河蟹蒸好还是煮好

河蟹蒸好还是煮好呢?不同的人心里有不同的答案,有的说隔水蒸,有的说下锅煮。其实在百科君看来,河蟹蒸和煮都是一样的吃,但是营养学家告诉我们……想知道河蟹怎么吃最科学又营养吗?一起往下看就知道了!

河蟹蒸好还是煮好

河蟹是蒸好还是煮好?很多人表示蒸着吃,也有人说煮着吃。那么河蟹是蒸好还是煮好呢?我们来看下面的解说。

一般来说,河蟹是清蒸最好了,这样能够最大限度的保持河蟹的鲜美度。水煮虽然说也可以,但是这样的话蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中,使鲜味走失,营养大减。

科学的方法应该是将整只螃蟹腹部朝上,摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高,熟得快,能缩短烹调时间,可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时,还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会,确保肉质洁净味美。

查看全文

河蟹怎么蒸才好吃

河蟹怎么蒸才好吃?说到蒸河蟹,这里面的学问可大了,不是简简单单的隔水蒸熟就可以了,期间还有一些比较繁琐的步骤。下面我们就来说说河蟹怎么蒸才好吃。

在蒸河蟹之前,我们需要准备好螃蟹和葱、姜、醋、海鲜酱油。然后就开始我们的做法步骤:

1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理,以免手被蟹钳子夹到。

2、绳子解开,然后用牙刷开始刷螃蟹。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置,这些地方是最脏的。

3、摆盘,切段大葱,一点姜丝放螃蟹上,冷水上锅蒸。蒸的时候,肚皮朝上,壳朝下。

4、大火12分钟,螃蟹已经红了,熟了,关火。过2分钟,就可以揭开锅盖,上桌,准备开吃。

5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油就可以了。

查看全文

吃河蟹要注意什么

河蟹无论是蒸着吃还是煮着吃,或者是做成蟹豆腐、醉蟹,都是非常的美味,但是呢,在吃河蟹之前,我们必须要了解一些注意事项,避免饮食不当而引起身体不适。那么吃河蟹要注意什么呢?我们一起来看。

1、不要吃死了的河蟹。因为河蟹体内有大量的细菌和微生物存在,在河蟹死后这些病菌会大量的生长繁殖,进而产生毒素,当人体吃了之后,就很容易发生中毒现象。

2、河蟹不可以生吃。经常看到有人会生吃海鲜,其实这是很不好的,尤其是河蟹。生鲜河蟹中的病菌很多,即便是用酒也没办法消除,当这些病菌进入人体之后,就会产生一些疾病,危害到人体健康。

3、隔夜的河蟹不能吃。隔夜的河蟹会产生一些毒素,即便是经过加热也无法完全的破坏,故最好是现做现吃。

4、吃河蟹要避开四部件。河蟹的内脏中有很多致病微生物,因此在吃河蟹的时候,我们必须要避开蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这四部件。

5、在吃河蟹的时候,不可以吃柿子、梨、花生等食物,亦不可喝冷饮和饮茶。

查看全文

河蟹吃不完怎么办

我们都知道,海鲜吃的是它的鲜味儿,但是一次煮的太多,吃不完,扔了也怪可惜的,这时候要怎么办呢?

如果是吃不完的熟蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,尽快食用完毕就可以了,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1-2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是,吃时一定要重新加热。

而如果有多余的活蟹,那么可以把它用绳子绑住,放入冰箱的冷藏室中,温度控制在5-10度,这样可以保存一个星期左右。

查看全文

孕妇可以吃河蟹吗

吃河蟹是秋季里最幸福的意见事情,也是年轻夫妇们最佳的备孕机会,更是“孕妇吃河蟹致流产”层出不穷的时节,使得孕妈妈们闻蟹色变。那么孕妇真的不可以吃河蟹吗?

正方观点:传说中河蟹致流产并没有科学依据,有关医学专家表示,螃蟹是高蛋白的食物,而优质蛋白对身体是有益无害的。从中医上来说,产前不宜热,产后不宜凉。故产前食用河蟹这种凉性食物,并不一定就是坏事儿。

反方观点:在中药典籍中,有“蟹爪,破包堕胎”的记载,从这里我们可以知道,蟹爪孕妇是一定不能吃的,有明显的堕胎作用。并且螃蟹本身性质寒凉,还有活血的作用,孕妇吃了会造成出血、流产的现象。

总结:孕妇并不是完全的不能吃河蟹,除非是体质比较虚弱、寒凉的孕妇。一般情况下,孕妇稍微的吃一点儿河蟹是没有问题的。但是要注意不要吃死蟹。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科