卤河蟹的做法

河蟹不仅仅是横着来,连它的做法也很横哦,可以煮,可以炒,还可以卤;那么你吃过河蟹的几种做法?清蒸河蟹是最能保持它的原汁原味的,炒河蟹是最能体现它的风味独特,那么卤河蟹呢?

卤河蟹的做法

卤河蟹其实做法很简单,但是味道跟我们平时吃的蒸煮感觉都不一样哦。周末三五知己聚聚,每次都出去吃地沟油真的好吗?还不如一起去买点原材料回来,自己煮上几道住家小菜,既可以享受其中的乐趣,有能好好吃上一顿。那么餐桌上总少不了肉吧?总少不了海鲜吧?那么,卤河蟹绝对是你的选择哦,享受之前也得先吃点苦头,学习一下卤河蟹怎么做吧!

1、选取适量的河蟹,洗干净;

2、准备好卤料;

3、用砂锅煮开;

4、用油先炸熟定型;

5、再放入卤料,卤煮约10分钟就可以了。

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卤河蟹的卤汁怎么做

我们都知道卤河蟹,怎么能少卤汁,那么卤汁是直接买现成的,还是自己调配呢?这又是一门学问啊!其实,一道美味的卤河蟹,卤汁最好是自己调的,这样才算是原汁原味,并且好吃到爆哦!那么,一起看看卤汁是怎么炼成的吧!

首先,芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克,洗净后控水,入料理机榨汁,滤渣,入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净,干毛巾擦净水,入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后,纯净水5千克,加盐、味精各50克,大火烧开,关火,冷凉至0℃,加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克,搅拌均匀即可。

而且要卤河蟹的时候,还可以将蟹用刷子洗净,控净水,入不锈钢桶,倒入卤汁,加盖入0℃保鲜冰箱,浸泡48小时即可捞出,上桌时用刀斩开即可。而且,卤蟹可随用随捞,只要保持在0℃保鲜冰箱即可,这样可储存10天。而且,卤汁中的蒜末要随用随制作,可以起到杀菌、提香的作用,不要久置哦!

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卤河蟹有哪些营养价值

河蟹的美味让很多人都拒绝不了吧,而且卤河蟹又是有着别一番风味啊。那么,问题来了,卤河蟹有营养吗?有哪些营养?

河蟹富含蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物;还含有钙、铜等元素,对于钾钠平衡的维持有着一定的作用哦。除此之外,河蟹还具有消除水肿、提高免疫力的功效,并且,它的钙有利于生长,并促进骨骼的发育,所以还在青春期的亲们可以多吃哦,以及一些想要快高长大的亲们,也不能错过哦!

卤河蟹有着这么出色的营养价值,它还能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。并且它的铜元素,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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卤河蟹隔夜还可以吃吗

其实,有时候我们难免会一次性煮太多以致吃不完,那么卤河蟹今天吃不完了,我放进冰箱里保存,明天再吃可以吗?民间一直有“河蟹只能活着吃,即使做熟也不能隔夜,否则吃了易中毒”的说法。事实上,一些人的确会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透,然后放进冰箱保存,认为这样就不会有问题了。妈网百科今天就为大家揭开河蟹能不能隔夜吃的神秘面纱!

其实,熟河蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质,它会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素。如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

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卤河蟹可以和茶搭配吗

其实,我们单吃卤河蟹的时候,总会想着身边会有点喝的东西,这样才不至于太干吧!那么,卤河蟹能和茶一起吃吗?当吃河蟹吃到累了,想喝口水怎么办?

但是,卤河蟹是不能和茶搭配的哦!这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起“胃柿团病”。所以,要改掉吃河蟹的时候喜欢喝茶的坏习惯哦,这样不但不能帮助消化,还会出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。

此外,还有的市民认为吃河蟹后喝红糖水可以驱寒,但专家却认为这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食,容易在体内产生积滞,不利于消化。认清吃河蟹的禁忌搭配吧,以免对身体造成伤害!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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