一说起奶酪蛋糕，马上有反应的都是真爱！为什么奶酪蛋糕如此受人们的欢迎呢？软软的海绵蛋糕，加上喷香的奶酪，入口即溶，在嘴里迸发出香甜的味道，介于蛋糕和甜点之间，颇受年轻人的欢迎哦！

但是，自己在家想吃的话，咋办？百科下面就为大家介绍奶酪蛋糕的做法！

主料：低筋面粉35克

辅料：奶酪110克，牛奶90克，鸡蛋130克

调料：白砂糖35克，黄油适量，白醋适量

做法：

1、先将准备好的奶油奶酪放到室温下进行软化，然后切小块。

2、往软化后的奶油奶酪里面加入一半的牛奶，一边放在热水里面隔水加热，要一边进行搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。

3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。

4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感，就可以从热水中拿起来晾到微温。

5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。

6、用一个小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性发泡（出现小弯勾状）。

7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发。

8、再倒回蛋白中切拌均匀。

9、提前在室温下软化的黄油，取一小块涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便烘焙后脱模。

10、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖动几下，可以去掉气泡。

11、烤箱提前预热150度，在烤盘中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）。

12、烤完后立马脱模，少凉后进行冷藏，然后再吃，味道更好哦！

奶酪蛋糕对于很多人来说，是如蛋糕或甜品一般的存在，并不关心奶酪蛋糕的营养有多少，热量有多少，其实奶酪就如同超浓缩的牛奶一样，酱紫的材料，做成蛋糕，你能想象它到底有多少营养价值吗？

奶酪蛋糕有营养吗？当然有！

奶酪蛋糕，顾名思义当然奶酪是主角，奶酪主要是由蛋白质以及脂类等营养成分组成的，就好像牛奶一样，含有丰富钙、锌等矿物质元素之外，还有着维生素A和维生素B2呢！

奶酪蛋糕的热量也是宝妈们所关注的，除开丰富的蛋白质之外，其实奶酪蛋糕的热量也不低，每100克的奶酪蛋糕就有着349大卡的热量，呈1:3的节奏啊，这可让吃货宝妈们大大地吃惊了，但是不吃饱怎么有力气减肥？

奶酪蛋糕也裱花？是不是太sao了！？可是人家就想吃怎么着，自己动手爱吃就做。奶酪蛋糕一般都是海绵蛋糕的外形，但是如果想要裱花的话，就赶紧看看下方吧！

准备好裱花的材料：奶油、草莓、蛋糕胚、猕猴桃片、猕猴桃块、巧克力片、薄荷叶

裱花的工具：裱花袋、裱花嘴（形状、大小就挑自己喜爱的哈！）

裱花的方法：

1、先将海绵蛋糕抹面，在蛋糕糕胚的侧面底部贴上一圈的猕猴桃片，每一片猕猴桃片之间记得要留5-6cm的距离，贴完猕猴桃片之后，用一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。

2、要以盖住水果片的边缘为准，拉出的弧要圆滑并且大小一致，小心拉弧，使每一片水果中间的奶油不要出现断开的现象，酱紫就不好看了！尽量慢动作都是OK的，尽量使拉出的花纹流畅整齐。

3、准备圆锯齿嘴，在蛋糕胚的顶部以直拉的手法进行射线装饰，宝妈们在拉直线时，一定要记得花嘴是要悬空拉线的，以为酱紫拉出的直线才会很直，不然就很容易弯弯曲曲了。

4、顶部以射线装饰，比较容易找到重心摆放主体。

5、最后的步骤，亲们可以根据自己的喜好，在顶部放上草莓或者芒果块，再加以巧克力片和薄荷叶装饰就大功告成了。

奶酪蛋糕虽然是很多人的最爱，丰富的蛋白质以及多种维生素都是里面的宝物，这是很多人都不造的。不过伴随着美味的还有高热量。那么奶酪蛋糕哪些人不适合吃呢？

因为奶酪蛋糕吃多了容易引起消化不良的现象，因此并不适合肠胃不好的人食用，同时患有糖尿病、高血糖以及肠胃虚弱的人群也是不适合吃奶酪蛋糕的。

另外，奶酪蛋糕不适合老年人食用，毕竟奶酪是从牛奶中提取出来的营养与精华，其中就有着较高的油脂，并不利于老年人消化。

在喜欢吃奶酪蛋糕的小伙伴里面，不是每个人家里都有烤箱，但是并不代表没法子吃到自己亲手做的奶酪蛋糕哦！今天小编就和大家分享做奶酪蛋糕没烤箱怎么办！

主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化饼100克

辅料：黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许

做法：

1、将消化饼压碎，越碎越好；黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。

2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。

3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。

4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。

5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。

6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。

7、等到第二天之后，就可以将葡萄火龙果等喜欢的水果放在表面了，自己吃的，怎么爱怎么做！