野鸡肉怎么吃最补

野鸡肉怎么吃最补

香菇豆豉蒸野鸡:美味又滋补的做法

野鸡肉口感并不惊艳,但因野鸡是国家三级保护动物,市场上难觅其踪,所以难得吃一次。冬天吃香菇正当时,下面为大家介绍香菇豆豉蒸野鸡的做法。

食材准备

  • 主料:野鸡肉1只
  • 辅料:干香菇6朵,豆豉1大匙
  • 调料:姜5克,蒜5克,干辣椒3个,料酒适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油半汤匙,姜汁适量

制作步骤

  1. 野鸡宰杀后反复洗净,去除血污和血水,沥干水分后斩件,怕胖可去掉鸡油。
  2. 将全部调料加入野鸡肉中抓匀,腌渍1小时,最少不低于20分钟。
  3. 在腌渍时,将豆豉切碎,与干辣椒一起放入腌渍好的野鸡肉中搅拌均匀。
  4. 干香菇提前用温水泡发,姜和蒜切片。
  5. 准备容器,用泡发的香菇、姜片和蒜片垫底,将腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面。
  6. 在容器封口处包裹2 - 3层保鲜膜。
  7. 蒸锅烧开水后,放入包着保鲜膜的容器,大火蒸30 - 120分钟。
  8. 时间到后,打开保鲜膜,稍微搅拌使汁液、野鸡肉和香菇混合均匀,静置3分钟后出锅食用。

按照以上步骤制作的香菇豆豉蒸野鸡,既能品尝到独特风味,又能在一定程度上起到滋补作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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