罗勒是在西餐的地位堪比葱在中餐的地位，可想而知它在西餐中式非常常见的调料。现在让我们来具体介绍一下罗勒是什么吧！

罗勒又叫作金不换，台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味，因而成为优良的调味香料。罗勒还被称为调料之王哦！目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等品种。

罗勒不仅灵活运用在西餐之中，还经常在我国的卤制品中用来提味增香。因为罗勒的外形独特，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮罗勒用以装盘。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都是不错的选择哦！

罗勒精油是从罗勒身上提炼出来的精油，气味非常清甜，带有罗勒草特有的香甜气味。现在很多朋友在精油市场上也可以看见到它的身影，而且女性朋友特别喜欢。那么罗勒精油有什么功效和作用？下面让我们一起来认识下。

我们都知道罗勒被称为香草之王，而罗勒精油更是不得了，它的最主要功效与作用就是治头疼和偏头痛。这就决定说为什么这么受女性朋友欢迎。因为女人有特殊的生理期和生育期，稍不注意就容易患上偏头痛，所以说，罗勒精油对于治疗偏头痛是很有效果的。

罗勒叶和薄荷都是大家常用的调料之一，甚至很多人误以为这两种植物是同一种食材。那罗勒叶是薄荷吗？两者有什么区别吗？下面我们就一起来看看吧！

首先，给大家正名一下，罗勒叶并不是薄荷，但是他们在料理上一般可以替换的，它们都是非常美味的香料。但是在药效和其他营养价值上来说，二者可是不同的哦！下面分别来看看吧！

罗勒是非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特哦。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁 和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草，它也是泰式烹旺中常用的调料。在药效上，罗勒全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的效果哦！

而薄荷叶在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。利用薄荷叶5～10克，以热开水冲泡，待香味溢出即可饮用哦，这是最为方便快捷的饮用方式，如果夏季以带盖器皿冲泡，可以避免薄荷油挥发，待凉后饮用，“满腹清凉之感”会让人心旷神怡的哦。

现在很多人都以为罗勒叶是紫苏，但是真的是这样吗？罗勒叶只是紫苏的别名而已吗？下面我们一起来探个究竟吧！

其实，罗勒叶和紫苏并不是同一种植物哦。我们分别来了解一下他们吧！

罗勒又叫金不换，台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味，因而成为优良的调味香料，常常用于冷盘的调料、也可以用于腌制食物。而外形独特，很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔装盘。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都是不错的选择哦。

而紫苏一般则是在制作海鲜的时候用的，它可以去除海鲜的腥气和湿气。紫苏的叶子背面是紫色的，也因此而命名。紫苏也是市面常见的调料菜色之一。紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功效，还能治感冒风寒哦！紫苏可谓一项全能植物，它能主药用、油用、香料、食用等，它的叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶还可生食、作汤，而茎叶也可腌制等。

所以不要弄混罗勒和紫苏啦！它们在做调料时可以互换，但是功效却是不同的哦！

罗勒是一种草本植物（也就是中草药哦），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。 罗勒还有别名兰香，是一个庞大的家族呢。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

而在功效上，罗勒全草都具有芳香，是提神的优选哦。另外，罗勒的叶味辛温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；还有有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果呢。

所以说，罗勒可不仅仅只是普通的调料，还是具有各种功效的一种“全能植物”哦！

罗勒种子，顾名思义，就是罗勒的种子，是属于一年生的草本植物。通常植株高度约45-60公分，种子发芽期为5-10天，成熟时间为60-80天，花期是在夏季，花色是粉红色的。

罗勒的气味芳香，紫色绉叶形似波浪，植株高45至60厘米，还能满足追求奇特花色的客户要求。大概约5%的植株叶片为紫绿双色。值得一提的是，罗勒在全美花卉品种选育奖中式获奖品种之一哦。

而罗勒种子栽培出来后，则变成大多西餐的调料及装盘，已经渐渐成为人们偏爱的调料之一了哦！除此之外，罗勒叶还有一定的药效功能，能够提神，治疗感冒等，可谓多效植物呢！

罗勒精油又名紫苏精油，罗勒精油是辛香类精油的代表之一，罗勒精油有温暖而辛辣的特质。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；另外还能帮助增加记忆力，有助于注意力的集中，例如专心用功的学生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除头痛，特别是因沮丧引起的头痛。学生党可以常备在旁哦！

另外罗勒精油的搭配也是各种各样，与香蜂草搭配，是著名的“快乐组合”。与天竺葵搭配，以同属温暖系列的香味与疗效，有相当强效的呵护作用，对于受创的身心有奇效。与橙花搭配，属于最上乘的身心协助与照料配方。

所以说，罗勒精油在精油界里可是不错的选择呢！

在西餐的餐桌上，竟然可以看到罗勒的身影，顾名思义，罗勒酱就是罗勒制成的酱料。那罗勒是什么呢？我们一起来看看吧！

罗勒可是被称作调味品之王的哦。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。

罗勒新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。

罗勒精油则可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。而罗勒酱则是有一定保鲜期限的酱料，经常用于搭配面食等食材，是口感极佳的配料之一哦！

罗勒籽是罗勒成熟后的果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的草药。而且在2001年更进一步研究中将推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材，物超所值，比黄金还贵！

此外，罗勒籽还是一种可以作为饮料的种子哦！具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。是想要减肥的人士必备饮品哦！

罗勒酱既美味又健康，那么罗勒酱到底怎么吃？在意大利，罗勒酱为很多食材服务，它算是食物的配角，所以一般很少单独食用，意大利人常常用罗勒酱搭配其他食材来吃。其实每天，意大利人都会用罗勒酱涂抹一些面包、搅拌一些面食来吃，这是他们的主食，也是他们一天充足能量的来源。

罗勒酱最常的吃法就是就和意大利面一起搅拌来吃，这样既能吃到意大利面的韧劲又能吃到罗勒酱的独特香味。还有一种吃法就是用来涂抹面包当作一天的早餐。现在罗勒酱在中国的传播越来越广，越来越多人熟悉，所以罗勒酱也可以运用到我们中国食材中去，用外国的佐料做出中国菜的味道。罗勒酱自从引进中国，有了更多的吃法，例如有有番茄罗勒酱面、罗勒酱炸虾、罗勒酱炸多春鱼、罗勒炖鸡（鸭）、罗勒酱拌海鲜面、罗勒酱卤肉饭、罗勒酱牛肉饭等等。其实你如果是罗勒酱的爱好者，其实是可以在任意食材上添加一点罗勒酱，用量一点要少，因为罗勒具有一定的提神作用，吃多了会对我们的神经系统有一定影响。

意大利面，又称之为意粉，是属于西餐品种中的一种，因为它很最接近中国人的饮食习惯，所以意大利面在中国流行得很快。意大利面的最初原料是杜兰小麦，这是一种硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以制成的意大利面呈黄色，耐煮、口感好。随着意大利面的不断改良，它的形状也越来越多，新型的有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。罗勒酱，它的原料是罗勒叶，是一种能够具有独特香味的香草。意大利面和香浓的罗勒酱搭配的话，两者的口感介入融为一个整体，浓郁的罗勒香味包围着你的舌尖，而富有弹性的意大利面跳跃着在口中咀嚼，而且罗勒酱呈现青色，正好是意大利人最喜欢的春天颜色，所以，罗勒酱意大利面还没吃就让人先有了春天一样的心情。

罗勒酱越来越受欢迎，大城市的各大超市也纷纷有罗勒酱上架。但是在超市购买的罗勒将价格都不算便宜，对于一般家庭来说还是偏贵。其实，如果是喜欢罗勒酱的朋友是可以在家里自制罗勒酱的，这样既方便又实惠。

自制罗勒酱的方法其实很简单，制作步骤如下：

（1）准备一些大蒜，掰干净外层后用保鲜膜包好，然后放进微波炉中加热20秒，记得一定要高火，这样的蒜才会有焦香味。

（2）大蒜在微波炉加热的时候就可以准备3大勺松子橄榄油炒香待用。也可以用一些纯正的橄榄油，不可使用花生油，那样会破坏罗勒的香味。

（3）将已经加热好的大蒜、炒过的松子与罗勒叶用搅拌机搅拌，在搅拌的过程中加入橄榄油，多少视个人口味而定。

在炎热的夏天里，喝上一杯用罗勒籽与果汁或者奶茶冲泡的冰冻饮品，又是冰凉又是爽口，那该是多舒服的事啊！买回罗勒籽，在家随时都可以品尝到这美味，一起来看看它的价格如何。

如果市面上比较难买到罗勒籽，你可以选择在网上商城购买到。一般来说，网上的价格一斤大概是三十到五十多块。不同牌子，规格可能有点区别，价格也有所不同。

在互联网发达的今天，满足到你足不出户，就可以在家收货的愿望。建议你选择大商城购买，并留意下商家的信誉度，保障食品的质量，选择可靠的品牌。

关于罗勒籽的吃法有很多种，可以满足到吃货们大大的胃口。罗勒籽除了适合泡水之外，还可以用来做甜品或者是果冻等等，具体做法，妈网为你详细介绍，请看下文。

做法一：罗勒籽果冻

材料：罗勒籽、白凉粉、白糖、酸奶

步骤：

1、将少量的罗勒籽放进水里浸泡几分钟，等到它膨胀后，连水一起放进锅里加热，撒上适量白糖搅匀；

2、将少量的水倒入白凉粉里溶解，在倒入锅里和罗勒籽混合，白凉粉和液体比例大概1：6左右，用筷子搅拌均匀，搅匀后熄火；

3、将弄好的液体倒入硅胶模里，直到七分满，然后放进冰箱冷却结冻；

4、做酸奶冻，将凉粉倒入锅里，溶于水中，加热后撒上白糖搅拌均匀，然后熄火；

5、等到稍微凉了之后，倒入酸奶进白凉粉里混合，搅拌均匀成酸奶糊，将酸奶糊倒在结冻的罗勒籽果冻上，等到成型，脱模即可。

做法二：罗勒籽银耳莲子羹

材料：罗勒籽、莲子、银耳、枸杞子、冰糖

步骤：

1、提前一晚准备好银耳，放在水里泡发十二个小时；莲子去芯，泡发两个小时；

2、将银耳、莲子放进清水锅里煮开，然后开慢火再煮四十分钟，加入冰糖，加入枸杞子，等到冰糖融化后熄火；

3、等放凉后，加入罗勒籽搅拌一下，等到之吸水膨胀即可。

做法三：罗勒籽柠檬饮

材料：罗勒籽、新柠檬、冰糖、凉白开

步骤：

1、将一大匙罗勒籽倒入碗中，然后倒入凉白开，几分钟后，罗勒籽会膨胀变大，出现一层毛茸茸的白色粘膜，搅拌均匀；

2、加入几片柠檬片和适量冰糖或者蜂蜜，搅匀后，即可饮用啦。

妈友们都关心这样的一个问题，罗勒籽有没有副作用呢？答案是：正常食用的情况下，罗勒籽是没有副作用的。我们知道，任何食物如果摄入过量都会给身体带有不良的效果。如果是冲泡饮用的话，建议每次食用5g为适宜，孕妇和肠胃功能不好的人不要食用。

罗勒籽属于种子，经过浸泡，与水分接触后会很快的膨胀起来。人们吞进肚子后，已经膨胀起来的罗勒籽在胃中占据了很大的空间位置，肠胃不好的人食用后会产生腹胀，容易出现不适的症状。孕妇对食物比较敏感，也尽量不要食用了。

小小的罗勒籽，经过浸泡之后会膨胀，可以作为饮料的种子，它能为人体提供丰富的食物纤维，具有排毒、 清热、健脾、养胃、减肥保健等功效，详细下文与你一起探讨。

1、增加饱腹感

罗勒籽接触水或体内消化液、种子表面的多糖类不溶性食物纤维，吸水后膨胀起来，可以抑制空腹感，从而使人减少热量及多余食物的摄取，增加饱足感。

2、改善皮肤和便秘

罗勒籽中含有丰富的食物纤维，可以减少食物与肠壁接触的机会、刺激肠壁肌肉的蠕动、活化肠道代谢机能、避免粪便里的毒素和宿便等废物在体内囤积过久，帮助排毒，改善皮肤。

3、抑制血糖上升

罗勒籽中丰富的食物纤维可以减少人体对糖类的吸收、降低饭后血中葡萄糖的浓度、同时抑制血糖质上升，有利于控制糖尿病和体重，糖尿病患者和过度肥胖可以多点食用。

4、减少胆固醇

罗勒籽中优质纤维素能促进体内血脂及脂蛋白的代谢、减少肠内胆固醇的吸收、进而减少血中脂肪的浓度、降低心脏病、中风、高血压的机率。