番薯叶，就是番薯生长过程中的茎上的叶子，其营养价值非常丰富，用番薯叶做成的菜肴受到人们的广泛欢迎。我们也知道，孕妇们在孕期中的饮食需要格外地注意，那么，番薯叶孕妇能吃吗？我们这就来详细地介绍一下吧！

番薯叶是常见的蔬菜之一，具有丰富的维生素与矿物质。番薯叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等在蔬菜中的含量均居于前列。准妈妈在孕期吃番薯叶可以增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

因此，番薯叶作为一种常见的蔬菜，孕妈妈们在孕期中是可以食用的。但是凡事过犹不及，尤其是准妈妈们身上还有一个胎宝贝，在孕期中所摄取的营养元素必须充分满足母体和胎宝宝的成长需要，因此，准妈妈吃番薯叶，一切以适量新鲜为首要原则。除此之外，还要注意饮食均衡，保证各种人体所需的营养元素的充分摄入哦！

番薯叶是红薯的茎叶，与一般的绿叶蔬菜相似，味道非常清爽，营养价值也很高。下面我们就来一起看一下番薯叶应该怎么炒吧。

其实炒番薯叶的做法非常简单，但是要想炒出来的番薯叶更加美味，就需要一些小技巧，那么，番薯叶到底该怎么炒呢？

1、番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣，要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩，扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩一点，梗越粗就越老。如果比较嫩的话不用撕也行，没有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的话，就要整根摘了，否则炒出来会很有嚼劲哦。

2、炒薯叶一定要有蒜头才香。

3、炒的时候要用大火，可以盖盖让它变软一点，再接着炒。

4、如果炒薯叶不放生粉水的话，吃起来会比较糙，因为它本来的质地就是那样的，加了生粉水的话，会好一些，吃起来比较滑。

这就是炒番薯叶的一些小窍门，这样做出来的炒番薯叶味道更加鲜美，口感更嫩。

番薯叶能促进肠胃蠕动，起到预防便秘的作用。将新鲜的番薯叶洗净，无论是清炒还是做成汤都是十分美味。那么番薯叶汤怎么做呢？下面我们一起来了解！

做法一

番薯叶鸡汤

材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法：

1、红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净。

2、虾仁、红薯叶分别焯水。

3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

4、出锅装碗，淋上香油。

做法二

上汤番薯叶

材料：番薯叶、皮蛋

1、将红薯叶洗干净备用；

2、皮蛋切成小块，蒜切成蒜片；

3、锅内倒油后将蒜片放入锅内爆香；

4、然后放入皮蛋翻炒，倒入高汤；

5、将洗好的薯叶倒入锅内快速翻炒；

6、加入少许火腿汁翻炒后即可出锅，火腿汁口味鲜咸，所以盐要适量加入。

汤是一种非常滋养的食物，长期坚持喝汤对人体的脾胃有很大的好处。这道番薯叶鸡蛋汤颜色鲜明，味道清淡，同时营养也非常丰富。下面我们就来一起学习一下番薯叶鸡蛋汤的做法吧。

主料：

番薯叶250克，鸡蛋2个，生姜3片，蒜一瓣

辅料：

精盐适量、鸡精适量、醋少许、香油少许

做法：

1、准备好各种原材料；

2、将番薯叶去除黄叶，去除外面稍硬的薄膜，用清水冲洗干净以后待用；

3、把生姜和蒜切成薄片；

4、取两个鸡蛋先打散待用；

5、在锅中加入清水两碗，放入切好的姜片，再加入少许香油烧开；

6、加入准备好的番薯叶，烧开后转小火再煮5分钟；

7、然后将蛋液倒进锅搅匀，接着熄火加入盐、鸡精、醋等调味料就可以了。

这样，一道营养美味的番薯叶鸡蛋汤就制作完成了。

眼下吃番薯叶正当时，新鲜采摘的番薯叶，无论清炒还是滚烫，其口感都是不错的，吃番薯叶能健脾养胃，还能润燥，提高人体的免疫力，对身体大有益处，那么番薯叶有什么营养价值呢？

第一，番薯浑身是宝，番薯叶富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

第二，番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

第三，番薯叶含有丰富的维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含、黄酮类化合物、人体所需氨基酸及矿物质。

番薯叶是一种非常好的绿叶菜，营养价值非常丰富，但是以前经常被人忽略，不是直接丢弃，就是当作饲料喂了牲畜。那番薯叶究竟都有哪些功效与作用呢？下面我们就来一起看一下。

研究发现，番薯叶有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而番薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现番薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

所以说，番薯叶是一种非常好的食材，经常食用对身体有很大的好处。

秋天番薯成熟，亦是番薯叶茂盛之时，不妨用番薯叶来做菜入汤，其口感和营养价值都是值得称赞，番薯叶的营养价值很高，其蛋白质和维生素B的含量甚至超过了菠菜，吃番薯叶还有润肠通便的功效，那么番薯叶要怎么吃呢？下面妈网百科为你介绍番薯叶的家常做法！

做法一

蒜茸番薯叶

材料：嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

做法：

1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。

2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

做法二

番薯叶鸡汤

材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法：

1、红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净。

2、虾仁、红薯叶分别焯水。

3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

4、出锅装碗，淋上香油，ok。