皮皮虾什么时候有籽？皮皮虾有籽吗？在很多人看来，皮皮虾有籽是一件十分难以置信的问题，但它确确实实是有籽的。要知道，没籽的话它就没办法繁衍后代啦！

那皮皮虾什么时候有籽呢？从皮皮虾的生理周期来看，皮皮虾在每年的春季时分是有籽的，并且这时候的籽颇为丰厚。因为皮皮虾就是在每年的这个时候产卵，籽其实就是它的卵，鱼籽、蟹籽也是同样的道理。

春季不仅是皮皮虾有籽的时候，也是皮皮虾最为肥美的时候，这时候吃皮皮虾绝对是一大享受！不过籽只存在母虾中哦，公虾是没有的。所以大家在挑选皮皮虾的时候要格外注意了。

有时候吃皮皮虾，我们会看到皮皮虾中间有一条黄色的东西，那就是传说中的虾黄。不过这东西也不是所有的皮皮虾都有，只有母虾才有。

在每年的春季，也就是4、5月份的时候，是母虾开始产卵的季节，这时候母虾体内的黄最为饱满丰厚了，所以喜欢吃黄的小伙伴们千万不要错过这个机会。

因为皮皮虾每年只在春季产卵，所以每当春季来临的时候，母皮皮虾体内就聚集了很多很多的黄，而我们，也只有在每年的春季才能够吃到肥美的虾肉与美味的虾黄。

每年的春秋季，都是皮皮虾上市的大好季节，但是要说到皮皮虾什么季节吃，那就真得好好探讨一番了。要知道皮皮虾这种壳多肉少的东西，最忌讳的就是不够肥美了。那么皮皮虾什么季节吃好呢？

从皮皮虾的生命周期来看，每年的春秋季都是能够吃到皮皮虾的，但想要吃到肉质格外肥美鲜嫩的皮皮虾，还得看春季。这是因为皮皮虾在每年的春季时分都会产卵，并且一年也只有这一次产卵，这时候的皮皮虾是最为成熟、肥壮的时候，错过这一次就要等第二年的春季啦！

而在秋季的时候，是小皮皮虾刚刚长大的时候，这时候的皮皮虾个头比较小，肉质相对的也没有那么的鲜嫩美味，但足以让人尝尝鲜。

不管怎么说，每年的清明、五一期间，都是吃皮皮虾的好时节，大家伙千万不要错过哦！

蒸皮皮虾很容易，把皮皮虾处理好隔水蒸熟就可以了，但要蒸出一盘鲜味十足的皮皮虾，着实不是一件简单的事儿，蒸多长时间就是一个大问题。皮皮虾蒸多长时间最好呢？

一般来说，我们在蒸皮皮虾的过程中，当皮皮虾冒出鲜味的时候，就差不多熟了。然后再看看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色就，那么就是蒸好了，不需要刻意的说要蒸多长时间。

常规来讲，从皮皮虾入锅到蒸熟，8-10分钟是刚刚好的。时间太短的话虾肉没熟；时间太长，鲜味就流失了。当然了，我们这里指的是用蒸锅，如果是用其他的器具，具体时长还得看具体的情况了。

在烹饪之前，我们都要对食材做一个简单的清洗，但是皮皮虾由于构造比较复杂，大大增加了我们的清洗难度。那么皮皮虾怎么清洗呢？

首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

活蹦乱跳的海鲜谁不爱？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮虾这种东西，就算买了鲜活的回来，放置3小时左右就死翘翘了。那么活皮皮虾怎么保存呢？看看下面这些小妙招就知道啦！

方法一：冰箱保存

取一只空的矿泉水瓶子，洗干净，然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可。

在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了！

方法二：水养法

取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半），然后用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧即可。这样能够保存2-3天。

煮皮皮虾用放盐吗？相信大家在煮皮皮虾的时候都会有这样的疑问，皮皮虾是海产品，本身带有咸味，煮的时候还用不用放盐呢？

一般来说，煮皮皮虾是不用放盐的，因为皮皮虾是海产品，本身就带有一定的咸味，在煮的时候水不要加得太多，加到刚刚好的程度（虾熟水干），味道也会是刚刚好的。

如果是煮的时候水放多了，那么就可能需要少量的放点儿盐调味了。当然了，这也还需要看个人口味，如果喜欢清淡的，最好就不放了，如果喜欢吃咸一点的，那么就需要放点儿盐了。

顺便提一下，在煮皮皮虾的时候，除了考虑是否放盐，还需要考虑下是否放花椒、八角等香辛料，放或者不妨，全在你的一念之间。

买回来的鲜活皮皮虾，放置不到三小时就会自动的死掉，鲜味也会逐渐消失，那么我们用什么方法才能让皮皮虾保存得更久一些呢？皮皮虾的保存方法有哪些？

1、水养法

这是最简单的一种方法了，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以了。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。

2、冰箱冷藏法

这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。

3、沙养法

这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。

对于喜欢吃海鲜的人来说，皮皮虾是一种无法抵挡的有货，它不仅肉质鲜嫩，味道也足够鲜美，并且营养还十分的丰富。

1、它含有丰富的蛋白质，有助于促进大脑的发育和维持肌肉的生长，还能够及时补充能力。

2、它含有丰富的钙质，可促进少年儿童的骨骼发育和预防老人骨质疏松症。

3、它含有大量的卵磷脂，同样对大脑有益。

4、它含有的镁元素，可预防高血压和心肌梗死。

5、皮皮虾还具有通乳作用，如产妇乳汁少或乳汁不通，可借助皮皮虾催乳。

另外，在中医上，皮皮虾还是补肾壮阳的好东西，它还可以用来养血固精、益气滋阳等，对人体大有益处。

皮皮虾的鲜甜嫩爽相信没有人不知道，但是有好材还得有好才，没有好的厨艺其他都是空话！所以想要吃到好吃的皮皮虾，赶紧把清蒸皮皮虾的做法学起来吧，这可是皮皮虾所有做法中最简单的呢！

清蒸皮皮虾

材料：皮皮虾、蒜、姜

做法：1、皮皮虾处理并清洗干净，用淡盐水泡几分钟。

2、锅中放清水烧开，然后将皮皮虾放在蒸盘上，隔水蒸。

3、在蒸虾的过程中可以把蒜和姜分别剁碎，然后放入小碗中。

4、接着调入糖、陈醋、酱油拌匀，调成酱汁。

5、将蒸好的虾取出，去壳蘸酱汁吃，鲜味十足。

皮皮虾去壳秘籍：1、先把虾尾的两个小脚拧断，然后捏着尾巴往上折，拧断。

2、用筷子从虾尾贴着虾壳插到虾头的位置，一只手固定筷子，另一只手将虾壳折开，这样，皮皮虾背部的整个壳就掀开了。

水煮皮皮虾的做法也是很简单，只要将皮皮虾处理干净，再与水一同扔进锅里煮就可以了。不过皮皮虾煮多久？需要放一些什么调料？接下来我们就告诉大家水煮皮皮虾的具体做法。

1、皮皮虾处理干净，并用清水冲洗2次，沥干水分。

2、锅中倒入适量清水，并放入花椒、八角、香叶和盐，再放入皮皮虾，加盖，大火煮开。

3、当水烧开的时候，打开盖子，继续煮3分钟左右，捞去浮沫即可。

温馨提示：1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感。

2、煮的时间不要太长，水开后再煮三分钟就可以了，否则肉质就不好了。

3、吃的时候可以剥壳了直接吃，也可以蘸姜醋食用，视个人口味而定。

椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了，但是这个煎炸翻炒的过程，也是有讲究的，什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里，万一家里的锅不够大咋办？所以要炒好一盘椒盐皮皮虾，还真的需要学习很多。

方法一：

材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。

2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。

3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。

4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

方法二：

材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。

3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。

皮皮虾并不是什么罕见的物种，在水产品市场上很常见，但是想要吃到好吃的皮皮虾，还得看好时节。

通常来说，皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。

到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。

由于皮皮虾只在每年的春季产卵，所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节，虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些。

蒸皮皮虾，说容易着实容易，说难却也有些困难，因为时长把握不好就很难过了。那么皮皮虾蒸多久才好吃呢？

一般来说，从皮皮虾如果到蒸熟，时间以8分钟为宜。如果是用高压锅的话，3-5分钟就差不多可以了，一般的蒸锅就5-8分钟。时间太短虾没熟；时间太长虾的鲜味就流失了。

不过要注意的是，在蒸皮皮虾之前，要先用淡盐水将它泡10分钟左右，这样既可以去除皮皮虾表面的杂质，又可以起到杀菌的作用，还达到了去腥的目的。

皮皮虾的外壳要比我们常吃的白虾的外壳要坚硬很多，剥壳的难度也比较高。很多人，见到它的坚实的外壳就放弃了购买的欲望，在琢磨怎样下手才可以把它消灭。其实，皮皮虾的剥壳并不复杂，只要掌握了技巧，下面介绍了两种简单的剥法。

1、一筷到顶

先将皮皮虾的背部朝下，用一根筷子从皮皮虾的尾部与躯干连接处插进去，一直插到虾壳，再向上插到虾头处。用一只手握住虾身，另一只手用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开。

这个剥法的一个弊端是，虽然可以剥开得比较快，且被刺扎伤的几率也小，但是虾肉很容易被筷子捣烂，剥出的虾卖相有点难看。

2、节节剥开

顺着虾身由上至下剥。要注意的一点是要顺着虾壳带硬刺的方向一节节剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

皮皮虾肉质嫩滑，烹饪时要非常仔细的掌握火候，那么大家知道皮皮虾的做法吗？下面小编就来告诉大家皮皮虾的做法吧！

麻辣皮皮虾

主料：皮皮虾2斤。

辅料：大蒜(2头)，小红辣椒、花生油、淀粉、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。

做法：

1、新鲜的皮皮虾，清洗干净。

2、把皮皮虾从中间切开。

3、小红辣椒洗一下，沥干水分。

4、把2头蒜剥皮清洗，沥干水分，大蒜切成蒜粒，小红辣椒用剪刀剪成小块。

5、花椒一定要用麻椒。

6、锅里倒入花生油。

7、趁油温不热时放入花椒，放入剪碎的小红辣椒。

8、把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。

9、倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

10、等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

11、锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。

12、汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了

13、淀粉加水，搅拌均匀，把淀粉水倒入锅内勾芡。

14、倒点香油，翻炒均匀提香。

白灼皮皮虾

主料：皮皮虾。

辅料：葱，姜，蒜，生抽，糖，白酒，橄榄油适量。

做法：

1、皮皮虾冲洗干净。

2、切碎蒜瓣，装小碗，加入生抽，加少量白糖，橄榄油，入锅蒸两分钟，然后撒入适量葱花闷一会儿。

3、另起一锅，加水，姜片，煮开一会.煮开后，加入适量白酒，入皮皮虾，煮到虾由青色变成粉红色，煮两分钟的样子。

4、起锅装盘，一盘清淡爽口、原汁原味的美味皮皮虾出锅喽。

皮皮虾营养丰富，肉质鲜甜嫩滑，易消化，其蛋白质含量高达20%，并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

中医认为，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于、乳汁不通、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

孕妈可以适当地食用皮皮虾，一方面为自己增加营养，另一方面也可以满足自己口味的需求。