安陆白花菜的产地在湖北省的安陆市，是这个地区特有的蔬菜品种，而且种植的历史悠久。安陆白花菜喜阳，耐寒，枝叶翠绿，开出的话儿似蝴蝶飞舞一般，故还有其他的名字，比如羊角花、醉蝶花等。

安陆白花菜不仅可以制作美食，而且它的根、茎和叶子都有很好的药用价值，具有开胃健脾、清热解毒、防病治病等功效。等白菜花长成之后，安陆市当地的人喜欢把白花菜腌制储存，以供长久食用。

白花菜可以作为食材制作美味佳肴或者佐料，别有一番风味。给大家介绍一下白花菜炒肉的做法：1、白花菜用水洗干净，肉也用温水洗一下；2、白花菜切好，肉也切成丝，再切一点葱姜；3、把肉放进锅里，翻炒，然后再把葱姜放进去，在翻炒的过程中放一点生抽；4、等锅内的肉变颜色之后把白花菜也倒入锅内，这时放一点盐，再翻炒一下；5、可以起锅了，在起锅之前可以放点味精，如果不喜欢味精，也可以放些糖提鲜。

新鲜的白花菜味道有点苦涩，不喜欢它的人觉得难以入口，喜欢它的人觉得它回甘好吃。白花菜偏寒凉，有很好的下火功效，如果有喉咙痛或口舌生疮，这道菜是不错的选择。

主料：白花菜、猪肉片、皮蛋。

辅料：油、姜、盐、料酒、枸杞。

做法：把白花菜清洗干净，姜去皮并切成丝，把皮蛋剥壳后切成小块儿。2、用少量盐和料酒腌制猪肉片。3、把锅烧热，加入油和姜丝，炒至出味，加入皮蛋后再翻炒几下。4、加入4碗水，用大火烧沸后转中火继续煮5分钟。5、加入白花菜和猪肉片，用中火煮10分钟。6、加入盐拌匀，再撒上枸杞，就可以食用啦。

白花菜子即白花菜的种子。白花菜又名臭菜、臭花菜、羊角菜，在广东、福建、湖北多地均有生长，属于草本植物，植株高达1米作用，气味恶臭，味道苦涩。

白花菜一般在秋冬季节采摘，把采摘之后晒干，就可以把它的菜籽拍打下来。白花菜子形状扁圆形，直径1-1.5mm，边缘有一深沟，表面粗糙不平，呈棕色或棕黑色。白花菜子一般作为药材使用，可内服也可以外用，尤以外用居多。

白花菜，无需过多的调味料，仅是家常烧法，也能让人赞不绝口！今天我们就一起来学习下白花菜的做法吧！

主料：白花菜500g火腿150g。

调料：盐，大蒜，橄榄油，鸡精，白糖。

制作步骤：1. 首先将白花菜洗净，火腿切成小丁。2. 在锅里加水并烧沸，加入少许橄榄油，将白花菜放进锅中烫软，大概1分半左右后将白花菜捞出。4. 将大蒜用刀剁成碎末，锅中加少量橄榄油，烧热后放入大蒜煸香。5. 将火腿倒入锅中煸香后，把之前的白花菜倒入锅中，加入少许盐、橄榄油、鸡精和白糖拌匀即可。

白花菜富含氨基酸和钙等有益成分，不仅有食用价值，而且还有很好的药用价值。

白花菜一般被做成腌菜，可以和鸡蛋或肉一起炒，风味酸甜，有很好的生津开胃的作用。当你胃口不好，甚至厌食的时候，吃上一道白花菜做的菜，保证让你胃口大开。现在市面上也有用现代工艺腌制成的白花菜，小袋包装开袋即食，非常方便。

在药用方面，白花菜经过提炼之后，可以用来杀灭多种寄生虫。它的种子经过煎熬后，可内服，有杀灭肠道寄生虫的功效，煎剂外用则能疗创伤脓肿。另外，白花菜可以治疗风湿疼痛、跌打损伤、痔疮等。

白花菜是低海拔地区常见的杂草，它生长在村边、道旁、荒地或田野间，十分常见。它不似花卉，却有着独特 的味道；看似蔬菜，吃起来却又稍苦涩。白花菜除了食用之外还有很高的药用价值，它对风湿痹痛，跌打损伤 ，疟疾，痢疾，白带异常，痔疮等疾病有着很好的疗效。这种特殊的植物本身氨基酸含量是一般植物的十倍， 同时还能补给人体所需的钙、铁等元素，作为蔬菜食用能很好地补充身体所需的营养。白花菜可食用部分粗纤 维少，细嫩可口，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，还能分解亚销基胺，是一种具有抗癌效果 的作物。

此外，白花菜的种子作为药剂煎服还可以驱除肠道的寄生虫，如果将其碾粉则功似芥末，有杀头虱、家畜及植 物寄生虫之效。南方也有奖白花菜全草入药的做法，将其捣烂可敷风湿痹痛，若制作成混敷剂则疗头痛。除了 作为蔬菜炒肉食用外，还有传统做法将白花菜腌制食用，能够开胃生津、提神醒脑以及帮助消化，非常适合夏 季食欲不振的人士食用！