很多吃货一定看过日剧《深夜食堂》吧！《深夜食堂》是一部介绍美食的电视剧，讲述的是通过美食治愈人心的暖心故事。除了感人的故事情节，最让观众激动的就是里面出现各类美食。这些美食既有经典的口味，也有许多新颖的做法，而五花肉番茄卷就是其中一道创新的美食。

五花肉是一种富含蛋白质与脂肪的食物，人们吃了之后不仅补充身体所需营养，还可以为人们的日常工作提供能量，而番茄中含有多种营养成分，具有健胃消食、降脂减压、防癌抗癌等作用。所以五花肉番茄卷是一道非常适合白领食用的美食。它的做法也比较简单：将切成薄片的五花肉跟小番茄卷在一起，放进烤箱里烤熟即可食用。

五花肉番茄卷主要是由五花肉和小番茄，即圣女果做成的，如果你是这两种食物的爱好者，不妨将它们搭配在一起，组成口味独特的五花肉番茄卷。具体的做法步骤如下：

材料：五花肉片200克 小蕃茄180克

调料：盐2克 黑胡椒粉3克 料酒15克 蕃茄酱25克 草莓酱25克

制作：

1. 将五花肉片铺平，在肉上均匀地抹上料酒，静置20分钟。

2. 将竹签用水浸泡。

3. 小蕃茄洗净，去蒂，擦干水。

4. 将肉上撒上少许盐。

5. 撒上少许黑胡椒粉。

6. 取一片肉，在肉的一端放上一个小蕃茄。

7. 肉的一端裹住小蕃茄向前卷。

8. 卷到头后，用竹签在中间穿过。

9. 再穿上两个裹好肉的小蕃茄，在串的两面都撒上少许盐。

10. 再在串的两面都撒上少许黑胡椒粉。

11. 将穿好的串都摆到烤网上，送入预热至200度的烤箱中层，定时20分钟。

12. 中间取出一次翻面，烤熟后取出。用蕃茄酱和草莓酱调匀成酱汁，搭配食用即可。

为了使五花肉番茄卷更加美味，我们在做这道菜时要注意以下几个要点：

1、 新鲜的五花肉是鲜红色的，挑选时我们要注意选取肥瘦比例相当的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好；

2、 切五花肉时薄厚要适中，以1mm为佳，太薄的话一下油锅煎五花肉就缩水，整个五花肉番茄卷都会散架，太厚的话包起来困难而且中间难以烤熟；

3、 薄片的五花肉用橄榄油，黑胡椒，蒜末，盐等调料腌10分钟；

4、 烤时在底层要放一个里面铺上锡纸的烤盘，这样烤肉流下来的汁就滳入烤盘，不会弄脏烤箱底部；

5、 如果家里没有烤箱，可以用油煎的方式，不过必须用细火慢煎，煎的过程中要经常用筷子翻动，以免粘锅；

6、 如果不喜欢五花肉，用肥牛代替也是可以的。

看过五花肉番茄卷的做法和技巧后，你是不是觉得做这道菜so easy呢？其实这道菜不仅酸甜可口，美味可口，它的营养价值也是杠杠滴哦！下面我们一起来看看五花肉番茄卷的营养价值吧！

小番茄是一种富含维生素A的水果，非常适合用电脑多的白领人士。因为当人体缺乏维生素A时，看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状，而吃小番茄就能起到缓解的作用。小番茄中还含有丰富的维生素C和维生素P，具有很强的抗氧化能力，能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变，提高身体的抵抗力。医学还研究发现，番茄中的番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用。所以，平日里多吃番茄对我们的身体是很有好出的哦。

而五花肉中有较多的脂肪，能为人体提供足够的能量应付日常生活，肉类中的蛋白质属于优质蛋白，接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。猪肉中还含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

相对而言，五花肉是一种高脂肪高热量的食物，食用过多会导致脂肪在体内堆积，是身材变得肥胖，同时也会是血脂升高，以致动脉粥样硬化，有引发高血压、动脉硬化的风险，所以有高血压或者血脂过高的人是不适宜吃五花肉的。此外，五花肉与某些食物也是不能一起食用的，如乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜等，亲们平时在烹饪时要多加注意。

番茄是一种营养丰富的食物，所以除了肠炎患者和溃疡病患者以外，一般人群都可以放心食用。另外，与番茄相克的食物比较多，如番茄与虾、螃蟹、冰棒、皮皮虾一起食用，会导致食物中毒；番茄与鱼干、咸鱼一同食用，会产生致癌物；番茄与海蟹、河蟹、红薯一起食用，会导致腹泻，与红薯一起食用还会发生呕吐、结石病；番茄与石榴、鱼肉、香菇、猪肝、胡萝卜、黄瓜一起食用，会破坏番茄中的营养，降低其营养价值。