杏鲍菇通常都是比较大的，不符合人们吃的习惯，所以买回来洗干净之后，还要切。杏鲍菇要怎么切才行？其实是根据它接下来的做法的，如果是直接炒的话，通常会切成薄片状，去少许头尾，切片，一元硬币的厚度左右就可以了，因为这样会比较容易炒熟，而且受热较为均匀，熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状，其实也可以的，如果跟肉丝一起炒的话，当然切丝状会比较好啦！

如果是煮汤的，可以根据自己的煮汤的时间，把杏鲍菇切段，一般煮汤2小时左右的，最好切成一截小手指这样的厚度，如果是熬的时间较短，可以相对应的再薄一点。

当一个人爱吃一样东西成疯的时候，吃多了就会考虑它的热量有多少，会不会长肉肉？其实，杏鲍菇的热量是很低的，但是营养价值却非常高！

基本上，每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，也就是129千焦的热量，碳水化合物8.30克，杏鲍菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，你还在担心它的热量吗？

腊八蒜炒杏鲍菇是一道传统的美食，它的营养价值丰富，味道鲜美。可能处在南方的你们不知道还有这样一道菜，但是可以试试哦，你值得拥有！那么是怎么做的呢？

1、杏鲍菇一只就够了，洗净切片；

2、腌好的腊八蒜15瓣，切片；

3、热油锅放入葱花和切好的蒜瓣，爆出香味；

4、放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀，加适量盐和酱油，

5、翻炒至杏鲍菇变软变熟，不能加水；

6、继续翻炒到杏鲍菇很软，肉变紧致就熟了，装盘。

杏鲍菇炖汤，味道很鲜美，而且杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用呢。

一、杏鲍菇排骨汤

1、排骨切块洗净备用；

2、萝卜切块备用；

3、杏鲍菇把脏的地方切去洗净；

4、杏鲍菇切片备用；

5、锅里放水煮开，把杏包菇放水里淖一下；

6、把杏鲍菇捞起沥干水份；

7、把排骨先放炖锅里炖上半个小时；

8、然后放上豆腐和萝卜、杏鲍菇，加入盐和味精；

9、再炖上半个小时就可以出锅了。

温馨提示：做这道菜的时候，排骨也可以先过水淖一下，去腥味。

二、杏鲍菇鸡汤

1、黑豆用清水洗净，捞出控去水分；

2、炒锅放火上不要放油烧热，放入洗好的黑豆；

3、中小火不停的翻炒；

4、炒至黑豆出香味，表皮开裂即可；

5、炒好的黑豆放入清水中，冲洗一下捞出备用；

6、母鸡半只用清水清洗干净，切成块；

7、锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开；

8、放入切好的鸡肉块；

9、放入切好的鸡肉块；

10、用筷子把鸡肉块夹出，用冷水冲洗一下；

11、电压力锅内胆装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆；

12、加入生姜片和葱段；

13、盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟；

14、红枣洗净去核；

15、煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣；

16、莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅

17、杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅；

18、大火煮开，转小火炖制约20分钟左右；

19、加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可。

虽然做法较为复杂，但是材料丰富，健康美味呢，特别是大冷天，喝上一口热辣辣的杏鲍菇汤可以让你横扫寒冷呢！而且杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤。

杏鲍菇可以搭配很多进行蒸炒，但是很多人爱杏鲍菇炒肉片呢，两者搭配可谓铁杆搭配了，那么你知道杏鲍菇炒肉片怎么做吗？

1、杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，备用；

2、瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油；

3、杏鲍菇入开始焯水五秒捞出；

4、热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用；

5、锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜；

6、倒入青红椒，翻炒片刻；

7、杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用。

凉拌手撕杏鲍菇的做法是什么呢？杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。杏鲍菇是时下一种及养生健康为一体一生健康时蔬。用它来简单地凉拌一下，口感柔韧清香，是很健康的一道夏日小凉菜佐酒也是很棒的。接下来我们就一起学习一下这道凉拌手撕杏鲍菇的做法吧。

1、首先准备好原材料杏鲍菇350克，其次准备好蒸鱼豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7个、青椒1个、红椒20克、香菜2棵、糖2克，还有适量的精盐和香油等辅料。

2、杏鲍菇洗净并倒入开水中煮熟，捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮备用，准备好各种调料。

4、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5、把调味料浇在杏鲍菇上面，搅拌均匀，最后再加入香油，全部搅拌均匀就可以了。

干煸手撕杏鲍菇的做法是什么呢？杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美、口感极好且十分受消费者喜爱的菌菇类。经常食用杏鲍菇，可以有利于人们增进食欲、促进消化以及增强人体免疫力的作用。具有这么高营养价值的杏鲍菇有什么好的食用方法呢，大家不妨试试这道干煸手撕杏鲍菇吧，那么干煸手撕杏鲍菇什么做法可以保证在不损失杏鲍菇各种营养元素的前提下还可以使杏鲍菇更加口感滑嫩、鲜美可口呢？

1、首先准备好食材。主料：杏鲍菇300g。辅料：油适量、蚝油适量、白糖适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量、干辣椒适量、葱末适量。

2、其次香葱切末、干辣椒切段、大蒜切末备用；杏鲍菇洗净放在案板上用刀拍一下，将拍好的杏鲍菇撕成丝，再放入沸水焯一下捞出，然后把焯好的杏鲍菇挤去水分。

3、锅中放少许油，放入挤去水分的杏鲍菇大火煸炒，煸炒至杏鲍菇成焦黄色盛出。

4、锅中放少许底油，放入蒜末、葱末干辣椒编出香味，加入少许食盐、少许白糖进行翻炒；之后再加入酱油、一勺蚝油。

5、加入蚝油后可以关火，用余温拌匀即可。

手撕杏鲍菇煎蛋的做法是什么呢？杏鲍菇本身就含有各种丰富的蛋白质，碳水化合物和多种维生素以及多种营养的矿物质。而且还因为杏鲍菇具有集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳的特质，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，所以备受人们青睐。那么杏鲍菇撕成丝煎蛋的搭配怎么做好呢？想要知道手撕杏鲍菇煎蛋的做法，接下来不妨准备好材料，一起动手研制一番。

1、首先准备好原材料：杏鲍菇、土鸡蛋，配料：油、精盐、香葱、胡椒粉以及大蒜。

2、把杏鲍菇洗净，然后用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。其次把鸡蛋打散搅拌均匀，大蒜切片，葱切末备用。

3、锅内倒油进行热锅工作，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起。

4、锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。

5、调入有一勺胡椒粉，一勺盐，之后倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅撒上小葱即可。

干煸杏鲍菇的做法是什么呢？杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，因此市场价格比平菇高3-5倍。而干煸杏鲍菇更是在保留杏鲍菇营养价值的同时使得杏鲍菇更加美味诱人，那么干煸杏鲍菇怎么做呢？接下来我们就一起了解一下干煸杏鲍菇的具体做法吧。

1、首先需要准备好原材料：青椒、小米椒、姜、蒜。

2、其次杏鲍菇用手撕成丝，姜蒜切丝备用。

3、锅里放油先热锅，再把杏鲍菇丝倒入煸炒一会。这时候会出很多水 ，需要去除多余的水分。然后再次放油煸炒

4、放入所有配料进行煸炒，再放入适量的老抽，有助于提色增味。

5、最后再放入适量的鸡精和精盐等就可以起锅了。一道美味又富含营养的菜肴就完成了。

黄瓜炒杏鲍菇的做法是什么呢？杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。而黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。因此杏鲍菇与黄瓜二者结合炒制，一定是一道味道鲜美的时令菜肴。那么，这道美味的黄瓜炒杏鲍菇佳肴怎么做呢？大家可以准备好材料，接下来一起按照下面黄瓜炒杏鲍菇的做法尝试一番。

想要做好这道黄瓜炒杏鲍菇，首先得准备好原材料：杏鲍菇、黄瓜以及胡萝卜，还有准备好配料:生抽、蚝油、鱼露、鸡粉以及精盐。然后就是黄瓜炒杏鲍菇的具体做法步骤了：先将杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片；然后煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下；再准备一碗汁：生抽、蠔油、鱼露、鸡粉，加清水搅匀；热锅放少许生油，先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐；将汁水倒2/3入锅中，和菜一起翻炒均匀；剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠，再倒入锅中翻炒均匀即可关火。最后这道美味的佳肴就完成了。

杏鲍菇是日常生活中较为常见的食用菌，不仅肉质肥厚，味道可口，而且是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。而清炒杏鲍菇是的常见做法，操作简单，味道鲜美，有很高的营养物质，老少皆宜。接下来妈网百科就来给大家介绍一下清炒杏鲍菇丝的做法，更多精彩内容，请继续往下看哟！

清炒杏鲍菇

主料：杏鲍菇300g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、青椒红椒各1个

做法：

1、杏鲍菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。

2、生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。

3、锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。

4、把杏鲍菇炒到发干，变成金黄色。

5、放入辣椒断生。

6、淋入碗汁，拌匀出锅。

贴士：

1、火不要大，要中小火不然杏鲍菇会糊。

2、油要比平时炒菜时多一点，不然会粘锅。

素炒杏鲍菇

主料：杏鲍菇、青椒、胡萝卜

做法：

1、将杏鲍菇，青椒，胡萝卜，切丝。

2、葱姜蒜，切碎备用。

3、杏鲍菇开水汆一下，水里放一小勺盐和少许食用油，一分钟，捞出过凉水，把杏鲍菇捞出挤净水。

4、酱油一汤勺，料酒一汤勺，盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子），糖一小勺，调好汁备用。

5、油烧开，葱姜蒜呛锅，炒胡萝卜，翻炒几下后下青椒翻炒。

6、下杏鲍菇，翻炒，浇汁，放少许蚝油翻炒，出锅即可食用。

杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，所以深得人们的喜爱。杏鲍菇既能够炒、烧、烩，也可炖、做汤及火锅用料，接下来妈网百科就来给大家介绍一下炒杏鲍菇丝的做法，更多精彩内容，请继续往下看哟！

素炒杏鲍菇

主料：杏鲍菇、青椒、胡萝卜

做法：

1、将杏鲍菇，青椒，胡萝卜，切丝。

2、葱姜蒜，切碎备用。

3、杏鲍菇开水汆一下，水里放一小勺盐和少许食用油，一分钟，捞出过凉水，把杏鲍菇捞出挤净水。

4、酱油一汤勺，料酒一汤勺，盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子），糖一小勺，调好汁备用。

5、油烧开，葱姜蒜呛锅，炒胡萝卜，翻炒几下后下青椒翻炒。

6、下杏鲍菇，翻炒，浇汁，放少许蚝油翻炒，出锅即可食用。

肉炒杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇、青椒、瘦肉。

做法：

1、瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟；青椒切丝，杏鲍菇切丝。

2、锅烧热放油，将肉倒进锅炒。

3、炒至变色后装起备用。

4、用余油继续炒杏鲍菇。

5、放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。

6、将青椒放入一起翻炒数下。

7、放入肉丝炒匀即可。

炒杏鲍菇是一种营养价值甚高的食用菌，能够帮助提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩，既能够炒、烧、烩、炖、做汤等，又能作为西餐菜式。清炒杏鲍菇也是常见的一种做法。那么炒杏鲍菇要焯水吗？这是困惑不少人的问题，妈网百科马上就来给大家解答。

其实杏鲍菇要不要焯水，就得看个人意愿。有些人在制作菜肴的时候，杏鲍菇光用水焯不够，需用火烧，因为它较厚，内里不易熟，须多烧一会。做汤时可以先烧一阵子，炒菜时应先炒杏鲍菇，再炒菜。但是也有人认为杏鲍菇炒之前不需要焯水，免得鲜味和营养都会下降。

妈网百科认为，焯不焯水都可以随菜肴的需要而定，重点是成菜后杏鲍菇要熟。因此杏鲍菇切片时，不可切得太厚，否则在短时间，不容易炒熟炒透。如果是担心炒不熟的话，可以进行焯水。

干杏鲍菇就是晒干之后杏鲍菇，干杏鲍菇跟新鲜的杏鲍菇一样，具有非常丰富的营养价值，只不过风干或者是晒干之后杏鲍菇可能味道会更加浓郁一点。菇类食物最大的一个特点就是能够增强免疫力，杏鲍菇也不例外，所以多吃杏鲍菇对我们也是很有帮助的。接下来妈网百科就来给大家介绍一下干杏鲍菇的做法大全，方便吃货们能够品尝到多种杏鲍菇的做法。

腐乳杏鲍菇

【口味】：咸鲜滑嫩

【主要材料】：杏鲍菇300克左右

【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

【做法】：

1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2、将所有的调料搅拌均匀；

3、杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；

4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

【杏鲍菇三丝】

【主料】杏鲍菇（适量）、胡萝卜（适量）、莴苣（适量）

【调料】油（适量）、精盐（适量）、味极鲜酱油（适量）、凉拌醋（适量）、花椒油（适量）

【做法】

1、杏鲍菇切薄片，改刀细细条。

2、莴苣去皮后切细丝。胡萝卜打皮后切细丝。

3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。

4、捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

5、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝。

6、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

7、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋。倒入两汤匙味极鲜酱油。倒入适量花椒油，提味。

8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里。

9、倒入调好的料汁，拌匀即可。

手撕杏鲍菇

主料：杏鲍菇（一个）

调料：青椒（适量）、木耳（适量）、蒜（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、蚝油（适量）

做法：

1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。

2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。

3、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

4、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

5、出锅放点鸡精香油提味即可。

杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。杏鲍菇是一种集食用、药用于一体的菌类，杏鲍菇的食用方法有很多，我们可以根据自己的喜好做选择。红烧杏鲍菇也是常见的一种做法，那么接下来就让妈网百科来教教大家怎么做红烧杏鲍菇吧。

主料：杏鲍菇（两个）

调料：生姜（一块）、大葱（一段）、食盐（适量）、鸡精（少许）、白糖（适量）、老抽（适量）

做法：

1、准备食材，杏鲍菇两根，生姜一块，大葱一段；

2、将杏鲍菇切条状；

3、将生姜切成片状，大葱切成小段；

4、锅加热入油，葱姜爆香；

5、葱姜爆香加入杏鲍菇翻炒；

6、加入适量食盐，白糖和老抽翻炒均匀；

7、加入适量的清水烧开后小火再烧十五分钟；

8、小火烧十五分钟后如果还有水就大火收汁即可。

杏鲍菇用油煸炒出了水分，肉质肥厚且质地香嫩，再加上一点酱油，味道浓郁，仿似鲍鱼的味道。白的菇，养眼养胃，好吃得不得了。虽然没有一丝肉，但是这样一道红烧菜式却是非常的美味可口哦，有时间的人不妨在家尝试一下哟！

杏鲍菇炒肉丝怎么做？杏鲍菇的口感吃起来有杏仁和鲍鱼的味道，因此称作杏鲍菇。杏鲍菇炒肉丝可谓是简易而不简单。想要做出好吃的杏鲍菇炒肉丝还得有两下子呢！

准备材料：杏鲍菇3颗，青椒小半个、红椒小半个，猪瘦肉300克，生抽适量，料酒适量，食盐适量，姜葱丝少许。

做法：

1、先将杏鲍菇洗净后用手撕成长条状；青椒和红椒分别切成丝状备用。

2、瘦肉洗净切成肉丝，加入生抽和料酒、食盐腌制15分钟。

3、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香姜葱丝。

4、放入肉丝，炒到出香味后放入杏鲍菇丝，炒软。

5、此时放入食盐，翻炒几下，最后放入青椒和红椒丝，炒出香味就可以出锅了。

妈网百科大舌头：这道菜非常家常，口感清淡但又不失鲜香，不仅好看而且还很香，非常容易下饭哦！

杏鲍菇炒牛肉的做法多种多样，如果觉得牛肉要够有韧性，建议可以将牛肉切成粒，这样吃起来更好吃哦。下面我们来学一下杏鲍菇炒牛肉粒的做法吧。

准备材料：牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量

做法：

1、把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀，加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟。

2、将杏鲍菇泡洗干净后，切成和牛肉一样大小的块状，那样更好看哈。

3、准备炒锅，热锅后下油，将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用。

4、另起一个油锅，将沥干水分的牛肉块,放入锅中，快速翻炒，接着加入适量黄酒，起到去腥的作用。

5、最后，倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒，在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了，香喷喷！

妈网百科大舌头：做牛肉之前，一定要用油和生粉抓匀腌制一会，放入锅中翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！

杏鲍菇具有降血压和降低胆固醇的作用，同时还能促进肠胃消化，增强了人体的抵抗力。经常吃杏鲍菇对身体好处多多呢！下面我们来看看杏鲍菇和木耳的“相遇”，会给我们味蕾带来何种惊喜吧！

准备材料：杏鲍菇适量，木耳适量，葱段适量，蒜片适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，此外还要准备炒锅。

做法：

1、先将杏鲍菇洗干净后切成片；葱，蒜，切片。

2、准备煮锅，放入水煮开后，分别放入杏鲍菇和木耳焯水一次后捞起备用。

3、准备炒锅，加热后倒入食用油，放入蚝油爆香后，放入葱，蒜炒香。

4、此时，倒入焯水后的木耳和杏鲍菇，开大火翻炒数下。

5、最后加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀直到白糖溶解即可。

妈网百科大舌头：杏鲍菇和木耳焯水是为了更好的去除杂质。

杏鲍菇吃起来有肉的感觉？没错了，的确如此。所以很多人都会用杏鲍菇来搭配青菜来炒，例如杏鲍菇炒红萝卜。今天我们再来看一道杏鲍菇炒韭菜吧，能说有绿色，很养眼么！

材料：韭菜200g，杏鲍菇200g，食盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，调和油适量

做法：

1、先将韭菜洗干净切成段；杏鲍菇切成条状；

2、瘦肉切丝用酱油、淀粉、料酒、姜粉腌制20分钟备用。

3、准备炒锅，锅热后倒入调和油烧热。

4、放入肉丝翻炒数下，直到发白的时候，加入几滴酱油炒均匀后装起。

5、炒锅留底油，放入杏鲍菇开炒。

6、炒到杏鲍菇变软后，加入韭菜一起翻炒。

7、最后将肉丝倒入，加少许食盐调味即可。

为什么叫做杏鲍菇呢？正因为杏鲍菇有着杏仁的味道以及鲍鱼的口感，所以称为杏鲍菇，而杏鲍菇做成素菜，搭配红萝卜一起吃都非常美味哦。

材料：杏鲍菇3个、胡萝卜1根、柿子椒1个、食盐3克、葱5克、姜5克、生抽6克、植物油适量

做法：

1、将杏鲍菇洗干净，切成滚刀块；胡萝卜洗干净后去皮同切滚刀块；青椒切块、姜切片、葱切葱花备用。

2、准备炒锅，往锅里倒油，开火将油烧热。

3、接着，倒入葱花和姜片爆出香味，再倒入杏鲍菇块和胡萝卜块。

4、开中火煸炒，直到杏鲍菇变软，此时倒入生抽，加入食盐翻炒均匀。

5、调大火把锅里收汁，将炒出的水收少一点，最后放入青椒翻炒到有点熟就OK了。

杏鲍菇有非常高的药用食用价值，经常食用对人体有非常多的好处。它具有降胆固醇、降血脂、、促进消化、改善肠胃功能、美容养颜等功效，还能提高机体免疫力，防止肝硬化、心血管等功效，各种人群都非常适宜。

1. 降血脂降血压

研究发现，经常食用杏鲍菇的人人体血液中的胆固醇含量明显降低，还能软化保护血管，有明显的降血脂降血压的作用。

2. 提高免疫力

杏鲍菇中含有多糖及丰富蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂，在激活T淋巴细胞中起到巨大作用，从而刺激人体抗体形成，且肉质中的蛋白质是维持身体免疫系统技能的重要营养素，是白血球和抗体的重要成分，因此，多多使用杏鲍菇可增强人的免疫力。

3.美容养颜

杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物的消化，对于治疗饮食积滞症有非常好的效果，能有效帮助便秘患者通肠排便，排除人体内毒素，进而除去暗沉肤色，保持皮肤光滑白嫩。

准备材料：杏鲍菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精，蒜、葱花。

步骤一：把杏鲍菇洗净切成条状备用，把大蒜切成蒜末备用。

步骤二：找一个小碗，放一汤匙耗油、一汤匙料酒、少许白糖、半汤匙生抽和少许鸡精，充分搅拌均匀成耗油汁备用。

步骤三：开火，等锅烧热，放入适量油，油热后放入蒜末爆香，倒入切好的杏鲍菇翻炒，保持中火不断翻炒，炒至杏鲍菇逐渐变软并逐渐开始出水，再不断翻炒至水分逐渐收干，不要等完全收干，此时倒入准备好的耗油汁，翻炒均匀，这时候火不宜过大，稍微翻炒后撒上葱花，就可以出锅了。

准备材料：杏鲍菇、麻油、盐、鲜虾辣椒酱、鸡精、胡椒、葱、辣椒（凉拌的辅料，大家可根据自己的口味去搭配哦）

做法：

1．先将杏鲍菇洗净切半，隔水蒸熟.

2.然后拿起待杏鲍菇冷却，将其撕成丝

3.调鲜虾辣椒酱，加点开水化开，然后加入盐，麻油，胡椒粉，鸡精调成浇汁

4.把杏鲍菇浇上浇汁搅拌均匀，然后撒上葱花，用辣椒碎装饰即可.

这样，美味又可口的凉拌杏鲍菇就做成了。是不是很简单呢，大家快来动手做一下试试。

准备材料：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳、蒜、姜、干辣、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油

做法：

1.将杏鲍菇手撕成丝、木耳切丝

2.锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下，加入杏鲍菇和木耳，炒软。

3放盐、胡椒粉调味。

4.胡萝卜翻炒，放入蚝油翻炒。

5.加入青椒炒至断生，倒入少许香油提味。

6.将食物装盘出锅。

大家可根据自己的喜爱选择辅助食材哦。快来尝试做一下吧。

准备材料：杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油

做法：

1.先将杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝

2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，然后用小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

3.将洋葱倒入不粘锅内，编出香味后，倒入杏鲍菇片一起煸炒，接着加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

4.最后报菜装碟盛出，一道色香味具全的家常菜肴就做好了。

准备食材：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、盐、油、葱、蒜、酱油（辅助食材方面，大家可根据自己的口味搭配哦）

做法：

1.将杏鲍菇切成条，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丝，接着将葱蒜切好备用。

2.锅内放适量油，油热后，放入葱蒜爆香，然后先放入胡萝卜丝翻炒，接着放入杏鲍菇丝，沥少许清水，翻炒，再放入黄瓜丝和火腿肠丝，翻炒。

3.最后加入适量味极鲜酱油，放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

这样一道美味的炒杏鲍菇就做好咯。其做法简单，且营养价值高，对于孕妇和宝宝来说，也是一道极佳的小炒哦。大家快来试一试吧。

杏鲍菇营养丰富，不仅含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，也富含钙、镁、铜、锌等矿物质。其对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的预防和治疗作用，也可以提高人体免疫功能，对人体也具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇具有很好的食疗作用，因此备受大众喜欢。特别是对于孕妇和宝宝，也有很好的保健作用。

准备材料：杏鲍菇2个 、鸡蛋2个、葱姜适量 、菠菜梗适量、花生油25克、盐3克、味精适量、香油5克。

做法：

1.先把杏鲍菇洗净，切成细丝，然后放在热水中焯一下。

2.将鸡蛋磕到碗里，搅匀，接着在锅里放油，倒入蛋液滑炒一下，炒完盛出备用。

3.葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段，并在锅里放油，放入葱、姜爆香。

4.放入杏鲍菇翻炒，炒熟后，就倒入刚盛出的鸡蛋一同翻炒，同时加入盐。接着放入菠菜梗翻炒均匀，然后添加味精、香油等调味料即可。

杏鲍菇炒鸡蛋的做法是不是很简单呢？它是一道很好的家常菜哦，老少咸宜，而且营养价值极高。

杏鲍菇炒肉好吃，做法也非常简单：准备主料杏鲍菇、肉丝；还有必不可少的辅料：葱花、酱油、盐等；食材准备妥当之后，就是具体的做法了 。

首先把香鲍菇焯水备用，然后用盐和淀粉把肉丝抓匀；这时可将热锅热油将葱花加入，在爆出香味后，加入肉丝翻炒；倒入适量的酱油和盐，增加调味；最后再放入杏鲍菇翻炒出锅即可。

杏鲍菇炒木耳

食材：腊肉半条，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，青蒜3棵，木耳1小把，生抽适量，蚝油半汤匙，鸡粉适量

制作方法：

1、木耳洗净浸泡3小时

2、腊肉切片蒸熟

3、杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段

4、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜

5、蚝油、生抽调味，即可出锅

杏鲍菇炒肉

食材：猪肉100克，杏鲍菇2个，尖椒2个，料酒适量，生抽少许，豆瓣酱1小勺，植物油适量

制作方法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

宫保杏鲍菇

食材：麻辣花生、杏鲍菇、酱油、葱、糖、香醋、料酒、盐、水淀粉

制作方法：

1、杏鲍菇洗净，切成见方丁

2、锅置火上少许油烧热，倒入杏鲍菇中小火煸炒

3、煸至微黄色盛出

4、葱白切小段，姜切末

5、取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁

6、锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味

7、倒入杏鲍菇翻炒均匀

8、兑入味汁大火炒至粘稠干松

9、关火撒入花生米拌匀即可

耗油杏鲍菇

食材：杏鲍菇、红椒、色拉油、盐、姜葱、耗油、老抽、白糖

制作方法：

1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝

2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生

3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅

这道蚝油杏鲍菇，是特意为中秋家宴准备的！口感什么的相当对像我这样的嗜肉狂的胃口。但是是全素，吃再多也不会有增肥负担。而且做起来很简单，一看就会，是赚面子的家常菜