【泡菜炒五花肉】泡菜炒五花肉怎么做_泡菜炒五花肉的营养价值

泡菜炒五花肉

泡菜炒五花肉是一道由泡菜和五花肉做原料，辅以青椒、葱丝、姜丝、韩国辣酱等配料做成的美味菜肴。用泡菜炒出来的五花肉味道酸爽可口，口感丰富，还具有很好的营养价值，同时还可以很好地开胃，非常下饭。

泡菜炒五花肉怎么做

原料：五花肉、韩式泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许

步骤：

1、将买来的五花肉用热水泡一下，清洗干净，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒酱，倒入适量生抽，加少许糖腌制几分钟备用；

2、将黄豆芽去除根部，然后清洗干净，再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用；

3、将洋葱清洗干净后切成丝，将泡菜切成段后备用；

4、开火倒油热锅，油热后倒入洋葱丝，将洋葱丝爆香；

5、将备用五花肉片倒入锅内翻炒，待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均匀；

6、起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上，增加香味也更具韩国特色。

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泡菜炒五花肉的营养价值

泡菜一般是用我们生活中常吃的大白菜作为主要原料，味道酸辣爽口，是韩式菜肴中的基础菜色，泡菜不仅好吃，还具有丰富的营养价值。首先泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通常润肠食品。很多妈友们可能听说过常吃泡菜会致癌的说法。其实只要泡菜的腌制时间合理，制作过程卫生，是不会有致癌危险的。

泡菜富含维生素及钙、铁、磷等矿物质以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常温下腌制的泡菜，蔬菜中的维生素不会受到破坏，因此比炒菜更有营养价值。而五花肉中则含有优质的蛋白质和氨基酸，能很好地提供人体营养和能量，而其中的血红素和半胱氨酸可以帮助改善缺铁性贫血。

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泡菜五花肉食材制作窍门

为了能吃到健康卫生又更适合自己口味的泡菜，许多妈友们肯定想尝试一下自己在家做泡菜吧。其实腌制泡菜并不复杂，只是需要一些时间，腌好的泡菜可以吃挺长一段时间哦，妈妈网马上教给各位妈友们。

主料：大白菜1颗、苹果1个、梨1个。

配料：辣椒面150克、糯米粉50克、姜、蒜、盐适量

步骤：

1、将白菜清洗后切去根部，去除掉老叶子和坏叶子，将白菜横向切开，掰成小白菜片摆在盆内；

2、向白菜上均匀撒盐，每半棵白菜大约撒八九勺盐，备用；

3、将苹果和梨去皮、去核，然后分别在榨汁机中打成汁，备用；

4、将姜、蒜切末，备用；

5、准备一个小锅，在小锅内倒入糯米粉，再倒入榨好备用的苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状；

6、将熬好的糯米糊放凉后，把备用辣椒面、蒜末、姜末倒入，搅拌成均匀的辣椒糊；

7、带上一次性手套，将腌软的白菜挤去水分，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，保证每一片白菜都涂抹均匀；

8、将做好的泡菜放在干净的密封容器里，放入冰箱冷藏，发酵3到5天即可取出食用。

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泡菜炒五花肉的食用禁忌

泡菜炒五花肉这道菜虽然香辣酸爽，非常下饭但是口味较为清淡的妈友们就要尽量少吃一点，因为泡菜炒五花肉口味较浓厚，长期大量食用有可能会影响到肾、肝、胃等脏腑，较为严重者会产生肾虚、肝胃火旺等症状。泡菜炒五花肉虽然好吃但是不要贪多啊。

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如何让五花肉更有弹性

妈友们在做泡菜炒五花肉的时候可能喜欢更滑嫩的五花肉，下面妈妈网就可以教给大家一个小方法，立马让肉质更滑嫩哦。妈友们可以巧妙利用鸡蛋清增加五花肉的弹性，在切好的肉片中倒入适量鸡蛋清，将五花肉和鸡蛋清搅拌均匀，让五花肉充分融合鸡蛋清，然后半小时后就可以使用五花肉啦，食用的时候大家就会发现五花肉的口感超级棒哦。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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