,一汤匙的海鲜酱,150毫升黄酒,10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中,不再放盐;

5、酱料调好之后,将炸好的河蟹放入锅中,均匀翻炒,待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。

【河蟹粥】

准备材料:河蟹、鸡肉、白菜、香油、姜、油、盐

做法:

1、把河蟹完全洗干净,放在热水锅中迅速过一下,取出备用;

2、把提前煲好的粥倒入锅中,大火煮开,煮的过程中不断搅动,煮至米开花即可;

3、在煮粥期间,把鸡肉洗净切块放入碗中,加入食盐、料酒进行腌制;

4、把腌好的鸡肉和姜放入粥里面,煮至粘稠状;

5、把过水之后的河蟹切成块,放入粥里面一起煮,大火煮至河蟹变红色为止;

在锅中撒入一把切好的白菜,继续煮2分钟,最后加入适量的盐和香油,即可出锅。

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河蟹怎么洗才干净

洗河蟹可是个技术活儿,因为河蟹生活在泥沙河沟中,环境是比较脏的,加上河蟹吃的也是一些动物尸体,因此在烹制河蟹之前,最重要的步骤就是清洗了,怎么才能洗干净呢?

首先,买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下,放入适量白酒,这样可以把河蟹泡晕;

其次,用锅铲拍打河蟹的背部,这样可以把它们彻底打晕,方便你后续拿起来时不会被夹到手;

最后抓住河蟹的背部,拿起来用刷子猛刷它的腹部,继而刷遍全身,一个一个洗完就放到干净的桶里面用清水冲洗,这样才能彻底洗干净河蟹。

大家也许会觉得这样洗河蟹会不会太残忍了,其实只有这样才能彻底洗干净,要知道河蟹是会用钳子夹人的,如果它还清醒的话,是很难完全洗干净的,只有这种方法才能让你充分洗干净河蟹。

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河蟹有什么营养功效

河蟹是一种高蛋白食物,虽然它生活环境比较污浊,但是它的营养价值却是很高的,这是因为河蟹的免疫力很强,虽然它吃的食物都是有一些含有毒素的食物,但是它的身体可以抵御这些病毒,我们才能放心使用,让我们来看看河蟹的营养价值吧。

在每100克河蟹中,营养成分如下:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克,丰富的蛋白质和脂肪能够给身体补充能量,而微量元素更是十分诱人,可以增强免疫力,促进生长发育。

河蟹的健康功效也是十分强大,早在古代就有人食用河蟹,它具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,对结核病的康复也有一定的功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助治疗效果。

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烹制河蟹的注意事项

想要品尝美味的河蟹,可以自己做也可以出去买来吃,但是河蟹和我们平时吃的猪肉等肉类还是有些不一样的,我们在吃的时候需要注意一些问题。

1、没有完全熟透的河蟹是不能吃的,因为河蟹中含有一些细菌和毒素,这些物质在高温的烹煮下是会分解的,但是如果没有熟透的话,有害物质就残留在河蟹中,最终进入身体,影响健康。

2、河蟹的鳃、沙包、内脏都不能吃,因为这些部分中包含的细菌和毒素都是很多的,吃的时候一定要丢掉。

3、河蟹性寒,如果是脾胃虚寒的人最好要少吃,另外在吃的时候可以配一些姜末醋汁来搭配,这样能够避免一些寒性。

4、河蟹不要和茄子、芹菜、西红柿、柿子、蜂蜜、红薯、香瓜等食物一起吃,会影响营养的吸收,甚至造成身体不适。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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