【芋头蒸五花肉】芋头蒸五花肉的食材选购_芋头蒸五花肉的营养价值

芋头蒸五花肉

广东人在制作梅菜扣肉时，都喜欢在两块儿扣肉之间夹入一大块儿芋头，为的就是让芋头吸收扣肉的油脂，使得吃起来没那么腻，而芋头吸收了扣肉的鲜汁之后又变得格外好吃。芋头蒸五花肉也是同样道理，芋头在其中起到的作用与在梅菜扣肉的作用是一样的，而且芋头蒸五花肉这道菜制作非常简单，在家就可以自己做。

芋头蒸五花肉的做法

主料：芋头、五花肉。

辅料：油、盐、姜、料酒。

做法：把五花肉清洗干净之后，切成块儿，加入油、盐、姜、料酒一起搅拌均匀，腌制20分钟。2、把芋头去皮、清洗干净后切成厚片，放置于碟子上，然后再把腌制好的五花肉放置在芋头上。4、放入高压锅中隔水蒸20分钟即可食用。

做法就是这么简单，大家不妨来试一试。

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芋头蒸五花肉的食材选购

用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。

优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。

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芋头蒸五花肉的烹饪技巧

制作芋头蒸五花肉这道菜时，有些小技巧，下面就给大家介绍一下。

首先，芋头片不要切得太厚，大概3-5毫米就差不多了，如果太厚就不容易熟，到时候可能是五花肉已经熟了但芋头没有熟。

其次，在腌制五花肉时，最好可以加入一些老抽，这样可以给五花肉上色，蒸出来之后颜色就不会惨白，而是非常好看诱人啦。

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芋头蒸五花肉的营养价值

芋头中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有一种黏液蛋白，被身体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体免疫力。此外，芋头还有很好的防癌抗癌、美容、解毒等功效。

五花肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，五花肉有很好的补铁和美容功效，所以特别适合女性朋友食用。

虽然芋头和五花肉营养价值都非常高，但是胃部不好、有痰、皮肤过敏、糖尿病等患者最好不要食用芋头。而肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖，肥胖、血脂较高者不宜多食。另外，湿热体质的朋友也最好少吃五花肉。

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宝宝能吃芋头蒸五花肉吗

芋头蒸五花肉虽然美味，但宝宝最好少吃芋头蒸五花肉，而且要在宝宝六个月后才能吃，避免胃部消化不良。

芋头虽然煮熟之后非常绵软香糯，但是它毕竟是一种不容易消化的食物，宝宝的胃部消化能力不强，食用芋头之后可能会引起消化不良甚至胃痛。而五花肉由于里面含有的脂肪比较多，油脂也很多，所以也不建议宝宝食用。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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