花生鸡爪汤是花生和鸡爪一起煲出来的靓汤，热的时候喝可以，冷的时候会发现汤就像果冻一样，不过那证明鸡爪有很多的脚趾蛋白，所以花生鸡爪汤可以美容的哦。不过花生猪脚汤还是热的时候喝比较好。

准备材料：鸡爪8个、花生一小碗、生姜、红枣5个、大葱、胡椒粉、盐等。材料比较多，但是这样营养更丰富。

1、洗鸡脚。鸡脚斩好，一个鸡脚斩成两块，清洗每一个角落，特别是皮的褶皱和脚趾的地方。然后放入沸水中烫一下，捞出来放好备用。

2、花生提前1个小时浸泡，这样可以清洗干净，还可以去掉花生太多的颜色，还有花生本身的苦涩味道，这样汤水就清淡一些了，颜色也比较好看。

3、红枣、生姜、葱用清水清洗干净，生姜切成片，大约3片，葱切段，留葱白。

4、把所有的材料：花生、鸡爪、姜片、红枣、葱白等全部放到锅中，加入清水，清水可以多一些免得干锅。

5、先用大火烧开，直到烧开之后转成小火慢慢煲，用慢火煲一个小时。

6、一个小时候之后加入盐、胡椒粉，继续小火煲半个小时就可以出锅了。

虎皮鸡爪是一道非常出名的小吃，但是如果我们想随时吃到的话，还要跑出外面买。况且现在存在很多食品安全的问题，买东西的时候还要看是不是安全的。所以，这里给大家介绍虎皮鸡爪的做法，不仅能够解馋，还不用担心食品是不是安全的。

要准备的材料有，新鲜鸡爪1斤，香菜、生姜、蒜、卤水（卤水可以买到的）、油盐、耗油、香油等。

1、清洗鸡爪，鸡爪用清水洗干净，太老的皮要去掉。洗好表面的脏东西之后要放到沸水中烫一遍，清洗掉腥味和难洗的东西，沥干水分。

2、把卤水放到锅中，开大火烧开，卤水沸腾之后放入鸡爪，鸡爪放进去煮5分钟。5分钟之后关掉火，让鸡爪在卤水里面浸泡15分钟。15分钟之后再把鸡爪捞出来，沥干卤水。

3、在锅中放入油，油要差不多没过所有的鸡爪才够。等油慢慢变热之后，再把鸡爪慢慢放到油锅中，慢慢的炸，直到变成金黄色的为止。

4、把鸡爪炸好之后捞出来，放油沥干，然后继续放到卤水中浸泡。

5、香菜洗干净切岁，生姜洗干净切碎、蒜弄成蒜泥，放到一起均匀搅拌，加入盐调味。

6、卤水中的鸡爪的皮变得起皱了就形成虎皮的样子了，把一个鸡爪对半切，再放到调料中搅拌，再放香油、耗油等，就做好虎皮鸡爪了。

虽说市场上大大小小的店铺都有凉拌鸡爪卖，我们随时都能吃好好吃的凉拌鸡爪，但是我们无从得知它的新鲜程度以及是否卫生，存在着许多安全隐患，远远没有自己做的来得靠谱。那么自己怎么做凉拌鸡爪呢？下面就简单介绍一些凉拌鸡爪的做法。

调料：陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精

做法：

1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。

2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半

4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。

仅仅是简单的四个步骤，美味又解暑的凉拌鸡爪就做好了，是不是很容易呢？喜欢吃鸡爪的朋友赶紧的都收藏下来吧，这样就每天都能吃到最爱的鸡爪了，还不用担心食品安全的问题。

不过，鸡爪虽然美味，但是也不要每天把它当饭吃哦，毕竟凡事都要有个度，只好好好的把握了这个度，才不会影响到身体健康。

吃过泡椒凤爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，是在是人间极品。泡椒凤爪的制作说起来不是很简单，但是也不至于是复杂的程度。

首先来看看我们需要什么材料：最主要的，是新鲜的鸡爪，可以多准备点，因为它好吃啊，会让人流口水。另外的辅料主要有盐、粗、红糖、蒜末、辣椒、料酒。制作的时间大搞为30到40分钟之内。

1、洗鸡爪。鸡爪在市场上买的时候一定要选新鲜，清洗的时候要认真清洗每一个角落，特别是鸡皮的褶皱和脚趾的地方，清洗之后沥干水分，放入煮沸的开水用，烫两三分钟，再捞起来，在用清水不断的冲洗，保证鸡爪的干净、没有杂质。沥干水分。

2、沥干水分的鸡爪，放到冰箱中冷冻一下，这样比较慢，也可以放到冰水中浸泡一下，这样让鸡爪更加脆口。

3、将沥干水分的鸡爪斩一下，一个鸡爪斩成两三块这样，容易入味。

4、把盐、红糖、粗、辣椒、蒜末、料酒等全部放到一个碗中，搅拌在一起，分量的多少主要根据你喜欢的口味和鸡爪的多少，喜欢酸的可以多放点醋，喜欢甜的多放点糖。

5、把弄好的调料和鸡爪混合搅拌，用塑料纸密封，再放到冰箱冰冻6个小时就完成了。

鸡爪是个好东西，胶原蛋白含量丰富，虽然吃起来没有什么肉，但是贵在嚼劲十足，营养价值高！糟卤鸡爪是鸡爪的其中一种做法，相比其他的鸡爪炖汤或者是卤鸡爪，糟卤鸡爪还是笔者的最爱，那凉凉的滋味，浓淡适中的酒糟香气，加上泡椒独特的辣味，让这样一道菜肴格外吸金抢眼哦。吃货们是不是已经没办法淡定了呢？想知道糟卤鸡爪是怎么做出来的，那就赶紧过来围观吧。

原料：鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。

做法：

1、鸡爪泡水中30分钟；

2、用剪刀去掉鸡指甲；

3、将鸡爪放入水中煮开洗净；

4、重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟；

5、将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可。

看着大家对小笼包版的神雕侠侣各种吐糟之后，你是否对过儿的苹果肌念念不忘呢，男同胞们不要娇羞哦，试试花生鸡爪汤吧，吃了令肌肤变紧致还抗皱纹呢！把女票一口气给比下去哦！如果怎么挤都挤不出事业线的女筒子们，不要仰天叉腿咆哮了，喝花生鸡爪汤能丰胸哦，S型曲线就是这么性感。

Hold住美肌，吃出Baby Face

看着别人拥有Baby Face，看着别人脸蛋圆又滑，不用再羡慕哦。鸡爪有丰富的胶原蛋白，吃了能紧致肌肤，还可以抗皱纹哦，搭公车搭地铁再也不用担心被叫做阿姨叔叔了！如果已经身为人母身为人父，那就乖乖应声好吧。

胸部up起，吃出事业线

胸部丰腴更性感是千真万确的，如果没有事业线，或者胸平平可以喝花生鸡爪汤哦。花生中含有蛋白质和卵磷脂刚好都能促进乳房发育呢，需要丰胸升罩杯的女筒子们自己看着办吧！

助孕，想做辣妈快过来围观

鸡爪中含有钙、铜元素都比较丰富，铜元素能避免不孕哦，想要生个小笼包一样的肥宝宝，可以喝点花生鸡爪汤。

花生鸡爪汤，汤的颜色是暖色调哦，微黄的花生加上煮到微微白色的鸡爪，这场景也是看饿了。喜欢啃鸡爪筒子赶紧围观吧，一个人啃鸡爪也是特别的浪漫哦。做好之后还可以带饭到公司吃，或者送给心爱的TA，真是太体贴了，男同胞们遇到为你做花生鸡爪汤的女孩纸就娶了吧。

【花生鸡爪汤】

食材：花生、鸡爪、姜、葱。

配料&汤锅：绍酒、盐、味精、砂锅。

步骤：

1、首先将鸡爪去趾甲洗净哦，之后加入热水中焯几分钟后捞起。

2、花生提前泡好哦，这样煲汤更加快软。姜去皮切片哦。

3、砂锅中放入适量的清水，加入鸡爪、姜片、花生以及绍酒，开火！

4、大火煮开后转小火继续煲1个半小时哦，之后加入盐、味精调味，撒上葱花就开吃吧。

5、如果觉得1个半小时太长了，可以看看鸡爪的熟透程度哦，不要煲烂鸡爪就可以了。

不要吃那么重口味的鸡爪汤，可以试试花生鸡爪汤哦，松软可口的花生加上有嚼劲的鸡爪，一口花生，一口鸡爪的，清淡的也很滋味。想吃重口味的鸡爪汤？加点干红辣椒或者绿咖喱吧！辣爽的滋味不能停，很刺激食欲有木有，饭也能吃好几碗，妈妈在也不担心我瘦成精了。

下面贴出花生木瓜鸡爪汤的做法哦，能丰胸哦！起到丰胸效果的主要是花生、鸡爪哦，拥有S型的线条你值得拥有哦，快快跟着妈网百科的步伐做起来吧！

【花生木瓜鸡脚汤】

食材：花生十几粒，木瓜一半，鸡爪5-6个，姜，葱。

配料&汤锅：盐、砂锅。

步骤：

1、鸡爪洗干净哦，去掉趾甲，之后放入热水锅中焯几分钟后捞起。

2、花生洗净哦，木瓜去皮切块，姜切片，葱切段。

3、砂锅中放入适量的清水，之后加入鸡爪、花生、木瓜以及姜片，大火煮开后。

4、之后转小火慢炖1个半小时，最后加入盐调味就可以了。

5、吃的时候撒上葱花哦，黄黄绿绿的喝汤也要视觉美！

鸡爪无论是自己吃还是看别人吃，都有喜感，想要优雅的吃鸡爪吗？那是不太可能的事情。泡鸡爪或者辣鸡爪很入味啊，吃了感觉人生又有希望了。不过这些泡鸡爪、红烧鸡爪之类的没有那么健康哦，做成鸡爪汤更好，不会有什么添加剂啃完鸡爪还能喝汤暖身，一举两得。

喝鸡爪汤有什么好处吗？鸡爪汤还是有理由值得你深爱，不顾形象啃吃一翻的。

鸡爪汤能美容哦。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，能令皮肤更加紧致哦，又可以消除皱纹，能愉快的约约约了！

鸡爪汤能降血压哦。鸡爪的钙含量丰富，经常吃的话能软化血管，能降低血脂和胆固醇哦，能安静的当个吃货了。

鸡爪汤能维持人体机能正常运作哦。鸡爪的铜也同样丰富哦，能提高免疫能力，对中枢神经、骨骼组织以及心脏等功能有重要影响。

泡鸡爪、红烧鸡爪、辣鸡爪吃多了，有没有吃过冬瓜鸡爪咖喱呢？如果你追泰剧，你可能知道泰版的《浪漫满屋》男主最爱的冬瓜鸡爪咖喱，看男主啃得津津有味，妈网百科忍不住要给大家贴出这道特别的鸡爪做法哦。经过长时间的火候，咖喱完全渗入鸡爪中了哦，嚼鸡爪的人生多么的令人向往。

黄黄的咖喱，黄黄的鸡爪，白白的冬瓜，吃鸡爪也要视觉美！真心看饿了！！妈网百科是否成功挑逗你的味蕾了，下面贴出做法，快搬凳子学着做吧。

【冬瓜鸡爪咖喱】

食材：冬瓜、鸡爪、洋葱、青辣椒、红咖喱、干红辣椒、花椒、姜。

配料：花生油、盐、胡椒粉。

步骤：

1、冬瓜、姜、洋葱洗净哦，冬瓜、姜片去皮分别切块，洋葱切丝。

2、干红辣椒、花椒以及青辣椒都清洗干净哦，放在小碗中备用。

3、首先将鸡爪的煎指甲去掉哦，之后冷水下锅，放入几片姜、花椒以及干红辣椒，焯几分钟，然后捞起鸡爪。

4、锅一只，烧红后倒入适量的油，放入红咖喱翻炒，之后放入冬瓜接着炒。

5、接着往锅中加入适量的水煮开，倒入凤爪，煮开后转小火哦，盖上盖子煮20分钟。

6、之后开盖，转大火收汁，放入洋葱、青椒，当食材都煮熟之后 加入胡椒粉、盐调味就ok了，开啃吧！

黄豆鸡爪汤的来头可不小，由蛋白质最丰富的植物性食物黄豆，与胶原蛋白颇高的鸡爪一起熬制而成，黄豆的甜香中和了鸡爪的荤息，两者相撞，足够让你的舌尖大声尖叫哦。学好黄豆鸡爪汤的做法，没钱也任性，自己在家DIY！

黄豆鸡爪汤

食材：黄豆大约100克、鸡爪8只、甜玉米一只、白酒、姜、盐。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、然后将鸡爪洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉（不在乎吃到指甲尖尖鸡爪的可以忽略）；

3、然后将洗干净的鸡爪放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；

4、然后把玉米切成段，黄豆洗干净；

5、汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时；

6、加入飞过水的鸡爪，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时；

7、然后再放入盐调味即可！

妈网百科叨叨叨：鸡爪很容易就煲烂，所以先放黄豆煮半个小时再放鸡爪。

走过大街小巷的时候，经常能在小巷深处闻到卤味十足的鸡爪味，卤过的鸡爪，油而不腻，而且色泽嫩艳，味醇香泽。啃上几口配点下饭也是极好的。自己在家也可以做卤鸡爪，不过做卤鸡爪之前，就得先做好这卤鸡爪配料！

卤鸡爪配料一、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。

卤鸡爪配料二、用料：八角两粒、小茴、花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮1／4个。做法：将卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

卤鸡爪配料三、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法：直接加水熬一小时即可。

妈网百科叨叨叨：卤鸡爪配料做好后，和鸡爪一起卤就可以了。

在各种小吃摊贩前，时常能看到卤制得色泽诱人的鸡爪，卤鸡爪还可以直接当做副食，啃咬起来，连皮带骨嚼劲爽口完全停不下来。不过卤鸡爪的热量可是不小哦。

Q：卤鸡爪的热量？

A：卤鸡爪的热量为每100克238千卡，很多人可能对数字不敏感。没关系啦，数学不好的人，上辈子都是断了翅膀的天使，妈网百科就原谅你了。平常的鸡爪的热量为每100克254千卡，而不同做法的鸡爪的热量也不同，而卤制食品的热量要高一点，所以卤鸡爪的热量相对来说也高。这个热量单看还好，可是却相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。但人体一天可不仅仅就吃那100克的鸡爪，吃饭零食样样都需要，这样看来卤鸡爪的热量是颇高的哦。

妈网百科叨叨叨：卤鸡爪的热量并不低，相反还有点高哦，想要减肥的MM们可要注意了，不可以多吃哦！

别看鸡爪说起来难听，鸡爪又被称为凤爪哦。在南方，凤爪可是一道非常高大上的名菜。鸡爪的做法也是多种多样的，可炒、可烧、可卤、可酱、可泡！种种口味惊爆你的味蕾，不过鸡爪好吃归好吃，鸡爪的热量也是不小的呢。

Q：鸡爪的热量？

A：鸡爪的热量具体为每100克254千克。科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的，每100克里面就有254千卡的热量，相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。但人体一天可不仅仅就吃那100克的鸡爪，吃饭零食样样都需要，这样看来鸡爪的热量是颇高的，减肥的朋友不宜多吃哦。

鸡爪子可是很多人喜欢吃的一种食物，咬起来特别有嚼劲，而且还可以依据自己的口味来做出各种不同的美味。鸡爪子怎么做好吃？当然要属香辣鸡爪最美味了，咸香滑嫩的口感，再配上鲜辣的卤汁，光是吃鸡爪，就可以吃掉两大碗饭呢。

香辣鸡爪

食材：鸡爪8个、老干妈3大勺(根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。

做法：

1、准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。

2、再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。

3、煮完第二次的鸡爪捞起来放在凉水底下冲1-2分钟，或者用冰水浸泡3分钟，上砧板准备进行脱骨，自个儿准备一把带尖头的小刀哦。

4、用刀锋对准鸡爪的每一个指头，在中间横开一条缝，接着就找到每个关节的位置，将骨头依次剔除出来。

5、将鸡爪全部脱骨完成后，将大蒜切成碎末。

6、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪里面，搅拌均匀。

7、最后淋上香油，香喷喷的香辣鸡爪就做好啦！

为什么广东茶楼的凤爪那么出名？除开味道好之外，还有那鸡爪的韧性，经过长时间蒸，让鸡爪入口即溶。但是对于一些小伙伴来说，鸡爪还是韧的好吃，那么应该怎么做？

【泡鸡爪的做法】

主料：新鲜鸡爪2斤

辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣

做法：

1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。

2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。

3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。

4、如果喜欢吃辣的话，可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。

5、用密封盒装好全部鸡爪，倒入全部调料配料，抓均匀，盖上盖子密封腌制10小时就可以了。

红烧鸡爪是出了名的茶楼必点菜，特别是在广东生活工作的亲们，对红烧鸡爪可是非常着迷。不过要自己在家做出美味的红烧鸡爪，没有两个秘诀可是不行的呢！

1、处理鸡爪。买回来的鸡爪先用开水烫2-4分钟，避免禽流感啊，你懂的！然后将鸡爪上的指甲剪掉，用热水冲洗干净。然后每只鸡爪都对半切成两边。

2、准备辅料。一般做红烧鸡爪都有花椒和八角、桂皮，这三样东西都可以去除腥味，而且还可以增加红烧鸡爪的风味。

3、选什么锅？如果用一般的煮锅，可以提前将鸡爪用足够多的水煮20-25分钟直到变软熟再转炒锅加入辅料炖。如果用将高压锅的话，加入清水和鸡爪以及辅料一同煮到上汽后的5分钟，关火倒出鸡爪转煮锅收汁。

很多人都觉得很多的菜谱说的太笼统了，仔细看完也不造如何下手炮制红烧鸡爪好么！今天小编就给大家来一个红烧鸡爪做法的完整版，一边看一边动手吧！

先准备材料：肥鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣

做法：

1、准备一锅开水，水要浸没过全部鸡爪，然后放入鸡爪焯水3-5分钟，捞起鸡爪备用。

2、准备汤锅，放入足够浸没鸡爪的清水，放入鸡爪，开小火慢慢炖1小时，直到鸡爪软烂。

3、青椒洗干净，用刀斜切成小片状；大蒜去皮切成小颗粒。

4、鸡爪煮好之后，就捞出来晾凉，用刀将每只鸡爪切成两半。

5、准备炒锅，热锅后下油，等油热到7成熟的时候，放入青椒和大蒜，大火爆香。

6、放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速翻炒均匀。

7、随后加入清汤一碗，以及料酒少许，开大火煮到鸡爪入味。

8、此时要密切留意，如果发现汤汁就开干了，就倒入卤水汁，此时收汁就刚好哈。

如果觉得麻辣鸡爪还无法满足你的话，不妨试一下学做香辣鸡爪吧，香辣鸡爪有一种做法还需要将鸡爪整只脱骨呢！下面我们就来学习一下吧。

主料：鸡爪8个

辅料：老干妈3大勺(根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许

做法：

1、准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。

2、再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。（不要煮太久，注意不要将鸡爪煮到“皮开肉绽”了！）

3、煮完第二次的鸡爪捞起来放在凉水底下冲1-2分钟，或者用冰水浸泡3分钟，上砧板准备进行脱骨，自个儿准备一把带尖头的小刀哦。

4、用刀锋对准鸡爪的每一个指头，在中间横开一条缝，接着就找到每个关节的位置，将骨头依次剔除出来。

5、将鸡爪全部脱骨完成后，将大蒜切成碎末。

6、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪里面，搅拌均匀。

7、最后加上香油就OK了，不过想要鸡爪更入味一点，建议让鸡爪静置一会然后再开吃哦！

每次上茶楼都必点豉油皇鸡爪，但是吃多了鸡爪，反倒觉得麻辣口味的鸡爪吃起来更有劲。尤其对于辣妹子来说，就连吃白饭都要下辣椒酱，那吃鸡爪的时候怎么能不辣？下面我们就来学习麻辣鸡爪的做法。

主料：鸡爪

调料：花椒、蒜头、黑芝麻、生姜、香葱、香油、香醋、生抽、辣椒油、料酒、鸡精、盐

做法：

1、鸡爪洗净。准备一锅水，加入料酒、生姜片、鸡爪一起烧开，焯水2分钟。

2、焯水后的鸡爪捞起来洗净，剁成块状。

3、另外起一个煮锅，加入将料酒、花椒、生姜片、鸡精等各适量，倒入可以浸没过鸡爪的清水，开大火烧开，期间一直要搅拌。

4、第3步的卤汁烧开后，将鸡爪倒进去，继续煮开后就可以关火了。

5、调配酱汁：用姜末、蒜末、醋、辣椒油、鸡精以及生抽，兑成酱汁，吃鸡爪的时候蘸上麻辣的酱汁。

妈网百科小贴士：在卤鸡爪的时候，不要卤得太烂了，不然口味会大打折扣哦。

鸡爪向来被人们视为美容佳品，就如同猪蹄的营养价值一样，鸡爪里面也有不少胶质，对于美容焕肤有着较好的效果。但是很多人不知道鸡爪怎么吃才好，除开清蒸之外，鸡爪其实还能煮出一锅美味的靓汤哦！

冬瓜鸡爪汤的做法：

主料：鸡脚10个、冬瓜300克

调料：咸肉10克、木耳20克、葱适量、姜适量、枸杞子适量、白胡椒粉适量

做法：

1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成片状；

2、鸡爪洗净后煎掉指甲备用，每一只鸡爪都用到剁成两边；

3、木耳洗净用温水泡发；咸肉切成片备用。

4、准备砂锅，放入适量的冷水，倒入鸡爪和适量的葱姜，开大火煮；

5、大火煮到水开后，放入咸肉，继续以大火煮到汤变成白色，撇去浮沫；

6、加入冬瓜片，同样是大火继续煮开后，倒入土豆、枸杞，继续煮3-5分钟就可以出锅了。

小编碎碎念：

在煮汤的过程中，如果锅里面的水烧干了，加的必须是热水，而不要加冷水哦；食盐是最后才加的，如果不喜欢加白胡椒粉的话，可以改成大蒜叶子哦。

你喜欢吃黑豆吗？你喜欢吃鸡爪吗？如果这两样食材你都不排斥的话，那么这道美味的黑豆鸡爪汤，肯定能够引起你的食欲，因为其中的滋味是不能用言语形容的，如果想要尝尝的话，那就心动不如行动，赶紧跟着妈网百科来学习一下吧！

主料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

做法：

1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

妈网小课堂：这道黑豆鸡爪汤清淡，咸香，其中的大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡爪营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

山药和鸡爪都是人们常吃的食材，在平时的饮食中，我们经常会吃到滑溜溜的山药和风味十足的鸡爪，不过将这两种食材搭配在一起煮食就不多见了，试想吃起来是山药爽滑的口感呢？还是鸡爪那种独特的风味呢？如果想要知道其中的滋味，那就只能自己动手做着尝一尝啦！

食材：鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐

做法：

1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块，蘑菇洗净后焯水，捞出备用，鸡爪用开水焯过，捞出。

2、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。山药去皮，切滚刀块。把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。

妈网小碎语：山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品，放蘑菇的时候一定要焯一下水，经过焯水的处理之后，鲜菇的鲜味儿就能够散发出来了，还要记住一点哦，山药一定要在适宜的时间放进去，放早了会煮烂，放晚了会不熟，在出锅前20分钟左右放才是最适合的！

木瓜鸡爪花生汤的主要食材就是木瓜、鸡爪和花生了，这三种食材都是平时我们经常看吃的，但是将这三种平时都不搭边的食材放在一起烹饪的话，会有着怎样的独特风味呢？说到这里，大家是不是想要尝尝呢？心动不如行动，赶紧跟着妈网百科一起来学习做这道美味的木瓜鸡爪花生汤吧！

食材：鸡爪、熟木瓜、姜片、葱、花生

做法：

1、鸡爪洗干净以后，还是要焯水的。焯水的时候放几片姜，可以去一下腥味。焯水以后的鸡爪，冲洗干净，然后，要把指甲部分切掉，这样吃的时候就不容易刮到嘴。

2、干净处理好的鸡爪和姜片，一小段葱，一起放在砂锅，大火煮开，转小火慢炖大约2个半小时。或者慢炖锅里面。

3、如果是慢炖锅的话，花生和鸡爪同时放进去，木瓜块起锅前提前半小时放入。如果用的是砂锅或者其他什么锅（最好是砂锅），花生起锅前1小时放，之后40分钟后放木瓜块。因为慢炖锅的火小，所以材料都放的早，如果是燃气灶的话，火比较大，材料就需要后放。

妈网小碎语：看了上面关于木瓜鸡爪花生汤的做法介绍之后，大家是不是有一种想要跃跃欲试的感觉，那就心动不如行动，赶紧行动起来吧！

木瓜是不少人爱吃的水果之一，它的清甜可口的味道倒是让不少人对其迷恋，而鸡爪这种食材，喜欢吃的人也不在少数，如果将柔软木瓜与坚硬的鸡爪放在一起的话，那滋味又如何呢？想要尝尝木瓜鸡爪汤的美味吗？那就赶紧跟着妈网百科来一下学习学习吧！

做法一

食材：木瓜一个，银耳一朵，枸杞适量，鸡爪六只

步骤：银耳，枹杞先泡水；鸡爪一只剁成三段，木瓜，鸡爪银耳一起下锅加清水，大火煮开后，中火煲30分钟至鸡爪软烂后，下枸杞和盐调味即可。

做法二：

食材：木瓜半个，猪骨3块，鸡脚8个，生花生一大把，南北杏，蜜枣，胡萝卜两根，葱姜

步骤：滚水加葱姜，下猪骨鸡脚焯水后，放入冷水盆，木瓜去籽后切大块。南北杏、花生、蜜枣泡冷水，胡萝卜去皮切滚刀块。冷水汤锅下猪骨、鸡脚、木瓜、花生、蜜枣、南北杏，先大火煲开锅后再等10分钟转小火慢慢煲1—2小时，最后加盐调味即成。

妈网小碎语：香甜的木瓜加上美味的鸡爪，好吃又营养的木瓜鸡爪汤就出锅啦！喜欢吃木瓜和鸡爪亲们，赶紧擦擦手，做出这道美味的木瓜鸡爪汤，在餐桌前尽情的享受吧！

相信吃过袋装泡鸡爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，真的是无味无穷啊！但是在外面购买的东西实在是不太放心，而且袋装的泡鸡爪很有可能会添加防腐剂，吃多了对身体健康可是有害无益的。想要吃上安全的泡鸡爪，不难，在家DIY就可以了，是的，你没有看错，只要准备好材料，你也能弄出美味鸡爪哦。美味的泡酸辣鸡爪的做法，马上为大家奉上！

主料：鸡爪

香料：洋葱半个、姜60g、朝天椒十个、蒜头两个、葱头十个、香芹200g、泡椒一瓶

调料：盐半包、糖150g、味精100g、白醋两瓶、香油

做法：

1、先把鸡爪解冻，清理干净，然后拍烂；

2、把鸡爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投进备好的冷水中，打开自来水冲洗，顺手把爪尖剪掉（也可以不剪）；

3、找一个可以容下鸡爪的容器洗净，不可以有油，等三分之一的清水，将香料和调料放进去，试下味道，水稍微咸点即可；

4、把鸡爪从中间破开或者整个沥干水放进调好的容器里，封上保鲜膜，放到冰箱里保存三五天；

5、剁点辣椒和蒜末，把鸡爪捞出来，放到干净的容器里面，进入蒜末、辣椒末、适量的泡椒和香油搅拌均匀即可。

鸡爪，相信很多人都吃过，特别是被制成泡椒鸡爪之后，更是风味独特，让人垂涎三尺。泡椒的劲辣味道浸入凤爪中，凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，真的是让人忍不住多尝几口。很多人吃泡椒鸡爪绝不会是只吃一只，一吃就要上好几个，那么问题来了，泡椒鸡爪的热量高不高？吃多了会不会长胖呢？

鸡爪子的热量为每100克254千卡，这是什么概念呢？这样来说吧，一个成人每日所需热量为2200千卡，与这个相比，254千卡就不算多了。而摄入254千卡的热量，大约需要散步60分钟才能消耗哦。虽然每个人体质不一样，吃鸡爪的数目也不一样，但是鸡爪吃多会导致热量摄入过多，热量不能及时消耗，就会转变为脂肪呢，因此因为吃泡椒鸡爪而发胖还是有可能的呢。

妈网百科碎碎念：正所谓美食与爱不可辜负，但是需要注意的是美食不能过量，美食固然大家都喜欢吃，但是很多东西尝尝鲜就可以了，美食与好身材不可兼得，要懂得适当的放弃呢！

说起这个泡椒鸡爪，相信很多人一看到就已经开始口水涌动，急切想要一尝鲜味了。泡椒鸡爪能登大雅之堂，也接地气，成为百姓喜欢的家常小吃。但是作为较受欢迎的食品，它又有美中不足的地方，那就是多吃无益。为什么这样说呢？且听妈网百科详细给大家讲解一番。

泡椒鸡爪有两种，一种是在外面购买回来的袋装泡椒鸡爪，还有一种是DIY出来的鸡爪，虽然做法一样，但是危害各不相同。

外卖泡椒鸡爪：外面卖的常见的袋装泡椒鸡爪，很可能用了双氧水进行漂白，或者添加了各种化学制剂，而且都是国家不允许添加的成分，甚至还会有强致癌物质，一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐，甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡爪，除开增加致癌的风险爱，还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。

自制泡椒鸡爪：自制泡椒鸡爪虽然不像外面卖的泡鸡爪那么恐怖，但是毕竟也是很多盐腌制成的食品，所以里面可能也会有硝酸钠，虽然食用不过量的时候不会引起中毒，但是建议大家还是少吃为妙，避免多吃致癌。

说起泡鸡爪的危害，相信大家都会有所听闻，或者是看电视报道，或者是听专家提醒，或者是家里人的叮嘱，特别是袋装的泡鸡爪，更是强烈反对进食的。很多人都知道泡鸡爪有危害，但是至于是什么危害，很少人能够说出个所以然。为了让大家更加深入了解泡鸡爪，接下来妈网百科就会为大家介绍一下泡鸡爪的危害，想要一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢？

泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒鸡爪里面很多漂白用东西，多数都是强氧化性的，吃了没什么好处。首先，泡椒鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。其次，泡椒鸡爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。最后，市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。

由此可见泡鸡爪的危害还是比较大的，因此大家还是少吃为妙，为了自己的健康，管住自己的嘴巴比较好哟。

鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡爪的营养丰富，那么被制成泡椒鸡爪之后，孕妇还能食用吗？

作为一种辛辣食品，泡椒鸡爪这项食品，孕妇还是应该少吃，因为容易引起上火或者便秘，所以一定要注意食用的量，不能吃太多。

还有一点要注意的是，泡椒鸡爪很多都是加工好的袋装小吃，孕妇尽量不要食用这类腌制食品，因为它添加的化学成分颇多。如果实在想解馋，吃泡椒鸡爪，最好是自制的、现做的，这样会比较健康。

做盐焗鸡爪其实并不难，但是就是总觉得做出来的味道没有外面买的香，口感也不够好，而其实这都跟我们做盐焗鸡时的做法步骤有关哦，现在我们就赶紧来学习一些正确的做法吧。

普通家常盐焗鸡爪

材料：鸡爪800g、盐焗鸡粉30g、盐、生抽、花生油

做法步骤：

1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲，把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟；

2、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

正宗梅州客家盐焗鸡爪

材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法步骤：

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）；

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗鸡爪热吃冷食均相宜。

红烧鸡爪除了它那浓烈的香气非常吸引人之外，最受欢迎的还有它的美容功效，相信很多妈妈和准妈妈们都听说过，并且为之心动，那么，红烧鸡爪的营养价值到底有哪些呢？小编现在就来告诉你。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。而其中，以红烧鸡爪最为受欢迎，并且，红烧鸡爪很好的保留了鸡爪的营养。那么红烧鸡爪的营养有哪些呢？

首先要说的，自然就是鸡爪的美容功效了。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，这对于女性来说无疑是最好的美颜之物。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

其次，鸡爪多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸和钙质，常吃还具有软化血管的作用，可帮助预防心血管疾病。

另外，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，也就是说鸡爪有一定的抑制高血压的作用，只需注意在做红烧鸡爪的时候做得清淡一些就好。

需要注意的是，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖，并且鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，所以孕妇和未成年人需谨慎食用。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟，请适量食用。

　　卤鸡爪的时候，卤汁就是整个菜肴的精华所在，而卤制时机、时间的把握也很关键，现在就跟着小编来一起学习卤鸡爪的做法吧。

　　1、简单的家常卤鸡爪

　　主料：鸡爪500克

　　调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条

　　做法步骤：

　　1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；

　　2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）；

　　3）熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

　　2、炖卤鸡爪

　　材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜

　　做法步骤：

　　1）鸡爪清洗干净，去爪尖，把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；

　　2）砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准，倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

　　小贴士：

　　1）鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

　　2）鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

　　3、香卤鸡爪

　　主料：鸡爪500g

　　调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖

　　做法步骤：

　　1）鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片；

　　2）桂皮，八角放入纱布内；

　　3）锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色；

　　4）加点醋、糖，一同翻炒，。加料酒，炒出香味，加点水，啤酒也行，放入准备好的香料，盖上锅盖，焖30分钟左右，焖到收水，美味出锅。

　　4、绝味卤鸡爪

　　主料：鸡爪500克、十三香料一小包、五花肉一小块、啤酒两听或者一大瓶、生抽3小杯、老抽1小杯、白糖1小杯

　　1）鸡蛋洗净凉水下锅煮，水加多一点，因为等下还要拿来焯鸡爪；

　　2）鸡爪洗净，去指甲，水开之后放入鸡爪焯水2分钟后捞起，鸡蛋继续泡在热水里，鸡爪焯水以后捞出泡到凉水里；

　　3）五花肉切片备用，炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来；

　　4）肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香；

　　5）炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯；

　　6）加入酱油以后再加啤酒一起煮开，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀；

　　7）开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟；

　　8）关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。

人们常常将鸡爪用来卤和泡，虽然这两种做法能够存储很久，但是制作过程中会使鸡爪的大部分养分流失，起不到养生的作用。鸡爪其实可以用来煮制，其味道并不比卤和泡的差，同时还能保留鸡爪的胶原蛋白。

据了解，人们最钟爱的鸡爪是口味较重的川式菜，川味的重口味加上鸡爪的嚼劲，可以充分体味鸡爪的美味。下面，就为大家介绍四川烧鸡爪的做法。

材料：鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。

步骤：

1、先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗；

2、将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里；

3、用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒；

4、材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。

有些人的口味比较淡，这种川式的重口味可能会受不了，也可以从鸡爪的做法大全里面找一些口味淡的做法，比如红枣莲子鸡爪汤等。不过，鸡爪在清洗时一定要把指甲剪刀，同时剥干净爪间的老皮。