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煎五花肉的做法大全

五花肉因为肥瘦相间，鲜嫩多汁，是传统中餐中不可或缺的重要组成，不同的做法可以带来不同的风味，是很多菜式中点睛的一笔。而且五花肉料理起来比较简单，简简单的香煎五花肉，是最常见最大众的下酒菜，深受喜爱。

煎五花肉的做法大全

在众多五花肉的料理方法中，煎五花肉最能够保留五花肉的营养价值和原味，方法也最简单，我们来看看煎五花肉怎么做。

首先，我们准备好一斤五花肉，洗干净，尽可能地切成薄片，越薄越好，把切好的五花肉放在盆里，撒上一大勺面粉，然后用流水冲洗干净，再控干水分。之后开锅，把油烧热，调到中火，把五花肉放进去，在肉片上撒一点点盐，然后用铲子压一压，不出血水，两面都煎到发黄发白即可盛出，吃的时候可以配一点麻油和酱油以及糖调好的酱汁，简单可口。

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五花肉的营养价值高吗

五花肉的瘦肉层与普通瘦肉一样，能够提供优质蛋白，优质蛋白中必需氨基酸的种类和数量丰富，并且比例适当，不仅能够维持成人的身体健康，还能促进儿童的生长发育，是一类对我们非常有益的蛋白质，另外五花肉中还有血红素铁因动物性食物中含有有利于铁吸收的“肉因子”，并且血红素铁在体内的吸收不受膳食中植酸、鞣酸等因素的影响，血红素铁在体内的吸收率会高些，可达15%——20%

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吃五花肉需要注意什么

五花肉虽然很美味，但是并不是所有人都适合吃，湿热痰滞内蕴者要慎服，同时因为肥肉含量高，所以肥胖、血脂较高者也不宜多食。

在食用五花肉之前，准备工作也是需要注意的。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。同时，猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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五花肉的热量高吗

五花肉好吃，但是热量可不少，100克的五花肉的总卡路里有508大卡，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

总的来说，五花肉的热量还是很高的，可以满足一个成年人的正常需求。据营养专家介绍，每100克炖五花肉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。

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如何选购五花肉

五花肉，其实是位于猪腹部也就是猪肋排的那部分肉，因为猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，红白相间，所以被称为“五花肉”。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，据说传说中的极品五花肉是10层。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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