材料：猪腰500g、韭菜150g、食盐8g、鸡精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元贞糖5g胡椒粉3g。

做法：

1、首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。

2、切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。

3、把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。

3、切好之后，把腰子切成几段准备焯水。烧开热水，将猪腰放到水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水。

4、韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片

5、放淀粉拌匀猪腰。

6、锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。

7、加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。

材料：猪腰4个、柿子椒2个、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量调和油适量。

做法：首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。

切好之后，把腰子切成几段准备焯水。烧开热水，将猪腰放到水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒，会容易炒一点。

在锅里放油，爆香葱花后入腰花翻炒。加入适量的酱油 翻炒。最后加入青椒翻炒，加盐，味精就可以出锅了。

材料：猪腰2个、柿子椒1个、红椒1个食盐1克、味精1克、葱5克、姜5克、干辣椒5个、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克。

做法：

1、将猪腰洗净，用刀从中间片开，去除白色经络。

2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。

3、将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

5、锅中倒入清水大火煮沸，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

6、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可。

材料：猪腰2个、洋葱1个、柿子椒1个、香菇2个、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒20ml、淀粉适量、鲜贝露15ml、元贞糖5g、胡椒粉2g、芝麻油适量。

做法：

1、准备好所有的食材，将猪腰洗净中间破开，然后把上面的膜去除干净。

2、再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。再横着切成小条，切成腰花。

3、把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。

4、洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。

5、炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花，翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。

6、把洋葱丝和香菇倒入翻炒。

7、加入盐，糖，鲜贝露。

8、再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。

腰花正确来说，可以指各种动物的肾脏，但是我们日常经常能够买到以及经常会吃的应该就是猪腰了，所以烹饪的时候我们一般都会选择猪腰子来做原料。那么在这里，妈妈网百科也是用猪腰来做麻油腰花。

材料：猪腰1个、姜一块、食盐适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油30克

做法：首先将猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀，将猪腰从侧面切开两半。切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜，要刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以开始切了。最好是先切花刀，竖着切，注意不要切断。然后再横着切，也是不要切断。

切好之后，把腰子切成几段准备焯水。烧开热水，将猪腰放到水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水。

最后，在锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下美味的麻油腰花就大功告成啦。

腰花相信大家都知道是什么吧！它其实就是猪腰，又叫做猪肾，猪腰的营养价值是比较高的，因此受到很多人的喜欢。对于猪腰，有着这样的一种说法，据说吃猪腰能够补肾，于是猪腰就成为很多男士的“钟情之物”，不过对于猪腰真的有补肾的功效吗？除了能够补肾以外，主要还具有哪些功效与作用呢？下面，妈网百科就为大家具体的介绍一下关于腰花的那些功效吧！

猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。腰花味咸、性平、无毒，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，可以用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

以上就是关于腰花的功效的一个具体分析了，相信通过上面的分析以后，大家对于腰花的功效肯定有所了解了吧！希望通过上面的解说能够帮助大家对于腰花的功效有一个清晰的了解。对于那些平时不喜欢吃腰花的朋友们，还是均衡一下饮食，挑战一下腰花烹饪出来的美食，说不定你会喜欢上呢！

猪腰，又名猪肾，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。对于猪腰很多人都爱吃，不仅仅是因为用猪腰烹饪出来的美食味道好，更重要的是因为猪腰的营养价值非常的丰富。那么，对于这种猪的内脏，它的营养价值究竟有哪些呢？这里，妈网百科就在这里为大家介绍一下关于猪腰的一些具体的营养价值！

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

以上就是关于猪腰的一个营养价值的具体分析啦！对于那些喜欢吃或者还没吃过猪腰的朋友们，不妨尝一尝猪腰做出来的美食哦！说不定你会喜欢上用猪腰烹饪出来的美味佳肴呢！

腰花大家都知道是什么，用腰花做出来的美食，也受到很多人的喜爱。常见的腰花的做法就是爆炒，爆炒腰花可谓是既营养又美味的佳肴，不过也有人喜欢用腰花做汤来喝，比较常见的腰花汤主要是用杜仲和腰花一起烹饪出来的。那么，腰花大家都知道，杜仲究竟是个什么东西呢？杜仲腰花汤又是什么样的美味佳肴呢？妈网百科就为大家介绍一下关于杜仲腰花汤的相关内容！

杜仲猪腰汤是一道汉族药膳。尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。把猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。 砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

以上就是对于这道杜仲腰花汤是什么的具体介绍啦！对于那些喜欢吃腰花的朋友们，尤其是男性朋友们，可以尝尝这道美食哦！

番茄大家肯定都吃过，番茄的酸酸甜甜的口感，使其俘获了不少人的“芳心”，而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受到很多人的欢迎。而腰花作为一种营养价值颇高的食材，同样有着一批忠实的“粉丝”。将这两种食材一起烹饪的话，那滋味真真是“极好的”。那么，对于美味的番茄腰花汤的具体做法有哪些呢？妈网百科为你解答！

做法一

食材：猪腰1对，西红柿2个，鸡蛋2个

调料：色拉油适量，食盐少许，姜适量，小葱适量，胡椒粉适量

步骤：

1、腰花改刀，焯水（半透，浸冰水，待用；

2、炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入适量的热水，少许黄酒，汤滚之后加生抽提鲜、少许盐；

3、调味之后倒入浸冰水的腰花，把蛋花打进去，起锅撒上胡椒粉和葱花即可。

做法二

食材：猪腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许

步骤：

1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；

2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；

3、猪腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，氽一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。

鱿鱼大家都吃过，腰花也是一种很常见的食材，这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花，那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩，又有腰花的爽口，是很多人都喜欢吃的美食。那么，对于这道好吃的鱿鱼爆腰花，它的烹饪方法主要有哪些呢？

做法一

主料：鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒

辅料：生姜、蒜、生粉、老干妈、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食盐

步骤：

1、鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水，捞出备用；

2、腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时；

3、将配料放入油锅爆炒后，放入黑木耳、老干妈炒一会，倒入鱿鱼须、腰花；

4、将事先调制的酱料（生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁）倒入锅中，收汁起锅。

小贴士：腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道。

做法二

食材：猪腰子、鱿鱼．香菜、姜、葱、蒜、、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

步骤：

1、猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，鱿鱼切花，盐、湿淀粉码味上浆。香菜洗净，去叶，切成段。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、锅中放油烧熟，放入腰花鱿鱼花炒散，加姜、蒜、葱、炒匀，烹汁收汁，起锅放香菜段，装盘。

川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增，火爆腰花就属这个系列，然而大家知道火爆腰花的做法吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍几款较受欢迎的做法。

方法一

原料：猪腰2个、竹笋25克、胡萝卜10克、香菇10克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量、食用油75克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出。

2、竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片，葱、姜洗净切末。

3、锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

方法二

原料：猪腰、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉火爆腰花、鲜汤、熟菜油。

做法：

1、猪腰平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。

2、黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

3、锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

方法三

原料：猪腰、青椒、红椒、食盐、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、米醋、水淀粉、大葱、大蒜、白糖、植物油。

做法：

1、将猪腰洗净，用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要。

2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。

3、将切好花刀的猪腰，切成小块备用，葱姜蒜切成碎末备用，青红椒去蒂去籽后切成条。

4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

5、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

6、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

一个人吃饭的日子越来越多了，而且下班也不是很早，那么做的时间快又好吃的食物成了大家的首选，焯炒腰花就符合这些要求，然而焯炒腰花的做法虽然简单，可也需要安静用心烹饪，下面妈妈网百科就来告诉大家焯炒腰花的做法吧！

方法一

原料：猪腰1对（约250克）、红辣椒3个、黄瓜200克、姜5克、葱2根、植物油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

1、将猪腰花洗净去皮筋，纵剖两片，剔去腰骚，剞成麦穗花刀，再切成3厘米长、2厘米宽的块，用沸水焯过，沥干待用。

2、红辣椒、黄瓜洗净，切成3厘米长的薄片；大葱切成小段。

3、锅置旺火上，将油烧至五成热时，将腰花放入锅内走油，迅速捞出。

4、炒锅内留小量油，爆香姜、葱，倒入辣椒、黄瓜煸炒，再放入腰花，加入适量的盐、酱油，味精颠翻拌匀，出锅即成。

方法二

原料：腰花2个、青椒2个、胡萝卜0.5根、洋葱0.5个。

做法：

1、猪腰中间片开去掉白色的筋，剞麦穗花刀，再切成小块，用醋水泡。

2、烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来。

3、碗中放入酱油，料酒，盐，鸡精兑成汁；青椒胡萝卜洋葱蒜切小片。

4、锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。

方法三

原料：猪腰子、青笋、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、醋、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、猪腰子出去筋膜、腰臊，切麦穗花刀，用清水浸泡5分钟，控净水分；青笋切麦穗形片，红辣椒切片，葱姜蒜切片。

2、腰花下热油中滑油，待腰子卷成麦穗花时迅速捞出。

3、葱姜蒜炒出香味，下配料、腰花、盐、料酒、酱油、醋（2滴）、胡椒粉、鸡精，迅速翻炒均匀，装盘即可。

炒腰花是一道家常菜，炒腰花的做法简单，风味独特，所以深受人们的喜爱，可是许多朋友不知道炒腰花的做法，下面妈妈网百科就来告诉大家炒腰花的做法，大家学会后就可以做给家人吃啦！

方法一

原料：猪腰子150克、、竹笋10克、荸荠50克、木耳5克、油菜25克、姜5克、大蒜10克,、淀粉5克、醋10克、酱油15克、植物油250克、盐10克、大葱10克。

做法：

1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再各式炒腰花成品(17张)切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

方法二

原料：猪腰、木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量，葱姜煮汁一锅，蒜茸、姜、酒、酱油各适量。

做法：

1、猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分钟后捞出。

2、葱姜煮汁烧滚，将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟，捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀。

3、炒锅入油，先放入木耳炒3分钟，再放入猪腰，加盐、糖、味精、酱油，翻炒1分钟即可。

大家知道爆炒腰花是哪个地方的菜吗？民以食为天，我们每天都靠着食物维系生命，也因为食物开始有文化，那么我们在享用食物时是不是应该了解清楚食物的一切以表尊重呢？下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒腰花是哪个地方的菜。

爆炒腰花是八大菜系之首—鲁菜的代表菜，也属于济南派，齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。

山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。

山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

鲁菜原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。

爆炒腰花具有非常高的营养价值，通常以猪腰为主料，并且制作过程非常简单，是大众很追捧的一道家常菜，不过爆炒腰花的做法很多样，并不止单单一种，大家知道爆炒腰花的做法有哪些吗？

方法一

原料：猪腰、圆椒、葱段、料酒、干花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、泡椒、糖、香醋、盐、鸡精少许。

做法：

1、先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分。

2、处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟。

3、锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分（花椒丢弃不用）。

4、切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒。

5、锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味。

6、下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，最后加少许鸡精即可。

方法二

原料：鲜猪腰子两个、约250克、红辣椒3个、生姜、盐、鸡粉、植物油、醋、料酒、葱、生粉各适量。

做法：

1、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。

2、将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

方法三

原料：猪腰、黄瓜1个、木耳50克、红椒1、辅料葱10克、姜5克、料酒15ml、老抽10ml、生抽10ml、盐2克、白糖10克、醋15ml、味精2克。

做法：

1、先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。

2、先横刀切，再斜刀切成花刀，放到热水中淖一下，捞出来控干水分。

3、把黄瓜洗净，切成菱形片；木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。

4、锅里放油，放入葱、姜煸炒，放入腰花翻炒。

5、倒入调料汁翻炒，放入木耳、黄瓜翻炒。

6、放入红椒、盐翻炒，放入味精、香油调味即可出锅装盘。

腰花怎么洗？很多人都不会洗腰花的，每次洗完之后还是会有一股腥味。那现在我们就来看一下腰花的洗法：

1、首先一定要把主要剖开，将内部的白色脂肪洗干净。

2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫，这样才能去掉腰花的腥味。

3、焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

4、还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

腰花和番茄的搭配，你知道吗？其实番茄搭配腰花煮成番茄腰花汤的口感也不错。我们现在一起来看一下它的做法：

1、首先要把猪腰对半切开，要认真地把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出，撕开表面白筋。

2、腰花表面用刀轻轻切一层，不要切断，再切成条状，用盐搓一下，冲洗干净。

3、蕃茄切块，起油锅，把蕃茄爆炒至出红油，加清水一碗，加姜，盐。

4、汤烧开后，加入冲洗干净的腰花，再次烧开后加料酒，撇去浮沫。

5、再次烧开后加葱后盛出。

猪腰子切几刀就成了我们所说的腰花，那么腰花是怎样切成的？在切腰花的时候需要注意什么？那么我们现在来看一下：

1、首先将猪腰洗净，因为猪腰是猪的肾脏，所以食用之前一定要清洗干净。要用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。

2、在洗干净处理好的猪腰上，再猪腰表面切成竖条儿，注意底部不要切断，间隔3毫米最合适，条纹最好看的。

3、猪腰切好后，再扭转猪腰的方向，交叉着再切竖条儿，这样就成了美丽好看的腰花。

腰花也就是我们常说的猪腰。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱的功效，那么腰花的做法你知道吗？我们现在来看一下：

1、首先将猪腰洗净，用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。

2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。

3、将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

5、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

6、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

宫爆腰花是什么？其实宫爆腰花是汉族的一道传统名菜，既美味可口。宫爆腰花的主要材料为猪腰、竹笋、干辣椒，不但脆嫩爽口而且咸辣适中。另外猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱、之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

在处理宫爆腰花的时候是需要经过热水的焯烫。因为腰花自身都有一股腥味，如果不经过热水的焯烫，才能去掉腰花的腥味。还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。

水煮腰花是一道美味的家常菜，也是一道很简单的快手菜，很多人都喜欢腰花咬起来脆脆的口感，因为方便又好吃，做起来又是非常快，自己一个人在家也可以制作，不用去泡方便面来吃，又快又好吃。最重要的一点是腰花它富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高，比方便面好吃多了。下面，跟随妈网百科一起学习学习水煮腰花的做法大全吧，即使是菜鸟级别也能做出美味的水煮腰花来。

准备时间：15分钟

烹饪时间：30分钟

主料：腰花（适量）生菜（适量）

调料：葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）盐（适量）豆瓣酱（适量）料酒（适量）生粉（适量）

步骤：

1、先将腰花洗净，切花，备用

2、准备好生菜一颗、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，备用

3、将腰花用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精经行腌制一下

4、将葱切小段，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒洗净沥干水

5、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺豆瓣酱炒香

6、加入适量开水烧开，放些鸡精

7、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用

8、把腌制的腰花冲下水，放入沸腾的锅中

9、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中

10、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用

小贴士：

1、喜欢吃嫩一点腰花的小伙伴，在焯猪腰时，腰花变色即可盛出，不必等水再次沸腾。

2、腰花可以加入一些调味料和淀粉腌制片刻，然后再绰烫，即可去除一些腰骚味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。

溜腰花是一道粤菜式，主要是一道以猪腰为主要材料的菜肴，吃起来脆嫩可口，咸鲜适中，因此很多人都喜欢吃。那么这样一道美味的菜肴是怎么做出来的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

用料：猪腰350g、朝天椒2个、胡萝卜1根

调料：食盐适量、酱油1勺、料酒3勺、调和油适量

做法：

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用；

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用；

3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）；

4、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀；

5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用；

6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）；

7、在等待腰花入味的同时将水烧开；

8、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出；

9、油热后放入葱姜蒜等，爆香；

10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟；

11、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒，出锅即可。

腰花面，一道简单又美味的面食，很受一般家庭的喜爱。腰花，又称“猪肾”，有补肾、强腰、益气的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味，如果能把腰花面做的让家人朋友赞不绝口，那一定是世上难得的美味。如果你想在品尝一道风味独特的腰花面，赶紧跟着妈网百科一起学习腰花面的做法大全，在家人朋友露一手吧！

制作时间：10分钟

主料：猪腰（适量）面条（适量）

调料：葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）

步骤：

1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；

2、将葱切段，姜切成丝，备用；

3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；

4、在锅中放入葱段；

5、加适量的盐；

6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；

7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；

8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；

9、加入少许味精；

10、加入少许麻油，不喜欢麻油的朋友也可不加，根据自己的喜爱；

11、另起一锅锅中烧热水，加少许盐；

12、待水沸腾后，下入面条；

13、锅开后点凉水，煮至熟透关火；

14、将煮熟的面条沥水盛入碗中；

15、撒上葱花；

16、浇上做好的汤，拌匀即可。

小贴士：

1、腰花要在切开面剞花刀；

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味；

3、做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面；

4、此做法最适用于家里人就餐，随吃随煮，方便又清爽。

腰花是一种常见的食物，也就是常见的动物肾脏，腰花富含营养价值，很多人都喜欢吃。但是腰花买回来，很多人都不知道怎么去处理，害怕处理不干净，吃进肚子会出现不良反应。其实，腰花的处理并不复杂，只要掌握好方法。妈网百科马上给大家讲解一下关于腰花的处理。

腰花是动物的肾脏，食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。

去掉腰花里面的白色的臭腺以后，再把腰花切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去腰花子大部分的腥味及杂质。另外还可以把腰花去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

尽管，腰花很好吃也很有营养价值，但是，处理不好，下锅后的味道令人难以入鼻。因为，它与生俱来的那股大腥味，足以让厨房混沌很久。那么，腰花究竟怎么去腥呢，有什么妙招吗？以下妈网百科为大家介绍腰花去腥的方法，详情如下

1、买来猪腰子，先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

2、去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。

3、猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

4、除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的，同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。

5、除了上面的方法，我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

看吧，生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。就如同腰花如何去腥这个问题一样，有心的人，定会将这个问题完美的解决好，因为他们用心了。去腥后的腰花后，你就可以拿来做各种腰花美味了！