俗话说：不当家，不知柴米油盐贵。确实，在家我们有父母为我们精心准备的一日三餐，根本不用关心肉菜是不是贵了。但是，当我们孤身在外打拼而身上口袋空空时， 我们就要对每一分钱精打细算了。比如，想做一道回锅肉犒劳一下辛勤工作了一天的自己，但是五花肉一斤多少钱呢？

因地域的不同，猪种类的不同，五花肉市场价是不一样的。一般来说，我们从菜市场上买到的五花肉每斤在10元~15元不等，当然也会依照猪肉的新鲜程程度而价格有所增加，正常来说，早上刚开市是五花肉的价格最高，到中午接近收市时，五花肉的每斤的价格会便宜2元左右。而国内优质猪种的价格也普遍比市场猪高一倍的价格。如网上商城“一号店”中有一种巴马香猪土猪的五花肉价格就达到33元一斤。

因为猪肉的价格是浮动的，所以以上妈网所提供的价格仅仅是参考价，想要买五花肉的亲们最好还是自己亲自跑一趟菜市场了解价格，并根据自身的经济能力进行购买。

花了钱我们当然想买到物有所值的物品，那么优质的五花肉长什么样呢？通过外表我们能挑选出最优质的五花肉吗？下面跟着妈网百科一起来进行一场五花肉选美吧。

1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。此外，新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的，大家在购买时要注意辨别！

2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉弹性很好的，而且用手指轻轻按压不会松垮。

3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味的，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买！

五花肉是不少嗜肉人士的最爱。它的做法多样，每一种都能让人垂涎三尺，食欲大增，欲罢不能，吃过五花肉的人总是久久地回味那股浓香的肉味。那么，平常我们在家时应该怎么做五花肉美食呢？妈网百科为大家收集了几个常用的食谱，有兴趣的朋友快来学学吧！

干煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

五花肉炖豆角

材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块；

2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分；

3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）；

4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香；

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂，倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐；

6、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟（一定要熟透哦，因为吃没的豆角会中毒）。

五花肉炖土豆

材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法：

1、 土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；

2、 五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；

3、 葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；

4、 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；

5、 锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、 将肉倒入，继续小火煸炒至出油；

7、 放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；

8、 倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

许多人对唔好肉没好感在于它有一身肥肉。其实，这一身肥肉也是有营养的。优质的五花肉肥瘦相间，其中，肥肉中的脂肪能为我们身体提供充足的能量。一般来说，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，肉类脂肪可为身体提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡，而适当地摄入脂肪对于我们的身体是有益的。

五花肉中的瘦肉含有丰富的蛋白质。一般来说，肉类的蛋白质含量在10~20%之间，而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。而猪肉中能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

此外，肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

五花肉非常可口，喜欢吃的人恨不得天天都吃五花肉。不过，妈网百科提醒，五花肉是高脂肪高热量的食物，不适宜天天吃。

据检测，按可以食用的部分来计算，100g五花肉的热量是508大卡，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉，所以吃一顿五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃五花肉又没有足够的运动量，很容易造成脂肪堆积，变得肥胖起来，所以就算是身体健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。

新鲜的五花肉最好在3天内吃完，如果一次性买太多吃不完需要保存，可把五花肉切成块，再根据菜肴的要求切成小份，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。