酸奶机是一种制造酸奶的机器，采用食品级材料制成，通过恒温发酵的方式来制成酸奶，内部独特的均温设计，确保了酸奶的发酵。此外，它采用陶瓷PTC发热，在异常时能自动断电，保证安全。目前，市面上有多种酸奶机。那哪种酸奶机好呢？

1、全自动型酸奶机

全自动型酸奶机没有控制电路，通电后能直接加热，全程不需要自行调节温度，因为有加热组件来控制温度。

2、电子控制型酸奶机

电子控制型酸奶机内有各种控制电路，通过加热电路来控制它的通断。所以，电子控制型酸奶机和全自动型酸奶机最大的区别是有没有控制电路，控制温度和时间。

3、可制冷的酸奶机

酸奶机制造完酸奶，需要保持酸奶中有益菌的活性，让它处于低温状态。如果酸奶机能自动低温保存，将解决了酸奶转移到冰箱储存的麻烦。通常，酸奶机采用半导体制冷。

4、 不插电的酸奶机

还有一种酸奶机是完全不需要插电的。它有保温系统，用沸水提高温度，再降到酸奶需要的发酵温度。

购买酸奶机，需要了解它的品牌。面对市面上繁多的品牌，选择有难度。需要了解知名度高的品牌，缩小选择范围。那哪个牌子的酸奶机知名度高呢？什么牌子的酸奶机质量好？大家一起来看看吧。

1、日创酸奶机

中国第一台酸奶机诞生于日创电器。日创电器也是中国首家研发“第一台商用酸奶机发酵柜”的企业。日创酸奶机是行业内唯一具有独立进出口权的外贸出口企业，2006年开始内销。

2、小熊酸奶机

广东小熊电器有限公司成立于2006年，总部设在有“小家电王国”之称的广东顺德，是一家致力于精致创新小家电的研发、生产和销售为一体的公司，多年来一直保持快速、稳定、健康的发展。它制作的小熊酸奶机具有不锈钢内胆，微电脑控制，不恒温发酵，保鲜盒式和容器设计。

3、荣事达酸奶机

“荣事达”是 “中国名牌”和“中国驰名商标”， 位居中国最具价值驰名商标排行榜第54位，品牌价值超过26亿元，目前名列中国白色家电行业的前茅。它制造的酸奶机时尚美观，具有独特的防聚热结构，采用可自动恒温的PTC发热，安全节能。

购买酸奶机，需要掌握选购要点，这样才能买到好的产品。但不管买哪种酸奶机，都要仔细辨别质量。那酸奶机如何辨别质量呢？大家不妨往下看看：

外观美观时尚，做工精细

到大型超市购买酸奶机，查看酸奶机的外观，做工要精细，不能有裂纹、缝隙等。记得不要买小厂生产的，很容易买到质量不过关的产品。因为它们为降低成本，会以次充好，制作质量差的产品。

功能多样，但关键看基本功能

目前，市面上在售的酸奶机功能多样，比如可用于制作酸奶、纳豆、米酒等。其中，酸奶是基本功能。纳豆和米酒是额外功能，部分商家为吸引消费者制作出来的。建议购买功能多样的酸奶机，但要特别查看它的基本功能，确保制出来的酸奶品质高。

恒温发酵，保证发酵成功

购买的酸奶机一定要恒温发酵，保证酸奶能制作成功。不然，反复制作酸奶失败，不仅浪费原料，还浪费时间。为避免酸奶机损坏，要反复修，应该选购售后服务好的商家的产品，免除自己的后顾之忧。

制作酸奶，需要按正确的步骤进行。尤其是买了新机的人，更要多加注意，避免酸奶发酵失败。那怎么用酸奶机做酸奶呢？以下是正确的步骤：

1、发酵剂放在冰箱冷冻一天，牛奶放在冰箱冷藏，记得牛奶是要纯牛奶，而不是酸奶。

2、将发酵剂从冰箱取出，倒入容器中，加纯牛奶，用无菌筷子搅拌均匀，盖上盖子，放在一旁。

3、将酸奶机清洗干净，杀菌消毒，接着，把容器放进酸奶机中，通电加热。

4、等发酵成功，取出放进冰箱，或者按冷藏键低温冷藏，确保有益菌活性较好。

5、在3天内喝完，不然就将多余的酸奶倒掉，以免酸奶有杂菌衍生，损害人的健康。

如果使用酸奶机发酵酸奶，发现牛奶未完全凝固或者凝固效果不佳，要及早查明原因。那酸奶机为什么发酵酸奶失败呢？酸奶机发酵酸奶失败怎么办？下面一起来看看。

牛奶完全未凝固原因及解决方法

1、如完全没凝固，原因很可能是菌种失活，导致乳酸菌繁殖失败，需要更换新的菌种，重新尝试，建议少批量测试。

2、牛奶完全未凝固的原因还可能是乳源质量不佳，需要进行排查，改用新鲜的纯牛奶进行测试。如果是用奶粉冲泡的牛奶，需要煮热后再制备酸奶。

3、如果乳源中含有较多的抗生素，也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。

酸奶凝固效果不佳原因及解决办法

1、原因可能是是菌种活力低，需要更换新的菌种，进行尝试；也可能是菌种添加量太少，需要提高菌种添加量。

2、发酵时间或者发酵温度不正确，需要延长发酵时间和调整温度，再对比发酵效果，找到解决的方法。

3、发酵前，添加了太多糖，导致牛奶发酵失败，一般，糖的添加量为牛奶总量的6%左右。