【五花肉烧茄子】五花肉烧茄子的烹饪技巧_五花肉烧茄子的营养价值

五花肉烧茄子

有烹饪经验的妈友就会发现，茄子是很会吸油的食材。所以将茄子与五花肉搭配在一起是最合适不过的了，这样也让五花肉吃起来没有那么的油腻。五花肉烧茄子的食材和做法都是比较简单的，但是你不要小看它。如果把它做好，它的味道一定不会令你失望。这里，妈网百科带你学习五花肉烧茄子的做法、烹饪技巧及营养价值。最后还与你一起来探讨五花肉烧茄子不能和什么同吃与什么人不适合吃。

五花肉烧茄子的做法

若想做好五花肉烧茄子，单单靠茄子和五花肉是做不出好味道的，还需要准备好各种各种的辅料来增添香味。下面来详细看看它需要哪些配料和具体的步骤是什么吧。

主料：五花肉、茄子

辅料：葱、姜、蒜、糖、胡椒粉、酱油、料酒、食盐、鸡精

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切片；将茄子洗净去皮，然后切块；将葱切葱花、蒜剁蒜末、姜切姜片；

2、热油锅，放进葱花姜末素蒜末进锅里爆香，然后放进五花肉，炒到肉质变色；

3、倒入茄子，炒软之后，再淋上酱油、料酒，撒上食盐、鸡精，一起翻炒均匀就可以了。

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五花肉烧茄子的烹饪技巧

五花肉烧茄子的做法最然简单，但也会是很考究一个人烹饪技术的问题。做五花肉烧茄子的时候，我们要懂得掌握其中的烹饪技巧，这样才会事倍功倍地完成烹饪任务。

1、在准备放进葱花姜末蒜末爆香之前，不要往锅里放进太多的油，因为五花肉会炒出油脂，太多会感觉油腻，难以下口。

2、炒熟五花肉，准备放入茄子之前，如果觉得锅里比较干，也不要急着加入清水，因为茄子里含有水分，煸炒茄子的时候再撒上食盐，里面的水分就会渗出来，汁水也足够了。

3、茄子比较容易熟，所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子，将茄子快速炒软之后，调好味，就基本完成了。

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五花肉烧茄子的营养价值

五花肉烧茄子是一道家常小菜，茄子吸足了五花肉的油份和香味之后特别好吃。或许很多人都只注意到它的味道，而忽略了它的营养价值。到底它有什么营养价值是你不清楚的呢？

五花肉中含有丰富的蛋白质，接近于人体蛋白质，容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然，最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。

茄子中含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质。尤其是维生素P的含量在所有蔬菜中是出类拔萃的，甚至是让一般的水果也望尘莫及。维生素P的功能是增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。除了这些之外，茄子纤维中含有的抑角苷，可以降低人体血液里的胆固醇含量。

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五花肉烧茄子不能和什么同吃

食物之间存在相宜与相克，在饮食中我们要谨慎搭配，如果是不小心一起吃下了相克的食物，不仅会使食物的营养发挥不出，甚至是给身体带来不良的影响。这个问题我们要小心，这里来看看五花肉烧茄子不能和什么一起吃。

五花肉不要和鹧鸪一起吃，否则会导致脸色变黑；不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气；不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。

茄子不要和螃蟹一起吃，容易伤肠胃；不要和墨鱼、鱿鱼一起吃，容易引起霍乱；不要和红薯一起吃，吃过量会给胃部带来刺激性伤害，导致胃溃疡、胃出血等。

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五花肉烧茄子什么人不适合吃

尽管五花肉烧茄子引得了很多人流下了口水，但是也并非每个人的都有口福可以吃。上面给大家介绍了五花肉烧茄子不适合什么吃，那么还要注意的是五花肉烧茄子有哪些人是不适合吃的。

1、五花肉中的脂肪含量较高，所以肥胖或者血脂较高的人要尽量少吃，而且患有湿热带痰的人不要吃五花肉，否则会加重不适症状，不利于身体恢复。

2、茄子属于含量性的蔬菜，所以消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇营养尽量少吃或者不吃，并且月经期前后的女性也应该不吃。另外，茄子中含有诱发过敏的成分，体质容易过敏的人也应该少吃。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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