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韩式烤五花肉的切法

每次走进韩餐店，看到其他顾客在吃烤五花肉，闻着那香味，真的忍不住也要点一份韩式烤五花肉。韩式烤五花肉是韩餐的经典菜式，做这道菜的关键是腌制五花肉的调料，通常需要选用韩国特有的酱料，这样做出了的烤五花肉才有韩国的地道风味。

韩式烤五花肉的切法

制作韩式烤五花肉，首先要把五花肉的皮去掉，这样吃起来口感会更好。然后就教大家如何切了。

其实韩式烤五花肉的切法没什么特别之处，每片大约切成0.3-0.5厘米厚就行，如果太厚的话就不容易熟。长宽大约5厘米一片，切的时候最好一刀到底，不要有连刀或切不断的地方。

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韩式烤五花肉是什么

什么是韩式烤五花肉？这是一道韩国家喻户晓的美食，选用上等的五花肉，搭配韩国大酱和辣椒酱，味道咸鲜适口，老少咸宜。

烤五花肉应该算的上是最适合中国人食用的韩国菜。所以在韩国料理店，点烤五花肉食用的食客非常的多。为了保证正宗的韩国风味，我们需要选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块儿薄片。在烤制五花肉时，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。烤制五花肉的乐趣就在于，自己动手翻烤，五花肉被烤的吱吱作响，非常诱人。

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韩式烤五花肉的做法

主料：五花肉。

辅料：2大匙韩国辣椒酱，1大匙料理米酒，葱姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韩国辣椒粉，1/2大匙芝麻酱。

先将五花肉切成薄片，然后加入韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、韩国辣椒粉、芝麻酱，搅拌均匀，然后放入冰箱腌制4小时。

然后将腌好的五花肉从碗中取出，展平后铺到烤盘的锡纸上，烤箱预热200度，然后将五花肉放入烤箱里，烤五分钟即可。但具体烤的时间，要根据肉片的厚薄调整。

在制作韩式烤五花肉的过程中，有以下几点是需要我们注意的。

首先，我们要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的五花肉口感不好，太肥的会太腻。烤制的时间由自己把握。

其次，要想把五花肉切的薄薄的，我们需要在切之前将五花肉放入冰箱冷冻2小时左右，这样会比较容易切成自己想要的厚度。

很多人喜欢在吃烤肉时，用生菜包裹肉片，这样可以适当解腻。生菜在食用前，可以放入冰水中浸泡，这样的菜叶会更加脆嫩。

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韩式烤五花肉的营养价值

五花肉作为韩式烤五花肉的主料，其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。

五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，不过五花肉中所含的胆固醇相对较多，所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。

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韩式烤五花肉的食材选购

韩式烤五花肉选用的五花肉和我们平时烹饪的五花肉区别不大，不过要注意要购买不带皮的五花肉。

选购五花肉时有三步骤：按、看、闻。用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。最后是闻一下五花肉的味道，如果有异味或者臭味就不要购买。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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