紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分,其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。
首先,紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E,以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分,这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂,帮助保护身体免受自由基的损伤,并有助于人体细胞的更新。经常食用紫甘蓝,能提高免疫力,强身健体,减少心血管病风险。
其次,多吃紫甘蓝不仅能强身健体,还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素,它能起到止痒杀虫的作用,对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。经常吃紫甘蓝,对于维护皮肤健康十分有益。
再次,食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素,能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观,其中钾的含量最多,可以帮助调节人体电解质平衡,从而稳定降低血压。
最后,紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。实验研究发现,紫甘蓝含有较多的铁元素成分,能够提高血液中氧气的含量,从而有助于机体对脂肪的燃烧,达到减肥效果。另外,紫甘蓝含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进消化,防止便秘,有利于减肥。
夏天来一碟凉拌菜再适合不过。为了迎合大家夏日胃口不佳的情况,今天小编就给大家介绍一款开胃的菜肴,有时间的话大家可以在家尝试着做着吃。
做法一:
主料:紫甘蓝小半个,香菜适量。
辅料:盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。
1、紫甘蓝用开水洗净切丝,用少许盐腌制40分钟左右;
2、香菜开水洗净,切丝;
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份;
4、放入香菜,调入盐,白糖少许,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,鸡精少许;
5、把调料搅拌均匀,装盘即可食用。
做法二:
主料:紫甘蓝150g,豆腐皮50g。
辅料:蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
1、紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时。
2、豆腐皮洗净,切成丝。
3、紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)。
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5、开火,稍有,把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里,炸香。
6、炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上。
7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
做法三:
主料:紫甘蓝
辅料:盐、糖、橄榄油、醋
1、将紫甘蓝切细丝,越细越好,撒上盐腌制一段时间,时间可以长点,因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。
2、吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分
3、淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫甘蓝的做法很简单,它口味清爽多汁,凉拌吃最能吃出它独有的风味。
凉拌紫甘蓝
材料:紫甘蓝一个
配料和调味料:葱、盐、鸡精、醋、酱油、香油适量
做法:
1、葱和紫甘蓝切成细丝。
2、把紫甘蓝洗净,撒入盐腌制10分钟。
3、把紫甘蓝去除水分,放入盐,鸡精,醋,蒸鱼豉油,香油。
4、最后撒上葱丝拌匀即可。
如果觉得凉拌还不能满足你的胃口,试试做紫甘蓝鸡蛋饼。
紫甘蓝鸡蛋饼
材料:紫甘蓝半个、鸡蛋2个、面粉、蛋黄、玉米淀粉
配料和调味料:鲜牛奶、淡牛奶、芒果、细砂糖、盐、油适量
做法:
1、紫甘蓝在搅拌机里搅拌成糊状,加少许醋,让它变成更漂亮些。
2、加入面粉搅拌均匀。再加入两个鸡蛋。
3、锅里加少许油,舀一勺面糊。煎至两面都熟了为止。
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