骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被人体吸收，所以老少皆可食，花生富含丰富的蛋白质，花生与猪骨的结合可以碰撞出完美的火花，不过大家知道花生猪骨汤的做法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家花生猪骨汤的家常做法吧！

方法一

原料：猪骨500克、花生150克、葱、盐适量。

做法：

1、猪骨用开水灼掉血水，葱切段，花生去壳。

2、将猪骨和花生一起放高压锅中煮30分钟，开气后加入盐和葱花即可。

方法二

原料：猪脊骨500克、眉豆100克、鸡脚10只、花生仁50克、陈皮10克、红枣、蒜瓣各适量。

做法：

1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净：陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；鸡脚洗净，去趾甲；猪脊骨洗净，斩件。

2、将猪脊骨、鸡脚分别放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净。

3、锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧开后，用慢火煮3小时。至猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。

功效：健脾补肾，滋养骨髓，补气行血。

温馨提示：

花生猪骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

用猪骨与蔬菜晒制成的菜干搭配就成熬制出一锅散发浓浓香味的菜干猪骨汤了，但是许多朋友却不知道菜干猪骨汤的做法，下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨汤的做法，大家学会后就可以轻松的在家中制作啦！

方法一

原料：猪骨400g、菜干80g、胡萝卜250g、辅料花生60g、眉豆50g、姜3g、盐适量、新会陈皮1块。

做法：

1、菜干泡水约半小时左右，洗净切成段备用。

2、胡萝卜去皮，切滚刀块；花生和眉豆，陈皮等洗净，沥干水。

3、猪骨洗净砍段，放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用。

4、汤煲中放入约1000ml的水，水开后加入所有材料，大火煮开转小火煲约2小时左右，最后加盐调味即可！

方法二

原料：猪骨500克、菜干50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。

做法：

1、菜干切成段，用温开水把切段后的菜干泡开。

2、马蹄去皮，玉米洗干净，切成段；红萝卜去皮，切成块。

3、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

4、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟；消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

猪骨高汤粉是什么？很多人都不知道的，其实猪骨高汤粉在我们日常中还是常使用到的。我们都知道在很多美味的美食中，高汤是必不可少的一种配料，但是由于传统的高汤要需要很长的时间熬制，很费时间，所以就有了高汤粉的出现，猪骨高汤粉就是其中一种运用比较广泛的。

猪骨高汤粉一般是由动物的蛋白质合成的，一般含有蛋白质和氨基酸。猪骨高汤粉经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素。

猪骨汤对孕妈妈是很有益的，能为孕妈妈补充缺失的营养素，保护孕妈妈和胎儿的健康，但猪骨中除了钙、蛋白质和维生素等必需营养之外，脂肪含量也很高，多吃猪骨汤对孕妈妈和胎儿来说都不是一件好事，所以要适宜地进补，注意营养的均衡搭配。

1、猪骨汤性寒凉，能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

了解了孕妇喝猪骨汤的好处后，现在小编就来为大家介绍一道非常适合孕妈妈的猪骨滋补汤吧。

原料：猪脊骨300克、黄豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、姜2片、盐、胡椒粉做法步骤：

1、将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

2、黄豆、陈皮洗净待用，把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。

猪骨煲汤想必很多人都吃过，但是这烧猪骨煲汤可就非常少见了。在广东地区常常用烧猪骨煲粥，用来食用的时候，不仅能补充营养还能下火，其实用烧猪骨煲汤也同样能够达到这个功效。一起来看看烧猪骨煲什么汤吧！

用烧猪骨煲汤最为推荐的是白萝卜猪骨汤，关于白萝卜，一般人认为体质虚弱、气管不好的人不适合吃。其实正好相反，白萝卜对肺热型感冒咳嗽有很好的止咳效果。此外，白萝卜内含有杀菌素，对于咽喉肿痛也很有帮助，所以换季时容易咳嗽的人可以试试多喝白萝卜汤。

当然还可以和萝卜啊或者山药啊熬汤也很好，关键就一个，小火慢炖。和平常的煲猪骨没有什么区别，只是烧猪骨是加工过的，表面黑黑或者明显过黄什么要切掉，另外它是带咸的，调味的时候就要少放盐什么的了，吃最清淡的话，烧猪骨剁小段后，先在开水里捞一下。这样煲出来的汤味道非常鲜美。

眉豆花生猪骨汤属于一道老火靓汤，需要用耐心、爱心慢火细煲才能出真滋味，如果您家里的先生或者孩子湿气较重，在寒冷的冬天里，妈妈们可以尝试着煲一锅眉豆花生猪骨爱心汤水，不仅能让家人身体健康，还能使工作、学习疲惫的丈夫、儿子感受到浓浓的爱意。下面我们一起来看看眉豆花生猪骨汤是怎么做的吧！

材料：猪筒骨、花生、眉豆、红枣、盐、陈皮、蒜瓣

做法：

1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；

2、猪脊骨洗净放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净；

3、锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧，慢火煮3小时，视猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。

这道汤水的关键是要慢火炖煮，眉豆虽然说含有丰富的蛋白质，但这些蛋白中有些是有毒的，而且眉豆中还含有凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

有人说煲汤太容易了，各种食材全部扔锅里就万事大吉了，殊不知，要想煲得一锅美味而又营养的汤，是需要下一番苦工的。杜仲猪骨汤的做法你掌握多少呢？

材料：

杜仲30克，扇骨 500克，蜜枣 3粒。

制作步骤：

1、先将戟和杜仲连同蜜枣一起煲一下。

2、扇骨剁成小块，在锅中汆烫，去去血水，然后加入汤煲中。

3、汤煲中的水烧开后，转小火慢慢煲两小时即可。

只需简单的三步，一锅美味滋补的杜仲猪骨汤就呈现在眼前了，看起来确实不难哦。可是要完成这简单的三步却需要足够的耐心，还要掌握好火候。如果没有足够的耐心没有掌握好火候，难以成就一锅美味的老火靓汤。

很多汤其实一年四季豆能喝，只是要注意喝的量，冬瓜猪骨汤也是如此。冬天比较冷，而冬瓜性凉，虽不是特别适合冬天饮用，不过也一样能起到滋补的效果。冬瓜具有美容的功效，富含维生素C和弹力纤维，能让肌肤变得白嫩光滑，经常熬夜或者神经绷紧，不妨停下来喝碗冬瓜猪骨汤，下火美容又滋补。下面介绍2款冬瓜猪骨汤的做法，一起感受猪骨和冬瓜迸发的魅力。

【干贝冬瓜猪骨汤】

原料：排骨、冬瓜、瑶柱、香芹、精盐、姜、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、将冬瓜洗净切块，干贝洗净沥干，香芹洗净切粒备用。

2、排骨洗净，放煮开水的锅里焯一下，用漏勺捞出。

3、砂锅倒进适量水，放进姜片煮开。

4、将焯好的排骨、干贝倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小时左右。

5、煲的差不多时调入适量精盐，放进冬瓜大火煲沸，改小火煲半小时左右。

6、调入适量胡椒粉搅匀煲一小会，最后调入适量香芹，再煲几分钟就可以享用了。

【冬瓜薏米猪骨汤】

原料：猪骨、冬瓜、薏米、眉豆、姜、盐。

做法：

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。

2、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件，甜玉米斩成段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮拍扁。

3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。

4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。

5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可。

猪骨汤一直被认为具有良好的补钙效果，但后来又出现另一种说法，认为猪骨汤其实不补钙，而且喝多了还会发胖。虽然猪骨中钙相比一些含钙高的食物是低很多，不过它也能起到补钙的作用。之所以认为猪骨汤不补钙，大多是因为煲猪骨汤的时候没有加入醋，醋加得越多，猪骨中钙溶出就越多。

猪骨汤具有补钙、抗衰老、促进生长发育的功效，当然只通过喝猪骨汤来达到补钙效果是不太科学的，因为猪骨中钙毕竟有限。但是并不能否定猪骨汤具有滋补的功效，猪骨中其实含有较多的营养元素，是能起到补身子的作用。猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，多喝猪骨汤，身体棒棒哒。

猪骨头中的营养元素到底有多高，通过与多种食物比较就能得出结果。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。可见猪骨头中的钙和磷含量还是颇高的。

猪骨汤具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，不过对于猪骨汤是否能补钙，网络上却出现了不一样的说法。有网友通过实验证明熬制了两个小时的猪骨汤钙含量极低，根本无法达到补钙的作用。这个实验的结果并不假，但就此判定猪骨汤不具有补钙的作用却不很科学，因为只需在汤中加入醋，就可以令猪骨中的钙融化，醋越多，钙溶出越多。因此猪骨汤也具有补钙的功效。

猪骨头中的蛋白质含量也很丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。猪骨还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。

莲藕和猪骨的营养都很丰富，熬成莲藕汤，虽然并非十分清甜，但是汤味十分浓郁，无论是夏季还是秋冬季节，都很适合饮用。有掉发困扰的女性多少位缺乏铁，多喝点莲藕猪骨汤能改善脱发、掉发问题，因为这道汤能补铁。莲藕中猪骨汤不仅能补铁还能补钙，不过需要在煲汤的时候加入醋，醋能令猪骨中的钙溶出，醋放得越多，莲藕猪骨汤越补钙。

莲藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳，猪骨具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，莲藕搭配猪骨，就是一顿美味而富含营养的靓汤。猪骨和莲藕都能起到补铁的效果，女性多饮用能防止贫血、掉发，为女性下一步美容打好坚实基础。

莲藕猪骨汤还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。猪骨中的蛋白质含量丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因为缺铁、营养不良带来的各种问题，都可以饮用莲藕猪骨汤改善。

莲藕猪骨汤，莲藕的口感粉粉的，很松口，而且还能补铁，对于因为缺铁而造成贫血、掉发的女性多喝莲藕猪骨汤能起到不错的功效。莲藕煲猪骨的时候加入一些绿豆，莲藕的松软可口，绿豆的粉粉的口感，汤还有一种特别的清香气味，绿豆加上莲藕能起到不错的下火功效，肝火旺盛的人很适宜喝。一起看看莲藕猪骨汤具体怎么做吧。

莲藕猪骨汤

原料：猪尾骨、藕、绿、薏米。

做法：

1、薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用。

2、藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。

3、锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时，调入适当的盐即可。

4、吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。

炖猪骨头汤十分的滋补，而且还能补钙、补铁、抗衰老等，大人小孩都适合饮用。猪骨头是一种较为百搭的食材，能和很多食物一起炖汤，最常见的有玉米、红萝卜、莲藕、山药以及冬瓜等，其中炖猪骨头莲藕汤具有下火的作用，无论是熬夜上火还是贪吃燥热的食物上火，都可以喝炖猪骨头莲藕汤下火。下面介绍几种炖猪骨头的美味、营养做法，涨涨姿势~

【冬瓜薏米炖猪骨头汤】

原料：冬瓜、薏米、猪骨、玉米、眉豆、姜、盐。

做法：

1、猪骨飞水，洗净血沫。

2、冬瓜去籽，洗净外皮，连皮切成厚件。

3、甜玉米斩段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮后拍扁。

4、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加适量清水，大火煲至水开，后转小火煲1小时。

5、放入冬瓜，大火煲至水开后转中小火煲半个小时，最后放盐调味即可。

【墨鱼炖猪骨头汤】

原料：墨鱼、猪大骨、白酒、姜、葱、八角、白醋、冰糖、黑胡椒、笋。

做法：

1、墨鱼泡软，去中间的硬骨，洗净备用。

2、猪大骨入开水中焯水，放白酒去腥大火再次煮开捞出。

3、猪骨，墨鱼，姜，葱结，八角，白醋，冰糖，一起放入汤锅。

4、大火煮开小火煮到汤发白，调入盐，黑胡椒，放入笋。

5、一起小火煮到汤浓郁奶白。

熬猪骨头汤虽是不难，不过要令汤清香鲜甜，不带有任何的异味，食材的香味全部散发，需要花点心思。其实熬出美味的猪骨汤也不难，首先要选对锅，然后选对食材，最后在汤快好的时候加入盐调味。不过熬汤这件事说起来简单，做起来难，如果食材不新鲜，尤其是猪骨头不新鲜，汤就算完了。

煲猪骨汤最好用压力锅，高压蒸汽，能让食物更快入味，特别是用压力锅熬莲藕汤的时候，煲出来的莲藕很松软，粉粉的。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋，否则猪骨头的铝会溶出很多。加入醋熬猪骨汤最好用砂锅。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，熬出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜。

煲出美味的猪骨汤有一步尤其重要，就是舀出猪骨的血沫。可以先将猪骨头放进热水中焯3-5分钟，然后舀出浮沫后再熬汤，又或者是将食材都放入锅中，等汤面浮起白沫的时候捞出即可。这些白沫很不干净，而且会影响汤的鲜美口感。

猪骨，很多报道直指其不具有补钙的效果，这个暂且不讨论，但是猪骨的营养价值是不能被抹去的。猪骨中含有含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，具有抗衰老、促进生长发育的作用。对于猪骨头是否具有补钙的作用，网络上贴上补上网友经过熬制猪骨头后检查汤中钙含量的实验，得出的结论都为猪骨头不具有补钙的效果。

但事实并不是这样。网友的实验数据没错，不过其缺少了最重要的一环，没有建立加醋后的猪骨汤为对照组。其实在猪骨汤中加入醋，能有效的令猪骨头的钙溶出，醋越多，钙溶出的量越多。猪骨头汤还是具有补钙作用的。因此猪骨头汤不仅具有抗衰老、促进生长发育作用，还具有补钙的功效。

猪骨头中的蛋白质含量也很丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。

猪骨头用来煲汤十分合适，当然排骨可以清蒸、红烧，而腿骨则一般用来煲汤比较合适。冬天天气微微凉，比较合适煲白萝卜猪骨头、莲藕绿豆猪骨头汤、红萝卜玉米猪头骨汤，其中白萝卜猪骨头十分的滋补，白萝卜起到补水的效果，适合冬天皮肤干燥的朋友饮用，而经常掉发或者上火，莲藕绿豆猪骨头汤绝对合适，莲藕具有补铁的作用，绿豆能清热解毒。下面，妈网百科介绍几种猪骨头的做法，一起看看吧。

【莲藕排骨汤】

原料：莲藕、排骨、海带、葱、姜、枸杞、盐、料酒、味精、酱油。

做法：

1、排骨放入热水中焯2-3分钟，舀出浮沫后捞起。

2、莲藕洗净切片。洗净葱、姜、枸杞、海带，姜切片，海带打结。

3、锅中放水，倒入排骨、莲藕以及葱、姜、枸杞、海带。

4、大火煮开后转小火慢炖1个小时。

5、食材熟透后加入调料调味即可。

【胡萝卜玉米猪骨汤】

原料：米、猪腿骨、葱、姜、胡萝卜。

做法：

猪骨洗净，剁块。

1、将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出浮沫后捞起。

2、玉米、红萝卜洗净切段。姜切片，葱打结。

3、砂锅内放入清水，将猪骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火。

4、待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。

5、煲好后加入适量的盐调味即可。

【红烧排骨】

原料：排骨、葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮。

做法：

1、排骨洗净斩成小块。放入热水中焯几分钟后捞起。

2、准备好葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用纱布包成料包。

3、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒变黄后加入冰糖继续翻炒。

4、加入红烧酱油、料酒继续煸炒至汤汁收干。

5、加入开水没过排骨。大火烧开，加入料包。

6、转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

白萝卜猪骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。外观上，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。做法上，食料搭配简单。下面我来看一下白萝卜猪骨汤都有哪些功效吧。

干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜猪骨汤，当是最受欢迎的。

白萝卜猪骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；猪骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜猪骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。

在我国民间有“小人参”之美称，也有 “萝卜上市、医生没事”，“白萝卜猪骨汤(20张)萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

西洋菜猪骨汤是近年来兴起的一道菜，它在我国的一些大城市发展得比较快。那么它由何发展得如此快呢？这与它的营养价值是分不开的。西洋菜猪骨汤有哪些功效呢？接下来让我们向大家介绍介绍吧。

西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。

猪骨中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

菜干猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。猪骨也有补齐补钙的作用，两者放在一起煲汤具有很高的营养价值，不仅味道鲜美，而且养生健体。下面就让我们来看看菜干猪骨汤都有哪些功效与作用吧。

白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用，但是并不是每一道菜都适合所有人吃的，例如，脾虚者不宜食用。

猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

海带排骨汤， 是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。下面就让我们来为大家介绍一下这款菜的做法吧。

做法一

制作食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

操作贴士：

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

做法二

材料：猪小排、海带、姜、葱、料酒、食盐。

具体做法：

1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）

4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。小贴士：

1、仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更适合给孩子食用。

2、炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。

猪骨有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。木瓜素有百益果王之称，它助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。另外还有美肤养颜通乳的作用。木瓜与猪骨搭配更是美味，其营养价值也高，是居家必备的一道良菜。下面就由我们来向大家介绍一下木瓜猪骨汤的做法吧。

做法一      原料：青木瓜一个、猪骨。      具体步骤：

1、木瓜去皮，对剖去籽切大块。猪骨加姜片飞水。      2、全部材料移至高压锅，上汽后五分钟关火，起锅前加盐鸡精调味，加洗净的枸杞装饰。砂锅木瓜猪骨汤。      做法二      材料：木瓜1个、猪骨400克、蜜枣1个（3~4个人量）。      具体步骤：      1、木瓜去皮去核切块；猪骨洗净斩件；蜜枣去核。      2、砂煲里放适量清水煲开，放猪骨和蜜枣进去煲40分钟，再把木瓜放进去煲40分钟即可。      作用：养颜、美肤、清润、健胃。

做法三

原料：木瓜、排骨、红枣、枸杞。

配料：葱段、姜、蒜、食用油、食用盐、白醋、香油、酱油、鸡粉。

制作方法：

1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。

2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。

3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，蘑菇对切后放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

猪肉想必大家都吃过，大家都知道猪肉有很好的营养，但是大家知道猪骨头的营养价值也非常高吗。猪骨头非常适合炖汤喝，下面为大家详细介绍炖猪骨头的做法~

食材：猪骨头、葱花、姜、盐、味精、花椒、酱油、大料、红辣椒。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、将大骨头剁成块；

3、葱段，红辣椒，花椒大料备用；

4、锅中烧水，将猪骨头入锅；

5、水开后，撇去浮沫；

6、然后将盐，味精，酱油，葱段，姜，花椒，大料等调味品入锅，中火炖制50分钟即可。

妈网小贴士：酱油选择老抽，上色好看。

猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都知道煲汤极佳，做法虽然极多，但是猪骨头烩酸菜作为一道内蒙西部的头道美食，也是鄂尔多斯地区传统菜肴想必大家还是很想尝试吧！那么下面我们就来讲讲猪骨头烩酸菜的做法~

食材：

猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。

步骤：

1、 猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。

2、 葱姜蒜切片。

3、 热油下骨头炒出水分。

4、 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。

5、 加水、盐炖20分钟。

6、 酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。

7、 肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。

8、 然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。

9、 所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香。

小贴士：做这个烩菜首先油要稍微多些，而且最好是用猪油。

猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都用它来煲汤，也有人用来做菜，比如内蒙名菜猪骨头烩酸菜，但是煲汤也是极其美味的，并且营养更加丰富，在寒冷的冬季也是暖暖的！那么下面我们就来讲讲百合煲猪骨头汤的做法吧~

食材：

猪大骨、鲜百合、料酒、盐、姜、葱。

步骤：

1、 准备好猪骨头。

2、 准备好鲜百合。

3、 鲜百合去杂质，瓣开，漂净待用。

4、 猪骨头用清水浸泡30分钟，除去些血水。

5、 冷水下锅，焯一下捞出，漂净。

6、 取汤锅，放入骨头，加9分满水，放入姜片，葱结。

7、 放料酒，大火煮开5分钟，撇去浮沫。

8、 小火3个钟头，至汤汁发白，放入鲜百合，小火10分钟。

9、 加些盐煮开，撒些葱花即可。

猪骨汤底是汤底中最经典的一款，那么猪骨汤底要怎么做才味道香浓？我们现在来看一下猪骨汤底的做法：

1、准备材料：猪脊骨、苦瓜、姜、盐。

2、首先将猪骨洗干净备用。

3、凉瓜开边,挖去瓜囊,切成日字形方块。

4、先放凉水和猪骨煲至将要滚,看到了猪骨的血污形成的泡沫。

5、用汤勺把泡沫滗去,以免影响汤的色泽和味道.然后将所有的材料都放进去。慢火煲两个小时左右,再加盐就可以了。

猪骨汤面是面类的一种，也是面店里常见的招牌菜式。那么猪骨汤面的做法简不简单呢？我们现在来看一下：

1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。

2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。

3、 从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。

烧猪骨汤是烧猪骨的一种经典的做法，一种都是受到大众的热捧。那么烧猪骨汤怎么做？我们现在来看一下它的做法：

1、首先将直通骨、尾脊骨、扇子骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、然后将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、接着将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，就可以。

猪骨莲藕花生汤在生活中会比较常见到，主要是因为它的营养价值很高。其中莲藕营养价值高，富含铁元素，有消淤凉血、清烦热、益胃健脾、养血补虚、活血养颜的功效。而猪骨更是具有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。那么我们应该怎样做猪骨莲藕花生汤呢？下面妈网百科就为我们介绍一下。

主料：莲藕300g、猪骨200g、花生50g

辅料：油适量、盐适量

做法：

1、将猪骨洗净，然后放入热水中焯烫一下；

2、锅中放水，将焯烫好的猪骨放进锅中；

3、莲藕洗净，去皮切成大块；

4、花生洗净，倒入汤锅中；

5、把莲藕倒入锅中；

6、盖上锅盖大火煮开改小火煮1个时候，喝之前加盐调味即可。

小贴士：

1、莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，不过生藕性寒、熟藕却性温，煲的时候最好加点其他食材中和一下；

2、猪骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥，补血润肤，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

相信大家对于猪骨汤并不陌生，因为我们经常会吃到用猪骨来做的汤，例如排骨汤跟猪骨汤等。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨汤对于人体的好处有很多，这也就是我们选择食用猪骨汤的原因。那么猪骨汤又应该怎样做才好吃呢？下面妈网百科就为我们带来猪骨汤的做法大全。

做法一：

主料：猪脊骨500克、萝卜100克、胡萝卜100克、栗子80克、洋葱80克、苹果60克

辅料：盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、香油适量、蒜适量

做法：

1、将猪骨用清水冲洗，直到颜色发白为止；

2、苹果切丝用清水浸泡；

3、栗子去皮，萝卜切块，洋葱切丝；

4、炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果；

5、加入猪骨，炒至猪骨变色出香味；

6、倒入砂锅加入适量的清水；

7、加入料酒，加入栗子；

8、加盖大火煮开小伙炖煮1个小时；

9、然后放入萝卜；

10、萝卜煮至透明，加入葱段和蒜末；

11、加入盐，加入胡椒粉调味；

12、煮开淋入香油关火

做法二：

主料：蒲扇骨750g、胡萝卜1个、白果25粒

辅料：橄榄油适量、盐适量、大葱1根、黄酒适量、姜适量

做法：

1、锅中下少许油，下切段的葱姜，先下葱白；

2、骨头浸出血水，洗净，下锅翻炒，加黄酒；

3、取砂锅，水烧开后加入超过的骨头及葱姜，烧开后去血末；

4、下白果一起煮；

5、下胡萝卜，煮至骨头酥烂加盐调味。

做法三:

主料：大骨头四块

调料：山药半根、胡萝卜一个、小枣八颗、花生一小碗、枸杞六粒、姜二块、葱一根、食盐一小勺、白酒一汤匙、食醋一汤匙

做法：

1、将大骨头洗净，用清水泡半小时，洗净血水；

2、锅内准备清水放入拍好的姜块，白酒，大骨头，中火煮开两分钟；

3、大骨头把脏东西煮出来后成出再洗净备用；

4、把备好的食材全部放入锅内，加清水；

5、加足水后大火烧开后放入一汤匙食醋；

6、改成中小火，炖一个半小时；

7、加入胡萝卜、山药再炖半小时；

8、在这时候把胡萝卜、山药、切块；

9、炖一个半小时后，加入胡萝卜、山药再炖半小时；

10、加入食盐一小勺，就可以出锅了。

猪骨是猪身体中的一个重要部位，具有很高的营养价值和对人体有着很好的食用功效。猪骨高汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在猪骨高汤中加入生姜或胡椒。那么猪骨高汤的做法是什么呢？猪骨高汤怎么做好吃呢？妈网百科接下来就为大家简单介绍一下猪骨高汤的做法吧，希望大家都可以尝上美味营养的猪骨高汤。

1、首先准备好熬制猪骨高汤的所有材料。

2、猪骨回来洗净，沥干水。

3、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。

4、再用清水过净，沥干。

5、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。

6、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。

7、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。

简简单单的步骤就可以完成猪骨高汤的熬制，你是否心动了呢？那就快快行动吧。

西洋菜猪骨汤在舌尖上的中国第二季中出现了，说明西洋菜猪骨汤这道菜已经广为流传了。但是电视节目上没有太具体的制作步骤，妈网百科给大家介绍最简单也最正宗的西洋菜猪骨汤的做法。

首先我们要准备食材，准备的材料包括：猪骨头，要选择大的；西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣等。广东人煲的汤好喝，其实还有另外一个原因，他们都喜欢用砂锅，所以有条件的可以首选砂锅哦。

1、猪骨。在买猪骨的时候要挑选猪骨切口颜色比较鲜红的，暗红的不要选，暗红色的不健康，也许是病猪。切成大块，用清水冲洗；也可以买的时候让买家砍，这样节省时间也节省力气。冲洗干净之后用开水焯1分钟，去掉腥味和灰尘等。

2、西洋菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣分别清洗干净。甜玉米切成一小段一小段的，胡萝卜切成大块。

3、在锅里装上清水，放入猪骨、甜玉米、胡萝卜蜜枣等，大火烧开，水开之后转成小火继续煮1个小时。

4、一个小时之后放入西洋菜继续煮10分钟，因为西洋菜比较容易熟，煮太久会不好吃的。加入食盐调味，关火就好了。

粉葛的清甜加上猪骨的营养，两者煮出来的汤水很适合用来清热泻火，生津止渴，是广东人非常喜欢的一款靓汤。网上有很多种介绍粉葛猪骨汤做法的教程，妈网百科给大家介绍一种比较简单，但是五脏俱全的方法。

准备材料：猪骨300g、粉葛500g、生姜、蜜枣2个、陈皮少量、盐等。在工具上可以选择砂锅、高压锅等，这些锅煮出来的汤会更加有味道。

1、清洗粉葛。粉葛的皮比较难清洗干净，所以最好的办法就是去皮。而且粉葛的皮太硬，即使煮多久都不会烂的，最好还是去皮。清洗干净之后用刀切成比较厚的块。

2、清洗猪骨。用请水冲洗一遍之后，放到开水中焯一下，去掉猪骨的腥味和难以洗干净的杂质灰尘。

3、生姜洗干净切三片，陈皮、蜜枣都清洗干净，放进砂锅中，砂锅放入2000ml清水。

4、把粉葛和猪骨也放进清水里面，先用大火煮，直到烧开。

5、等锅中的水烧开之后就记得把火关小一点，不让它那么快就变干了。

6、最后用小火慢慢熬，时间大概为一个半小时到2个小时之间，粉葛的营养和猪骨的营养都熬出来了，浓浓的汤也很清甜。记得在出锅之前加上盐来调味哦。

鸡骨草煲猪骨的做法简单。首先我们先要去超市或者市场买到好的鸡骨草和猪骨，猪骨的选择也是一门学问。在买猪骨的时候要注意，从骨头断口看到粉色的骨髓，证明血已经放干净了；如果颜色是比较暗红的，就要注意了，这也许是血没有放干净的，或者是病猪。

那我们需要的材料不多：猪骨400g、鸡骨草100g、薏米50g、生姜、食盐。准备好食材之后就开始制作了。

1、鸡骨草的清洗。鸡骨草是天然食材，杂质也会比较多，难以清洗干净，所以如果要做鸡骨草煲猪骨，要提前两个小时浸泡鸡骨草。浸泡好之后用清水冲洗就好了。

2、薏米的清洗和准备。薏米相对鸡骨草来说，清洗很简单，不过它也要提前泡，水泡过的薏米会有点发，在煮的时候就容易多了。

3、洗猪骨。猪骨用清水洗干净，去掉表面的灰尘杂质、血水等。

4、生姜切面，两大块就好了。

5、锅中倒入清水，大火烧开，烧开之后把猪骨放进去，焯一下，去掉腥味和泡沫，弄好之后捞起来。

6、用另外一个锅烧开水，水烧开之后放入鸡骨草和薏米，用大火煮半个小时。

7、半个小时之后放入猪骨和生姜，小火慢慢煮90分钟。

8、90分钟之后关火，将锅里的鸡骨草捞出来，放入盐来调味就好了。

五指毛桃煲猪骨这个名字听起来感觉很专业，要去到餐厅才可以喝到吧？只有厨师才会做吧？其实并不是五指毛桃煲猪骨专业，而是五指毛桃这个东西我们不常见、比较陌生，但是我们在普通的超市都可以买到的。这样你还会觉得难吗？

准备的材料：五指毛桃100g  猪骨250g  鸡腿2个  枸杞20g  蜜枣2个 材料很简单吧，除了五指毛桃比较陌生之外，其他的分分钟都可以在超市找到，接下来开始五指毛桃煲猪骨的制作吧。

1、清洗。洗掉猪骨表面上的杂质、灰尘、血水等；洗掉鸡腿表面上的杂质、灰尘，用砍刀剁成小段；清晰蜜枣和枸杞。

2、五指毛桃要用清水浸泡10分钟之后再用清水冲洗一遍，才算干净。

3、锅中放入清水，大火烧开，水沸之后把猪骨放进去焯1分钟左右，时间不可以太久，去掉腥味。

4、捞出猪骨，鸡腿也放进沸水中焯一分钟，去腥味。

5、猪骨和鸡腿焯好之后，用清水冲洗掉表面的泡沫，放入砂锅中准备煲。

6、装有猪骨和鸡腿的砂锅中放入800ml清水，大火烧开，烧开之后放入五指毛桃、枸杞和蜜枣。

7、这时候大火要转成小火，慢火煲上2个小时，煲好之后停火，放入食盐调味就做好了。